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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Sarpino's Pizzeria West Loop，美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 627 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 28 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11 — 必须在准备面团的准备台旁边的手槽上安装耐用的防溅罩。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 2022 年 11 月 17 日起，先前的优先基础违规行为未得到纠正，报告 #2567246. #55 -6-501。11 个观察到 3 个隔间水槽附近的地砖丢失和损坏。指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须始终维护。违反优先权。7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 La Cebollita

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 28 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：必须修理或更换观察到的前洗手水槽排水缓慢。

33。使用了正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前台服务柜台没有用于肉饼保温装置的加热元件，该加热元件目前没有在周末使用。必须在 135. 0f 或更高处安装热保温装置。放置在设备上的 “待检查” 标签。曾经修复过给 food 的电子邮件 @cityofchicago。组织。（优先级 7-38-005）（cos）

36。提供温度计且精确
-评论：观察到前台服务柜台的保温装置没有温度计必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的证据表明，大约有60只或更多的老鼠粪便落在干粮储藏架下的地板上、储存在架子单元上的化学物质上、地板上的托盘之间的地板上。必须清除粪便，并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 22 年 11 月 28 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须将食物储存容器从地板上存放在后方准备区域并妥善存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将多用途餐具倒置在搁架单元上。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的铁锈，走进凉爽的架子单元里。必须修理或更换前部 2 门预备冷却器和冷却器后部 2 门伸手上磨损的门垫圈。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和 二手；试纸
-评论：观察到过大的锅和水壶太大而无法浸入三隔间的水槽中，必须提供有关如何消毒餐具或从场所取出餐具的书面程序。

49。非食物/食物接触表面清洁… 更多

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监管报告

JJ FISH AND CHICKEN，美国伊利诺伊州芝加哥西第 79 街 47 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 25 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有认证食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食物（例如（鱼、鸡肉、凉拌卷心菜沙拉）期间，没有经过认证的食品经理值班。经理在下午 3:00 进行检查后到达现场。（cos）（引文已发布）（优先基金会 7-38-012）

3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到前后准备/洗碗区没有洗手装置洗手池。检查期间提供了纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前入口门的门框上有一个针孔，门框底部中间有缝隙。必须使门紧固定。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须从烧烤桌的下层架子上取下铝箔纸。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜中积聚的油脂和食物残渣，走进凉爽的搁架单元，烧烤桌。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下漏水的管道。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到的男女通用厕所里缺少垃圾桶盖必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换后方出口门附近损坏的地砖。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上的烧光灯。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉莫雷利亚纳

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 25 日
52。妥善处置污水和废水
-评论：在塔奎里亚地区观察到手槽和三隔间水槽之间存在交叉连接。使用洗手槽时，弄脏的水会回到三隔间水槽的第一个隔间中。指示负责人修理维护管道系统，防止水槽之间交叉连接。违反优先权 7-38-030 (c)。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pepe's Mexican，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 954 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 25 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到蒸汽桌旁边的台面上有一个没有盖子的聚苯乙烯泡沫杯。必须提供盖子或吸管才能饮用。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到洗手水槽无法进入。观察到水槽内有 2 条湿毛巾和一个倒置的小平底锅。检查期间物品被移走。必须始终保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到有证据表明，包装好的餐巾、电缆线、盘子/准备区的天花板、食物储存架上有一袋胡萝卜以及在场所里飞来飞去的证据。建议让害虫防治操作员在 22 年 11 月 25 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门底部有缝隙必须使门紧密贴合。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌上的擦拭布在不使用时必须存放在消毒液中。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的铁锈。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清除烧烤桌和油炸锅柜中的食物残渣，走进凉爽的搁架单元中。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：查看违规行为 #60

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：#2553836 4/1/2022 报告中先前的优先基金会违规行为仍未得到纠正 #58-仍然观察到必须为食品经理提供和维持任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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W

Aurelio 的 Pizza of Plainfield，14421 Wallin Dr，伊利诺伊州普莱恩菲尔德 60544，美国

3 年前 •reported by user-wncxc416 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、呕吐、胃痛
疑似来源：披萨
发病时间：24 小时
持续时间：24 小时
附加信息：来自 3 个不同房子的 10 个人一起吃披萨我们都生病了  | 症状: 腹泻, 呕吐, 胃痛

#plainfield #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 3243 号 Las Islas Marias

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布认证食品经理证书。场所供应 tcs 食品：鱼、切成薄片的番茄、牛奶等。指示负责人必须提供和维护，张贴顾客可见的证书。引文已发布。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺放在制冰机顶部。指示负责人将冰勺存放在干净和消毒的容器中，以防止潜在的污染。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备的内部和外部表面积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱区域溢出，使盖子无法正常关闭。指示负责人确保妥善存放垃圾，不溢出，垃圾盖紧密贴合。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到两个洗手间的通风盖上积聚了灰尘。指示负责人清除灰尘并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备区域的地板上有食物碎片/溢出物。— 还观察到后方准备区域的烹饪设备下方积聚了油脂和食物残渣。指示负责人详细清洁、消毒和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到一位经过认证的食品经理的过敏原意识培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书，并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的个人都获得过敏原培训和过敏原意识证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #番茄 #牛奶 #cooks

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监管报告

BRGRBELLY，美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 5739 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 25 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：在前面的啤酒供应区没有发现裸露的洗手槽，自来啤酒。优先基金会。7-38-030c。必须提供。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：发现煤气披萨烤箱用完不当。发现天花板上沾满了排气烟雾/烟雾。必须拆下烤箱或通知建筑部门索取排气批准函。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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Z

美国伊利诺伊州墨菲斯伯勒核桃街 Taco Bell

3 年前 •reported by user-zpvv5912 • 细节

我很确定它来自松脆的炸玉米饼壳。它们味道很腐烂，反正我还是想吃一个。之后我花了一个半小时呕吐。经理说她会仔细检查食材。这是普通的松脆炸玉米饼。我也吃了两个土豆炸玉米饼，但味道不错。  | 症状: 呕吐

#tacobell #murphysboro #illinois #unitedstates #土豆 #墨西哥煎玉米卷

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