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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Subway，4711 S Kedzie 大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的照片。而是随时获取并发布。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证经理在处理 tcs 食物（金枪鱼、汤、肉丸等）时值班，也没有发布有效证书。取而代之的是要随时值班并张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

52。妥善处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽排水不当，排水时，带有食物残渣的废水会立即从排水管返回到地板上（一次一个水槽）。取而代之的是修理水槽以便在废水不倒流并积聚到地板上的情况下正确排水。7-38-030 (c) 优先级。引文已发布

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bowen H/s /baker 特许学校，美国伊利诺伊州芝加哥东 89 街 2710 号 (8900s)

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查员评论：必须调整洗手水槽水龙头才能更长时间地开启洗手，以便在博文的第 1 楼男孩主营洗手。必须修理或更换鲍恩社交室手槽的低冷水压力。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查员评论：在鲍恩一楼工作人员 184 (a) 附近、社交室工作人员洗手间、1 楼男孩主楼的洗手池里没有观察到洗手标志。必须提供和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清除冰箱里 #6 reach 内部积聚的冰。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：检查员评论：观察到必须提供和维护制冰机上没有可供维修的回流装置。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：检查员评论：必须在 184 (a) 附近的鲍恩一楼工作人员和社交洗手间提供带盖的垃圾桶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须修复或更换干粮储存区受损的地板和墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须在面包店的鲍恩厨房和午餐室的天花板和墙壁上刮掉和涂上碎油漆。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：必须修理或更换鲍恩服务线上破裂的灯罩和午餐室烧坏的灯

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：报告中的先前优先基金会违规行为 #2573400 3/29/23 未得到纠正 #38-还观察到了 appx 的证据。收银台的服务线下层架子上有 100 个或更多的老鼠粪便，服务排队的准备桌子，在冰箱里行走的旁边。未使用的步入式冷却器位于搁架单元下方、2和3个隔间水槽下方、烤箱后面的地板上、入口门处的垃圾桶上、午餐室门口。干粮储存区-架子下方。纸制品储存区-货架单元下方。午餐室——文件柜附近的保管区和冷却器储藏区梯子。贝克学校在午餐室的 chip &… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 2035 N Mobile 伯班克小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：自2023年1月26日以来，先前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告 #2570257. #10-观察到供应午餐的餐饮服务室里没有洗手槽。指示管理层必须放置洗手槽，以便员工在所有食物分配区域方便使用。必须在上述区域安装洗手槽。违反优先级。7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Uni Sushi，1752 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥 60622，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备鱼等 tcs 物品时没有经过认证的经理值班。指示让持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留由现场所有员工签名的副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一台寻呼机，指示维护程序和装有所有必要用品的套件，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在寿司吧区的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和准备区域的裸露洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

14。可用必备记录：炮弹标记、寄生虫销毁
-评论：现场没有观察到任何文件表明用于寿司的鱼已被冷冻以消灭寄生虫。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到用于生产冰的制冰机内部积聚了粉色和黑色粘液 人类消费。指示去除冰块、清洁、消毒并保持干净卫生。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单包含生吃或未煮熟的食物，例如寿司，但没有消费者建议。指示在所有菜单版本中添加所有生吃或未煮熟食物的披露、提醒和脚注。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到炸锅对面的后置冷却器里没有温度计。已指示提供。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽对面的准备冷却器无法运行，而且 pH 值测试仪的电池电量不足。已指示修理和维护这两件物品。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头持续漏水。已指示维修或更换并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上方的引擎盖里有… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西格兰德大道 7039 号 Little Stars 日托和学习中心 60707

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于幼儿洗手间的洗手盆的水温在65-79华氏度之间。通过混合阀或组合水龙头，最低水温必须达到 100. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nando's，美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 150 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前外门之间有 1/2 英寸的间隙。必须密封缝隙以防止害虫/啮齿动物进入和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间的天花板通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #nandos #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

芝加哥城市酒庄，1200 W 伦道夫街，伊利诺伊州芝加哥 60607，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施内观察到大约 25 只活的小苍蝇。在一楼会场酒吧的设备和水槽上发现了 15 个，在主餐厅酒吧的设备和水槽上发现了 5 个，在高温洗碗机附近的 “玻璃房” 的墙上发现了 5 个。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务，以消除该场所的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一个害虫防治灯具直接安装在干净的冰勺和干净的冰桶上方的墙上。指示将物品从设备下方重新放置或将设备重新放置到不直接位于清洁设备、器具、准备区域等上方的地方。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施都使用牛奶箱作为货架。必须从房屋中移走，提供没有不必要缝隙且设计/构造易于清洁的架子。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察了位于主菜室的热水消毒洗碗机上的最终冲洗温度计，但没有提供最终的冲洗温度。指示管理层修理仪表，使其提供最终的冲洗温度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于一楼员工洗手间的右侧水槽（二分之一）没有热自来水。该洗手间的左侧水槽提供 100 华氏度的热水。指示管理层修理正确的水槽，使其在 100-120 华氏度下提供热水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗室的热水碟机下面有一块破损的墙底瓷砖。必须修理瓷砖并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户和员工洗手间内的天花板通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁所有天花板通风口上的灰尘并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mariscos El Oceano，5960 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有纸巾。指示马纳在洗手水槽提供纸巾或卫生用手干燥设备以进行适当的手部干燥。Priority Foundation 7-38-030 (c) 提及之前的违规行为以供引用

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的多用途容器不当存放在酒吧区的水槽内。指示经理拆除并妥善存放、盖住和倒置所有干净的多用途设备。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单个服务用具存放在地板上，未包装的吸管没有盖住，酒吧区域的单个服务容器没有倒置。指示经理掩盖、翻转和抬高所有单项服务物品，以免受污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到酒吧制冰机内表面有残留物，烹饪设备、准备台、冷却器、冰柜的内表面和外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和酒吧的洗手水槽里没有热自来水。指示经理在 3 个隔间的水槽中提供至少 110 英尺的水，在洗手水槽提供至少 100f 的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的墙壁和天花板被弄脏和弄脏。指示经理清洁、涂漆和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南运河街 1250 号熊猫快车

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到离出口门最近的 1 隔间水槽水龙头底座漏水。观察到三隔间水槽右边的水龙头有漏水。观察到后部准备洗手水槽上的冷水膝盖踏板坏了（水槽仍然能够提供流动的冷热水）。指示管理层修复所有内容并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部的油脂容器及周围没有用容器周围和容器顶部地面上的油脂进行维护。还需要注意的是容器顶部的垃圾（塑料、抹布、食物残渣等）。指示清理容器顶部的所有垃圾，详细清洁容器顶部和周围的地面，然后进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到 2022 年 5 月 2 日上次检查中未发布的摘要报告，报告 #2555104。目前发布的报告是从 2021 年 2 月 10 日发布的。指示在公众视野中发布最新的摘要报告并进行维护。违反优先权基金会的行为。7-42-010 (b)。引文已发布。管理层提供了今天 24 月 7 日 23 日摘要报告的副本以供发布。

来源：chicago.gov

#pandaexpress #chicago #illinois #unitedstates

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