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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

华盛顿，哈罗德，9130 S 大学（1132e），伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
52。妥善处置污水和废水
-评论：5-402。13 观察到三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，就会发生洪水。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。未发布任何引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Kims Us，3422 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在食物准备表下方的货架上观察到调味料不在原始包装（盐和其他调味料）中，食物准备区域也没有标有通用名称。指示在所有未使用原始包装的食品上贴上其通用名称和保养。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备区入口附近的走廊里冷冻柜的杂货袋里存放着食物。指示将食物妥善存放在适当的食品级储物袋中并进行维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到该设施缺少三个隔间水槽的三个水槽塞子。指示提供合适的水槽塞并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到后方食物准备区通风罩下的炉顶，那里有可见火势的食物残渣。指示清洁炉顶的燃烧器表面并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到后方食物准备区的冷藏单元内部积聚了食物残渣。被指示清洁和维护上述冷藏装置。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到用餐区的地板上桌子下面有轻微的碎屑。被指示清洁和维护上述地板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有所需的过敏原培训证书。已指示提供和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2022 年 12 月 5 日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2555704 #43 指出，厨房准备区架子上的餐盘存放不当。指示倒置所有餐盘以防止灰尘积聚 #55 指示清洁和维护厨房准备区的地面，尤其是烹饪设备下方的地面，里面有污垢、油脂和食物颗粒。#56 注意到里面、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了大量的污垢和油脂。被指示详细清洁和维护通风柜、过滤器和管道/管道优先基础：7-42-090，引文已发布

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks #specialk

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监管报告

Pizza Fried Chicken 冰淇淋，964 W 31 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 在 22 年 8 月 12 日的检查报告 #2568254 中观察到先前的优先基金会违规行为未得到纠正；38-6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。重新检查后，在洗手水槽下方、3个隔间水槽下方以及烹饪设备和大型搅拌机后面的不同区域观察到大约75只啮齿类动物粪便。再次在重新检查后观察到现场有害生物活动的证据。在客户服务柜台下方和周围观察到大约 25 只啮齿动物粪便，在位于客户服务区的混合碗里的一袋生洋葱上有啮齿动物粪便。被指示消除啮齿动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求额外服务。优先权违规。引文发布于 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥大道 1147 W Grand Ave Zayna Med Grill

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间和后方食物准备区裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间没有提供纸巾。管理层指示随时在所有洗手水槽提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。有关引文，请参阅上面的违规行为 #10。

36。提供温度计且准确
-评论：在场所内观察到没有金属茎探测温度计可以测量冷热食物的温度。管理层指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的地板上和拖把水槽旁边的壁架上有死虫。管理层指示从该场所清除所有死虫。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：清洁油炸锅内部、烤架和预制冷却器内部的油脂和食物残渣。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复员工洗手间洗手槽排水管下方的泄漏。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：员工洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理后方食物准备区的墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：修复后方食物准备区的墙角，填补墙上的洞以减少害虫的藏身条件。更换步入式冷却器和后方食物准备区域的破损地砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

芝加哥食品市场公司，美国伊利诺伊州芝加哥市温特沃斯大道 2245 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时在柜台上擦拭布。指示在不使用毛巾时为毛巾提供干净的消毒溶液。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：所有食物盒都触手可及，需要清洁才能去除所有食物飞溅。已指示进行清洁和维护

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要清洁以清除所有食物溢出物，指示清洁和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 1419 E 89 街 Mcdowell

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在提供 tcs 食物期间，抵达时现场没有经过核实的认证食品经理。指示经理确保食品经理证书随时在现场。违反优先基金会的行为

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在提供 tcs 食物期间，抵达时现场没有观察到芝加哥市食品经理原始证书。指示经理确保芝加哥市食品经理证书的原件始终在现场。优先基金会违规行为 7-38-012 未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在学校里观察到了 300 多只啮齿类动物粪便，包括：在学前教室里玩玩具、睡床上和冷却器后面、在靠近微波炉的教师休息室以及厨房里的干储物架下面。指示经理相应地为所有受影响区域提供服务。建议提供害虫防治服务。优先权违规 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到学前班洗手间的厕所的链条坏了。必须取下马桶盖冲洗马桶。指示经理修理厕所。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱容器盖子无法关闭。指示经理确保所有垃圾箱的盖子都紧密贴合，可以关闭。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

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监管报告

Two Fish，641-643 E 47 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房的两门制冷机组的橡胶垫圈松动；在需要时更换或修理垫圈。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：指示清洁油炸锅的内部底部以去除油炸锅的油脂和外表面。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：洗手间的门没有按要求自动关闭；指示在门上提供自动关闭设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：需要清洁烹饪设备（炉子、油炸锅）下方和储藏室深冰柜后面的地面；指示清洁地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的连帽系统中的通风孔需要清洁；清洁引擎盖上的通风口。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期；指示所有食物处理人员获得有效证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北阿什兰大道 5649 号 Mundo Saludable

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有不在原始容器中的散装食品添加剂都必须贴上产品通用名称的标签。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为三个隔间的水槽提供塞子。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：不得使用塑料袋作为三个隔间水槽的隔油池和生锈过多的隔油池的衬里。必须去除铁锈。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：整个设施都没有热自来水。洗手槽的最高热水温度为 53.6f，三个隔间水槽的最大热水温度为 52.9f。必须为所有最低温度为 100 华氏度的手水槽和 3 个最低温度为 110 华氏度的隔间水槽提供热水。优先权违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须让公用事业服务水槽（拖把槽）随时可用。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须将滤水分配系统从准备区域洗手水槽中移除。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须更换准备区域的水损天花板瓷砖。----暖通空调系统的原木门框必须涂漆密封。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方走廊/人行道中所有不必要的物品都必须从场所移走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须去除/切掉用于密封洗手间底板开口的膨胀喷雾泡沫密封剂才能光滑且可清洁。----必须在洗手间的底板上提供覆盖物。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Luciano's Grocery-18th St，1714 W 18 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到位于洗手间和肉店/熟食店食物准备区的洗手水槽热自来水不足。指示所有洗手水槽必须始终保持至少 100 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

购买低价食品和烈酒，847-853 W 87th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 14 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：检查员评论：检查员评论：必须全程取消用于存放的板条箱并提供足够的货架单元。必须清除销售大厅和服务柜台后面的某些陈列架上的铁锈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：检查员评论：检查员评论：必须清理头顶香烟盒、各处陈列架、走进冷却器上积聚的灰尘和污垢 —— 防护罩、饮料套和架子单元、压缩机组。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：必须清除后方存储区、前方服务柜台和销售大厅墙壁上过多的杂物，以及啤酒墙顶部和中间的过多杂物。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：必须修复或更换后方酒类区和服务柜台受损的地砖。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：仍在观察到大约 60 只或更多的老鼠粪便出现在赌博机附近的销售大厅、冷却器门的触手可及的地方、窗户旁服务柜台后面的地板上、墙底和托盘沿线的后方储藏区。必须清除粪便清洁并消毒区域。必须有害生物防治操作员在 22 年 12 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）

来源：chicago.gov

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