报告日期：2023 年 3 月 10 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉和三文鱼）必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的消费区有洗手水槽，没有纸巾。指示经理提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到未煮熟食物的消费者咨询提醒和披露通知。指示经理提供。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布引文
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测量 tcs 食物温度的食物温度计。指示经理提供金属干食物温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会违规行为 7-38-005。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测量消毒剂的试纸。指示经理提供测试纸以测量消毒剂浓度。优先基金会违规行为 7-38-005。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到锅碗瓢盆太大了，无法放入 3 个隔间的水槽里。指示经理安装更大的水槽或购买较小的锅碗瓢盆以放入 3 个隔间的水槽中。优先基金会违规行为 7-38-025。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房储藏区缺少天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有接受过食物处理员培训。指示经理遵守要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉和三文鱼）必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的消费区有洗手水槽，没有纸巾。指示经理提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到未煮熟食物的消费者咨询提醒和披露通知。指示经理提供。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布引文
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测量 tcs 食物温度的食物温度计。指示经理提供金属干食物温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会违规行为 7-38-005。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测量消毒剂的试纸。指示经理提供测试纸以测量消毒剂浓度。优先基金会违规行为 7-38-005。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到锅碗瓢盆太大了，无法放入 3 个隔间的水槽里。指示经理安装更大的水槽或购买较小的锅碗瓢盆以放入 3 个隔间的水槽中。优先基金会违规行为 7-38-025。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房储藏区缺少天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有接受过食物处理员培训。指示经理遵守要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
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