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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Old Irving Brewing Co.，美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 4419 W

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机无法正常运行，也无法从洗涤切换到最后的冲洗/消毒。管理层指示修理机器，使其能够用180华氏度以上的热水对餐具和餐具进行消毒。优先权违规 7-38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器内 tcs 食物的保冷温度不当，在食物准备区域解冻。在烤架对面的 4 个抽屉的准备冷却器里观察到 45 华氏度的鱼、50f 的奶酪、46 华氏度的火腿、64 华氏度的切番茄、46 华氏度的牛排、48 华氏度的汉堡包和 46 华氏度的章鱼。还观察到 64f 的鱼在 2 个隔间准备水槽的冷水中解冻。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到烤架对面有 4 个抽屉的准备冷却器，空气温度为 47 华氏度。冷却器用于存放 tcs 食物，例如肉类和奶酪。管理层指示修理和维护准备冷却器低于 41f。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：修理 4 个抽屉准备冷却器的门把手。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：在洗碗区清洁洗碗机的顶部。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Philz Coffee，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 1640

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在设施开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的经理。指示让员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到用于存放浓奶油的准备冷却器里没有温度计。已指示提供。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的钥匙卡在 2 个男女皆宜的洗手间中 1 个的门里。已指示进行更正并保持良好状态。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到的用于排空空调机组的软管从天花板流出，进入制冰机旁边裸露的洗手水槽。已指示进行更正并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机上方的天花板上有几个洞。被指示修理或更换并保持良好状态。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到公用事业水槽上方的通风口上积聚了灰尘。指示进行细节清洁并保持良好状态。

61。向公众展示摘要报告并可见
-评论：观察到 2022 年 10 月 20 日之前的检查 #2565682 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要并指示发布以供公众查看。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Lindo Guadalajara

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在后方主烹饪线裸露的洗手槽上没有观察到洗手标牌。指示负责人在食品员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标牌并进行维护。

15。食物分开并受到保护
-评论：观察到生牛肉存放在后方准备区域的 2 门冰箱里煮熟的豆子上方。指示负责人始终将煮熟和即食的食物存放在任何未煮熟（生的）食物之上。食物还必须始终受到保障和保护。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。煮熟的豆子自愿丢弃。重量-10 磅，价值 40 美元。00 美元。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部护罩上有一些污垢，不干净。已指示负责人详细清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方准备区域准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示负责人在使用和维护之间存放在消毒液中。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域双门冰箱旁边的两门冰箱侧面的橡胶垫圈被撕裂/损坏。指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域的准备站上有多块砧板有很深的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板并进行维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的食物烹饪设备（锅、平底锅等）太大了 3 个隔间的餐具洗涤水槽。我告诉负责人水槽隔间应该足够大，可以容纳最大的设备和器具的浸泡。如果上述设备或器具对于餐具洗涤水槽来说太大，则必须提供或安装餐具清洗机或替代设备，或者提交一份 sop，以便对超大物品进行适当的清洁/消毒技术或将其从设施中移出。违反优先基金会的行为 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到公共厕所里没有带盖的垃圾桶。指示负责人提供带盖的垃圾桶并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏室和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁和所有区域的所有角落的地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

密尔沃基的 El Ranchito（24 小时），美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2829 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会。

2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、猪肉、煮熟的米饭、豆泥披萨等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。受指示的负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理tcs食品时必须随时在场。优先基金会违规行为 7-38-012 已发布引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在酒吧区的洗手池提供洗手标牌。

22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物在准备冷却器中储存期间的温度要求不当（空气温度为 51. 9f 和 60. 2f）。注意到以下 tcs 食物的内部温度：牛肉在 50. 8f/56. 7f/58. 2f/59. 3f/66. 0f，鳄梨调味酱在 48. 0f，酸奶油 49. 0f，切碎的番茄 52. 5f，chipotle 酱在 50. 3f，莎莎酱在 49. 9f。经理，tcs foods 的保冷温度必须保持在 41.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 3057 号 Wingstop

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 7 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到餐具和餐具在 3 个隔间的水槽里清洗和冲洗后没有得到充分消毒。观察到一名食品处理员工清洗和冲洗多个盘子和餐具，然后将它们浸入 quat 消毒剂中大约一秒钟，然后将它们放在排水板上晾干。装有 quat 消毒剂的容器规定，所有餐具必须浸入消毒剂中至少 60 秒。优先权违规 7-38-025。引文已发布。

来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 Vito & Nick's Pizzeria

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到厨房的门有一个小开口。必须密封，以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须清洁冷却器门触手可及的内部才能清除碎屑。必须清洁制冰机的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要沿着墙壁和角落进行清洁才能清除溢出物和碎屑。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的引擎盖以清除灰尘和碎屑。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

33   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道 N 奥格登大道 Big Star Mariscos

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 7 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 物品时，观察到下午 1:45-2:05 没有认证经理在现场。指示让员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有消费者咨询的情况下，观察到菜单上生吃或未煮熟的食物，例如半壳牡蛎和酸橘汁腌鱼。被指示在所有版本的菜单上提供披露、脚注和消费者咨询提醒。优先基金会违规行为 7-38-005。未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：检查时现场没有观察到金属茎温度计。已指示提供。基金会优先违规 7-38-005。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时没有观察到不可逆的温度计来检查现场高温洗碗机的最终冲洗温度。已指示提供。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪管线上引擎盖上的过滤器上积聚了油脂和污垢。被指示进行细节清洁并保持良好状态。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上方的引擎盖里有 1 个灯泡缺少保护屏蔽。已指示进行更正并保持良好状态。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上的引擎盖里有 1 个烧坏的灯泡。被指示修理或更换并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5401 号 Las Islas Marias

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：食物处理人员积极准备食物的地下室准备区域的洗手水槽里没有手洗清洁剂。地下室员工洗手间的洗手水槽里也没有洗手液。引文发布于 7-38-030 (c) 优先基金会。检查期间，洗手水槽提供手洗清洁剂

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：地下室准备区域的洗手水槽无法进入，设备在洗手池前。而是要随时都可访问。优先基金会 7-38-030 (c)。有关违规情况，请参见上文。检查期间设备已移动，洗手水槽可用

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：食物处理人员积极准备食物的地下室准备区域的洗手水槽没有手干设施。地下室员工洗手间的洗手水槽也没有干手设施。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上文发布的违规行为。检查期间，洗手水槽提供干手用品（纸巾）

37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：香料储存容器上缺少标签。而是贴标签和维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：地下室的墙壁、天花板和储物容器上发现了 30 多只活苍蝇。相反，要清除苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：食物不当存放在酒吧区的地板上和步入式冰箱里。相反，要提升所有食物的储存和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯和碗。Instd 确保杯子不含铅或铅安全等级，并在现场保存此类文件；或者从场所移走

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：无法在制冰机上找到回流装置。相反，能够找到防回流设备以便对其进行维修和维护

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论
R

沃尔玛超级中心，伊利诺伊州 143，伊利诺伊州高地，美国

2 年前 •reported by user-ryzgj261 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋
疑似来源：里斯的作品
发作：马上
持续时间：几天
生病了：2 个人
附加信息：这太糟糕了我以为生病了三天后我好起来了然后我又吃了 6 块不知道这是什么原因现在我又生病了

#reeses #walmart #highland #illinois #unitedstates

消费者评论 - 食品安全 Walmart Supercenter, Illinois 143, Highland, Illinois, USA Suspected food poisoning. Symptoms: Diarr... 照片 #1
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