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香肠食物中毒

香肠食物中毒

有些香肠需要烹饪，如果生吃，可能会导致食物中毒。旋毛虫病是一种寄生虫感染，通过食用与香肠有关的生食或未煮熟的食物而传播。胃痉挛和恶心是这种情况的一些体征和症状。

上次更新时间:

产品: Chorizo

Q

美国麻萨诸塞州福克斯伯勒邓肯甜甜圈

1天前 •reported by user-qjqgz957 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋
疑似来源：邓肯香肠卷饼
发作：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时
病了：我
附加信息：香肠中间很冷没想太多，但是 5 小时后胃非常痛苦 😭  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋

#dunkindonuts #foxborough #massachusetts #us #wrap #chorizo

C

Bar Sport，Fermin Calbeton Kalea，西班牙多诺斯蒂亚-圣塞瓦斯蒂安

6天前 •reported by user-cwtb5342 • 细节

我和我丈夫在这家餐厅吃了 3 个 pinxos：

-Ribeye 滑块
-Carrilleras（牛脸颊）
-培根炸香肠
-2 杯当地白葡萄酒


30 分钟之内我开始出现症状，一小时后我们俩都病得很重，表现出完全相同的症状。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧, 寒战

#donostia #euskadi #es #bacon #wine #chorizo

Bar Sport, Fermin Calbeton Kalea, Donostia-San Sebastian, Spain 照片 #1

由于异物，以 H-E-B 形式出售的 APCO Premium Chorizo 的健康警报

2周前 •source fsis.usda.gov • 细节

爆发

FSIS已发布了有关生猪肉香肠产品的公共卫生警报，这些产品可能受到异物污染，特别是硬塑料和金属。该产品已分发给德克萨斯州的H-E-B杂货店。尚无经证实的因食用本产品而受伤或生病的报道。

生猪肉香肠是在 2024 年 2 月 12 日生产的。以下产品受公共卫生警报的约束：
-12 盎司真空密封包装，包含 “LEAN apco BRAND MEATS 全天然优质香肠”，保质期为 24 年 5 月 12 日。
-该产品在美国农业部检验标志内标有 “EST. 602” 的机构编号。

FSIS担心其中一些产品可能仍在消费者的冰箱或冰柜中。我们敦促购买该产品的消费者不要食用该产品并将其退回购买地。

如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。

来源：www.fsis.usda.gov

#heb #raw #undercooked #texas #us

Health Alert for APCO Premium Chorizo sold in H-E-B due to foreign material 照片 #1
266

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1408 号 Kanela 早餐俱乐部

3周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 4 月 26 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物的温度不足，介于 46-49 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10. 48 磅煮熟的土豆、2. 8 磅的三文鱼、6.8 磅的香肠、3. 6 磅的香肠、3.9 磅的鸡肉香肠、20 磅的鸡肉、5 磅的汉堡肉（200 美元）违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器环境气温不足，为 51 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。优先权违规 7-38-005

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面盖子已打开，无法完全关闭。指示经理确保所有外部容器都有紧密贴合的盖子。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食品处理人员的认证已过期。指示经理确保所有员工的食物处理人员证书均为有效且未过期。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 3435 号 Cermak 生鲜市场

2个月前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 3 月 19 日
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到大约 20 磅的生香肠在 58. 5f 的保冷温度不足；检查时，香肠在室温下挂在屠夫准备区的棒子上。指示：所有冷的 tcs 食物必须始终存放在 41 华氏度或以下的制冷装置中。经理在检查期间丢弃了上述tcs食品并对其进行了变性。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。观察到大约 15 个老鼠粪便位于干燥储藏区周围的前庭区域。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到熟食火腿切片机的塑料区域积聚了食物残渣。指示去除塑料，清除积聚的食物残渣，并对上述火腿切片机进行清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到烤箱下方积聚了油脂碎屑，位于准备好的食物准备区域。已指示进行清洁和消毒。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

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