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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 5904 1/2 W 63 街 Tamaleria Lupita

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间和洗手间区域的洗手水槽上没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务用具没有倒置。指示经理将所有餐具倒置，以保护唇部接触表面免受污染。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理员培训。

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：从 4-3-23:48 的报告 #2573553 中没有更正先前的基金会优先权违规行为——观察到 3 个隔间的水槽不够大，无法浸入最大的食物设备。指示经理安装更大的 3 个隔间的水槽或提供较小的食物设备和器具。7-42-090 优先级引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Halsted 街 160 号 Johnnies 零食店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在现场观察到未使用的设备。已指示移除以防止害虫藏身。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为 #58 与21年4月12日发布的 #2498053 报告相比未得到纠正：-现场观察到芝加哥市认证食品经理没有获得过敏原培训证书。已指示满足要求。必须为所有持有芝加哥市 cfms 的人提供完整的证书。#25 观察到所有可以生吃或未煮熟的动物食品的菜单（电子版和印刷版）上没有消费者建议。被指示就上述菜单提供消费者咨询，包括披露和提醒所有可以生吃或未煮熟的动物衍生食品（牛肉汉堡和任何风格的鸡蛋）。（参见发布的 cdph 消费者咨询指南）优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市库珀小学，西十八广场 1645 号（1832 年代）

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现一楼女孩洗手间的洗手水槽水温为 72 华氏度。指示经理始终将最低热水温度设置为 100 华氏度。违反优先级。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Fontano's Sub，2151 W 95 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。已指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到公用事业水槽附近的后门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到步入式冷却器内切成丁的番茄顶部的分配器具手柄。指示经理在食物上方存放手柄以防止污染。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单项服务文章提升到楼层以外。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和后方存储区域的架子上有锈迹。指示经理进行维修/更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到水损坏了后方存储区域热水器和电灯开关附近的墙壁和天花板的表面和开口，公用事业水槽附近的墙壁上的底板受损，后部准备/洗碗区的地砖损坏。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Restaurant Y Taqueria Guerrero，1922 W 47 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到大米的散装储存容器没有标签。负责人的指示所有散装和有效食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：场所内有啮齿动物的证据。在整个地下室观察到大约 30 只老鼠粪便。已指示进行清洁和维护。建议在下周重新检查之前联系害虫防治公司进行服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在前面准备柜台区域的地板上。指示经理在高架搁板单元上妥善存放和保护食物免受污染，方法是将食物从地板抬高至至少六英寸。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏室和地下室区域的各个角落都积聚了油脂、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Josiah Pickard 小学，美国伊利诺伊州芝加哥 W 21 广场 2301 号（2132 秒）

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 11 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场观察到没有进行任何呕吐和腹泻手术或清洁材料来清理上述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、符合诺如病毒防护等级的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现厨房工作人员洗手间的洗手水槽水温为 86 华氏度。还指出，洗手水槽的水温在70华氏度-75华氏度之间，位于所有洗手间供老建筑的学生使用。指示经理始终将最低热水温度设置为 100 华氏度。违反优先级。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现位于学校老一侧男生和女生洗手间的洗手水槽里缺少洗手标牌。已指示为所有洗手水槽提供洗手标牌。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现制冰机的食物接触表面（面板后面的顶部内部）充满了粉色和黑色霉菌样物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：发现位于自助冷藏室的煮熟的豆奶酪卷的保冷温度不正确。发现温度在 57 华氏度到 60 华氏度之间。指示经理以 35 美元的价格丢弃和变性大约 20 磅的食物。必须始终保持 41f 的保冷温度。违反优先级。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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