报告日期：2022 年 7 月 21 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（鸡肉、牛肉、大米）时，没有经过认证的食品经理值班。认证经理必须始终值班。优先基金会。7-38-012。引文已发布
21.适当的保温温度
-评论：在保温单元和准备区域观察到温度不当的 tcs 食物（鸡肉 114f）。所有热食必须始终保持在 135 华氏度或以上。优先。7-38-005。引文已发布。丢弃了大约 2 磅的食品，成本为 20 美元。
22。适当的保冷温度
-评论：在准备区域观察到油中的 tcs 食物大蒜的适当温度为 70. 7f。被指示丢弃。优先。结合上面的引文。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（鸡肉、牛肉、大米）时，没有经过认证的食品经理值班。认证经理必须始终值班。优先基金会。7-38-012。引文已发布
21.适当的保温温度
-评论：在保温单元和准备区域观察到温度不当的 tcs 食物（鸡肉 114f）。所有热食必须始终保持在 135 华氏度或以上。优先。7-38-005。引文已发布。丢弃了大约 2 磅的食品，成本为 20 美元。
22。适当的保冷温度
-评论：在准备区域观察到油中的 tcs 食物大蒜的适当温度为 70. 7f。被指示丢弃。优先。结合上面的引文。
资料来源：chicago.gov
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