报告人
鱼类食物中毒
实时报告
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品并进行维护：烹饪设备的外表面以去除油脂和食物颗粒，油炸锅的内部底部，准备台以及制冷设备和冰柜的内部。
51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到连接到前准备区域手柄上热水管线的阀门泄漏；修复阀门的泄漏。观察到洗碗区三个补偿水槽中间隔间下方的管道泄漏；修复管道上的泄漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后洗手间的通风扇上有灰尘；清除通风扇上的灰尘。观察到厨房的天花板通风口和厨房尘土飞扬的后出口门上方的通风孔；指示清洁和清除灰尘。指示清洁烹饪设备下方的地板以清除观察到的油脂，清洁设备（制冰机、储物架、准备台等）下方、周围和后面的洗碗区域的地板。还可以在所有储物架下方和鱼缸后面的走廊上清洁地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水损坏了餐厅中间一间洗手间的天花板瓷砖；指示更换那间洗手间的天花板瓷砖。
资料来源：chicago.gov
15。食物分开并受到保护
-评论：观察到生的鸡肉和鱼类存放在煮熟的上面，准备吃的蔬菜（生菜）放在凉爽的地方。指示经理始终将煮熟和准备食用的食物存放在未煮熟的（生）食物之上。检查过程中已更正。优先级违规 #7 -38-005。引文已发布。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到前方有 40 磅煮熟的鸡肉放在冷却器中，没有日期标记。指示经理说，所有超过 24 小时的食物都应标有日期或日期，最多可丢弃 7 天。经理丢弃并变性了 40 磅，价格为 125. 00 美元。优先基金会 7-38-005。引文已发布
35.使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻肉坐在 3 个隔间水槽旁边装有冷水的金属锅里。指示经理在冷自来水、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物，作为连续烹饪过程的一部分。男员工将集装箱放在步入式冷却器中
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域中散装糖和面粉的容器没有贴标签。指示经理在不在原始容器中的情况下为所有食物贴上标签。在检查期间贴标的散装物品。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在冰箱里面地板上的食物盒。指示经理将所有食物提升到离地板六英寸的地方。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到整个抹布都没有存放在消毒液中。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到前准备区域中的单个服务物品/容器没有倒置。指示经理反转文章以防止 污染。男性员工在检查过程中倒置了所有物品/容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到门垫严重损坏/损坏的前准备/烹饪区的冷却器有几处触及。指示经理进行更换、维修和维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工厕所里没有带盖的废物容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个地板上观察到墙壁上有污垢和食物/酱汁飞溅和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和过滤器上有过多的油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。…
美国宾夕法尼亚州罗耶斯福德东里奇派克加州玉米饼
4年前 •reported by user-tbbkk596 • 细节
召回的产品是：
-SmilinBob's Key West 风格原装烟熏鱼蘸酱，8 盎司圆形塑料容器，最好在 2021 年 12 月 19 日之前使用，12 包装盒，发货日期：10/8/21 和 10/15/21
共有 461 例病例受到影响。容器在每个容器的侧面印有如下所示的 “最佳使用日期”，侧面或盖子上标有每种产品的批号。此次召回仅适用于具有 “最佳使用期限” 日期的商品。
Smilin' Bob's 正在与分销商和零售商合作，隔离和回收剩余在商店货架上的任何受影响的产品。一些对鸡蛋过敏或严重敏感的人如果食用这种产品，可能会有发生严重或危及生命的过敏反应的风险。迄今为止没有任何疾病的报告。
公司名称：Smilin'Bob's
品牌名称：Smilin'Bob's
产品召回：熏鱼蘸酱
召回原因：未申报的鸡蛋过敏原
FDA 召回日期：2021 年 10 月 21 日
在 www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/smilin-bobs-issues-allergy-alert-undeclared-egg-smilin-bobs-smoked-fish-dip-products 上查看完整的召回详情…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有持有芝加哥市认证经理证书的人值班。请参阅 #2
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应 tcs 食品（鸡肉、鱼类、比萨饼）时，没有人持有芝加哥市认证经理证书。优先基金会。7-38-012。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域的 3 门准备冷却器的所有门上观察到垫圈撕裂。必须修理和维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间没有带盖的废物容器。指示为女性员工提供插座盖子。
60。之前的核心违规行为
-评论：从 2020 年 12 月 22 日的报告中观察到先前的核心违规行为未得到纠正 #58 观察到认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示让所有获得认证的食品经理获得此证书。优先基金会。7-42-090。没有发布引文。
资料来源：chicago.gov
召回的产品是奥斯卡·希勒兹国王 w Sosie Pomidorowym 和国王奥斯卡·斯普罗蒂 w Sosie Pomidorowym；包装尺寸：170 克。
有关更多召回详情，请访问 FSAI 网站：www.fsai.ie/news_centre/allergen_alerts/king_oscar_undeclared_fish.html
资料来源：FSAI
美国俄亥俄州哥伦布伯特利路麦当劳
4年前 •reported by user-nvhpb583 • 细节
美国北卡罗来纳州威尔明顿南学院路 Carolina Ale House
4年前 •reported by user-rybrz816 • 细节
澳大利亚 Angaston SA
4年前 •reported by user-yknmf842 • 细节