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肉类食物中毒

肉类食物中毒

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实时报告

监管报告

Mariano's，5353 N Elston Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在咖啡（vero）准备区域的准备冷却器内提供可见的温度计。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁和维护乳制品展示冷却器内的储物架和架子，里面有黑霉等积聚物（陈列区）。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理后方员工休息室手槽的热水水龙头把手（热水持续滴落）。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护后部的室外垃圾区，在垃圾压实机下方和周围放一些垃圾和干树叶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护以下冷凝器风扇盖，在肉类准备/切割室、熟食店准备后室、果汁/沙拉吧准备室和面包店步入式冷却器中积聚过多的灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和以下区域各个角落的地面：熟食店步入式冷却器、乳制品步入式冷却器、农产品步入式冷却器、面包店步入式冷却器、后部存储区和后方垃圾压缩机区域，

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护烹饪设备下方和后面的地板以及后方热准备区域的油脂和食物残渣。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #玉米 #果汁 #沙拉 #肉 #cooks

14   评论 评论
D

美国德克萨斯州奥斯汀市北牧场路 12129 号 Dairy Queen

3年前 •reported by user-djtqt277 • 细节

我和妻子从这里订购了一些食物，在我开始胃痛 45 分钟到一个小时后我吃了一些里面有肉的玉米片然后从下午 3 点到第二天早上 5 点 30 分开始呕吐当心孩子们在洗手间呕吐然后他开始在我家里呕吐我称之为食物中毒太猛烈了当心孩子们会跑这个地方

#dairyqueen #austin #texas #unitedstates #纳乔 #肉

25   评论 评论

监管报告

Supermercado Sanchez, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥市 W 59 街 2824 号

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有打开的饮水杯。指示经理拆下并提供封闭式饮水杯，以防止食物和食物接触表面受到污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储藏和步入式冷却区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到肉类准备区的准备桌上存有弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到制冰机内的冰勺手柄躺在冰上。指示经理妥善存放冰勺以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板在农产品展示冷却器架上被用作衬里，在肉类准备区准备桌底部用作衬里的铝箔纸。指示经理删除。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在准备、销售和储藏区用作货架单元的弹簧箱和牛奶箱。指示经理提供足够的架子，便于清洁和害虫防治。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区伸手可及的冰箱的门垫圈损坏。指示经理进行维修。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机、展示冷却器、伸入式冰柜、准备桌、搁架装置、砧板、研磨机、切片机的内部和外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方食物准备区域的洗手水槽正在慢慢排水。指示经理进行维修。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 7601 号 Culichi Town

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11：没有芝加哥市认证经理证书的照片。取而代之的是获取和维护

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 条检查员评论：没有张贴有效的芝加哥市认证经理证书，也没有在处理 tcs 食物（虾、大米）时值班经理。取而代之的是要有原始证书然后随时值班经理。引文已发布 7-38-012 优先基金会

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 条检查员评论：菜单上缺少消费者咨询披露信息。被指示在菜单上披露哪些食物（例如牛排）可以在煮熟/煮熟的状态下订购，哪些食物是生的食物（寿司、虾、阿瓜奇里斯），在这些特定食物旁边加上星号；然后在脚注中给它们加星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者包含（或可能含有）生的或未煮熟的食材，以及诸如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋” 之类的提醒声明，可能会增加你的摄入量食源性疾病的风险，特别是如果你有某些疾病的优先违规行为 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：：6-501。111 条检查员评论：在酒吧区和后方准备区发现了 30 多只活果蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，清洁和消毒受影响区域。引文发布于 7-38-020 (a)。联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）检查员评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存相关记录；或者将杯子从场所移走

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 条检查员评论：整个地板排水管不干净，碎片过多，而且污渍严重。准备区域的墙上有食物溢出物，飞溅。取而代之的是清洁和保养

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 条检查员评论：缺少所有员工接受食物处理人员培训的证据。取而代之的是获得培训并现场保持认证

来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #智利 #鱼 #水果 #赖斯 #海鲜 #虾 #牛排 #寿司 #蛋 #肉 #cooks

27   评论 评论

监管报告

Carniceria La Gloria，2551-2553 W 51 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o)：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。现场记录了 111 条活蟑螂活动。墙壁 3 个隔间水槽和门框上的屠夫区有 2 只活的大型蟑螂。在地下室的架子单元框架中发现了 1 只活蟑螂。在地下室装有食物储存容器的塑料袋中发现了多只死蟑螂。Instd 将移除所有活动，包括活体和死亡，对受影响区域进行清洁和消毒，并将害虫防治服务更新为今天或之后的日期。Priority7-38-020

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理准备桌子和底面、制冰机内部面板、肉类切片机、二手和未使用的锯机、冰柜里的伸手、冷却器里蔬菜步道的货架单元、冷却器里面的肉类走道。必须解冻冰淇淋冰柜。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 必须使后方洗碗区的砖墙光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #蔬菜 #肉 #chi-chis

124   评论 评论

监管报告

正义与领导力学院，2570 S Blue Island (2200w)，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 观察到在准备区域、冰箱和冷却器触手可及的保冷温度下控制了安全食品的时间/温度；观察到大约 5 个单独包装的熟食肉三明治存放在温度不足 62 华氏度的架子上，观察到冷藏单元里还有大约 5 个熟食肉三明治，温度也不足 61 华氏度，观察到里面有 3 箱牛奶在冷却器里触手可及。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有感冒 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。经理在检查期间丢弃了所述的tcs食物。优先权违规 7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到冷却器里有 tcs 食物，温度不足 50 华氏度。指示始终将所有制冷机组保持在 41f 或以下。该单位已贴上标签并留待检查，不得使用。优先权违规 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 没有观察到本日历年（2022 年）的最新害虫防治日志。设施提供了一本包含2019年服务报告的日志，并指出害虫防治运营商… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #三明治 #包装 #肉 #牛奶 #lenders

22   评论 评论
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美国亚利桑那州格伦代尔西皮奥里亚大道星巴克

3年前 •reported by user-xhxrn115 • 细节

我在同一周内从这家连锁店的两个不同地点吃了不可能的早餐汉堡，每次我都有腹泻和胃痛。我以前从来没有遇到过大豆汉堡或纯素汉堡的问题。这实际上不像大豆类汉堡。后来我妈妈从 Trader Joes 那里买了肉然后磨碎煮了然后把面包屑放进我们的意大利面酱里，又是胃痛和腹泻。这不只是纯素食，有些不对劲。

#impossibleburger #starbucks #glendale #arizona #unitedstates #汉堡 #意大利面 #纯素食 #肉 #大豆 #cooks

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