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肉类食物中毒

肉类食物中毒

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实时报告

Y

美国俄亥俄州索伦市索伦市索姆中心路城市烧烤

7个月前 •reported by user-yyfq8735 • 细节

25 年 7 月 14 日我收到了烟熏排骨，一小时之内我就头痛得厉害，感觉非常恶心。我整晚都吐了。我以前来过这里而且还不错，但这是我今天唯一吃的东西，也是对肉的直接反应。糟糕的经历。  | 症状: 呕吐, 胃痛, 发烧, 寒战, 头痛

#citybarbeque #solon #ohio #unitedstates #肋骨 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1372 号 Tempesta 市场

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应 tcs 食物（熟食肉、鸡肉。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理，违规优先权 7-38-012。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：前面的准备区域没有冷热自来水，洗手槽里没有冷热自来水，由于漏水过多，水已关闭。指示经理在所有准备站提供良好的洗手设施。优先权违规 7-38-030 (c)。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：熟食杯在清洗和堆叠后未风干，指示将所有多用途器具通风。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肉

172   评论 评论

监管报告

Red Snapper，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 5601 号

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
19。热保温的正确再加热程序
-评论：观察到鸡肉保温度的重新加热程序不正确。在引进后首次进入准备区域时，观察到前面的煎炸区有一个容器和一个装有炸鸡的煎篮在室温下出来。检查开始后，发现鸡肉被转移到油炸锅并冷藏至内部温度范围为145-155. 0f。指示避免将煮熟的 tcs 食物放在室温下。另外，必须将鸡肉重新加热到 165 华氏度才能保持在 135 华氏度或以上的温度。此时鸡肉被重新加热到了 165 华氏度。优先权违规 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在一个装有静水的容器中发现了两个预先包装的牛排肉，温度在 66. 1f-67. 8f 之间。指示始终将保冷温度保持在 41 华氏度或以下。大约有18磅的产品被丢弃，产品价值68美元。优先级 7-38-005，引文与违规行为合并 #19.

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到 tcs 食物的解冻方法不当。在一个装有静水的容器里发现了两包牛排肉。指示使用正确的解冻方法，例如在冷冻状态下烹饪，在冷藏装置中解冻过夜，在冷自来水下解冻。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现前面的准备桌上没有盖住两个容器的酱汁（水牛和烧烤）。已指示在未使用和维护的情况下随时进行遮盖。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前面准备区域洗手水槽的防溅罩上有两块擦拭布。被指示把擦拭布放进去 对水进行消毒和维护。

46。手套使用得当
-评论：发现用来处理食物的手套是检查手套。盒子里没有注明手套只能用于处理医疗用途的食物。大约 100 个或更多箱子存放在办公区域未使用的冷藏装置中。被指示提供食品级手套。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到餐具洗涤槽缺少三个水槽塞子。已指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部冰层上方的冰板上积聚了轻微的黑色类物质。已指示对上述表面进行清洁和消毒并进行维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #烧烤 #水牛城 #鸡 #鱼 #胡椒 #虾 #牛排 #番茄酱 #炸鸡 #肉 #柠檬 #糖

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监管报告

克拉克，1952 年 W 加菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应tcs食物（熟食肉三明治、意大利牛肉、纳乔奶酪、玉米）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示在打开和运行期间在现场提供至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽没有洗手液可用。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。此时提供的图片。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于准备区域的洗手槽或位于后方洗碗区的洗手槽没有干手设备。已指示根据需要提供和维护，以便正确洗手。违反优先基金会的行为。请参阅上述违规行为以获取引文信息。此时提供的图片。

36。提供温度计且准确
-评论：里面缺少温度计走进冷却器。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 20 只小而大的活黑苍蝇在准备工作、收银区、储藏室和冷却器里飞行。被指示联系害虫防治部门寻求额外服务，必须消除苍蝇活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。已指示提供。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于准备区域的所有冷却装置的内部和外部表面都需要清洁。必须清除干燥的食物残渣。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区到处都是杂物、箱子、箱子、杂物。指示将其移除，以防止有害生物藏身空间并维护垃圾区。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在地板上的物品会进入较冷的地方、后方准备区和存储区域。指示提供足够的搁架单元，并清除包括杂货区在内的地板上的所有干燥食物残留物。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有培训证书的食物处理人员。已指示在现场提供和维护以供审查。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：被指示为芝加哥市证书持有者提供过敏培训并在现场进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #玉米 #意大利人 #纳乔 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 1752 号 Wolf & Company 芝加哥

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼酒吧的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：没有发现有条件批准的还原氧包装（rop）的haccp的温度控制记录。没有使用Haccp日志来记录现场的所有真空密封食品。观察到的未标明日期的食物包括：“气球浸泡过的腌制红洋葱袋” 切成薄片的熟食肉 “腌制的碎猪肉” 腌制的牛肉块所有已识别的真空密封食品均由管理层通过变性过程立即自愿处置。大约 500 磅的产品，价值 4,000 美元。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备和桌子上用作衬纸板。已指示移除。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽从水龙头漏水，注意到一楼的酒吧也从冲洗器管道漏水。已指示进行维修和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #洋葱 #猪肉 #肉 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 5724 号 Pete's Market

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于肉类部门附近，冰层上方积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到装有积水的食物容器中的鱼解冻不当。已指示使用自来水正确解冻。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到存放在容器中的食物没有适当的名称标签。被指示提供反映食品名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补/更换。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到值班的餐饮服务卫生经理没有过敏原培训证书。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #肉

7   评论 评论
W

美国德克萨斯州奥斯汀北拉马尔大道中央市场

7个月前 •reported by user-wmwmg567 • 细节

当你进入鱼类/肉类区域时，购买的三文鱼在特价冰箱上以报价出售。
我对三文鱼不过敏，我每周都吃一次。
这个在进食后 2-3 小时内立即导致腹泻，完全不适。  | 症状: 腹泻

#austin #texas #unitedstates #鱼 #三文鱼 #肉

43   评论 评论
H

美国加利福尼亚州安大略省米尔斯广场 Yong Kang Street Noodle and Dumpling House

7个月前 •reported by user-hdzwp462 • 细节

我在 7 月 6 日吃的唯一东西是购物中心这家餐厅的牛肉拉面，12 小时后我呕吐并出现腹泻。我连水量都控制不住而且我还会从餐厅的菜里吐出一些卷心菜。味道不对所以我只吃了一半但是肉看起来也很糟但是卷心菜本来可以变质的。太糟糕了而且 48 小时后我就要手术了我很害怕自己可能会死

#ontario #california #unitedstates #牛肉 #卷心菜 #拉面 #肉

消费者评论 - 食品安全 Yong Kang Street Noodle and Dumpling House, Mills Circle, Ontario, CA, USA The only thing i ate 7/6/... 照片 #1
207   评论 评论
B

美国内华达州拉斯维加斯 Roberto's Taco Shop

7个月前 •reported by user-brtc9837 • 细节

我在 Lake Mead 和 Rancho 上找到了 robertos 但吃完后不久就出现了食物中毒。请注意，除了午餐时吃沙拉之外我什么也没吃。我已经怀孕 29 周了，非常痛苦，因呕吐而不得不去山景城医院。

我们在凌晨 1 点左右通过 UberEats 订购了这件商品。我们收到了 2 份订购的 chimichanga 组合和 2 个 carnes asada 薯条，里面有对牛油果过敏的大辣酱。我只吃了 chimichanga 和 carne asada 和一点 horchata。在 5 小时之内我就呕吐了、身体疼痛、发烧了。第二天我去山景城医院服用了液体和恶心药物，因为我只能服用泰诺，这无济于事。

#robertostacoshop #ubereatsdelivery #fooddelivery #lasvegas #nevada #unitedstates #牛油果 #薯条 #肉

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