报告日期：2023 年 8 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到饮料区的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机没有对食品设备和器具进行消毒，化学物质 ppm 0。指示经理维修和维护 100 ppm。洗碗机贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-025 引文
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到聚苯乙烯泡沫塑料杯用作分配器具。指示经理提供长柄餐具，用于分发食物和液体，以防止污染。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到用餐区的单件服务物品没有倒置。指示经理提升所有单件服务用品以防污染。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到多用途碗碟架、冷却器、冰柜、准备桌、砧板、搁架单元的内部和外部表面积聚了碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩、灯具、天花板瓷砖、天花板通风口、电源插座、准备区域的电线和洗手间的通风扇上积聚了灰尘。观察到步入式冰柜内的地板上有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。已指示经理提供。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有在 7-19-23:39 的 #2560949 报告中得到纠正——观察到食物存放在前面的饮料区、后方储藏室、步入式冷却器和冰柜区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。47 人观察到饮料、准备和储存区域的货架单元上使用铝箔纸和纸板作为衬里。已指示经理移除。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。53 观察到女性洗手间里没有带盖的废物容器。指示经理提供。55 人观察到准备区和储藏区的地砖上缺少灌浆，准备区域的墙砖受损，后方存储区域的天花板瓷砖被弄脏。已指示经理进行维修/更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到饮料区的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机没有对食品设备和器具进行消毒，化学物质 ppm 0。指示经理维修和维护 100 ppm。洗碗机贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-025 引文
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到聚苯乙烯泡沫塑料杯用作分配器具。指示经理提供长柄餐具，用于分发食物和液体，以防止污染。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到用餐区的单件服务物品没有倒置。指示经理提升所有单件服务用品以防污染。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到多用途碗碟架、冷却器、冰柜、准备桌、砧板、搁架单元的内部和外部表面积聚了碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩、灯具、天花板瓷砖、天花板通风口、电源插座、准备区域的电线和洗手间的通风扇上积聚了灰尘。观察到步入式冰柜内的地板上有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。已指示经理提供。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有在 7-19-23:39 的 #2560949 报告中得到纠正——观察到食物存放在前面的饮料区、后方储藏室、步入式冷却器和冰柜区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。47 人观察到饮料、准备和储存区域的货架单元上使用铝箔纸和纸板作为衬里。已指示经理移除。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。53 观察到女性洗手间里没有带盖的废物容器。指示经理提供。55 人观察到准备区和储藏区的地砖上缺少灌浆，准备区域的墙砖受损，后方存储区域的天花板瓷砖被弄脏。已指示经理进行维修/更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
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