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披萨食物中毒

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监管报告

Fiya,5419 N Clark St,伊利诺伊州芝加哥,美国

4 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 7 月 14 日
8.双手清洁并正确清洗
-评论:观察到菜室里的员工通过高温餐具机将脏器放入高温餐具,然后没有洗手处理和存放干净的餐具。厨房里的另一名员工把垃圾容器中的纸张推下,在没有洗手的情况下,戴上手套回到自己的工作站继续准备食物。另一名员工将椅子放在摇摆门上,在没有洗手的情况下,继续通过机器将切成的新鲜橙子放入果汁中。食物处理人员必须在任何可能的污染后洗手和更换手套。经理与员工讨论了这个问题。违反优先级:7-38-010。颁发的引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:披萨准备区的洗手水槽不能进入洗手。水槽必须可以随时进入洗手(食物准备工作正在进行中)。观察到该水龙头连接的绿色花园软管,该员工正在使用软管进行外部清洁。根据我的要求,软管被移除了。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:观察到员工在摆门旁的准备区域洗手水槽洗手抹布,指示使用拖把水槽。洗手水槽只能用于洗手水槽。

22.适当的保冷温度
-评论:在不适当温度下发现 tcs 食物:3 盘煮熟/烤箱炭全鸡半鸡,温度为 44。6f,烹饪标签为 7-11-21,3 包生地羊肉温度为 44. 6f,1 盘煮熟的茄子切块,温度为 45. 1f,食品标签为 7-8-21。冷食必须保持 41f 及以下的温度。食物存放在地下室区域的步入式冷却器内。违反优先权:7-38-005,引文已发布。

32.针对专业处理方法获得的差异
-评论:必须获得 c. D. P. H. 的差异批准才能在本地制作酸奶。经理丢弃的食物。1. 5 英镑,价值 10 美元。优先违反基金会的行为:7-38-005。没有发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论:外部开口不受保护。观察到后出口底门到庭院和一些前窗的 1/4 英尺。修复原因,尽量减少昆虫和啮齿动物的进入。

40.个人清洁
-评论:并非每个人都在准备区佩戴头发限制或有效的头发限制。… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #果汁 #披萨 #牛奶 #patio #酸奶

我和家人一起吃披萨我们订购了。之后我感觉不好而且情况最差。今天我觉得我的胃是颠倒的,我的能量太低。我不喜欢吃东西。我的背部受伤。昨晚我得了腹泻但是甚至以前我感觉不好  | 症状: 恶心, 腹泻, 身体疼痛

#iran #披萨

我吃了鸡肉阿尔弗雷多泛披萨、意大利辣香肠 Pan 披萨和奶酪塞满的大蒜面包。腹泻在 6 个小时后开始,它一直紧张而且持续不断。很多胃痛和恶心非常接近呕吐。  | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛, 其他

#dominospizza #williston #vermont #unitedstates #alfredo #面包 #奶酪 #鸡 #意大利辣香肠 #披萨 #大蒜

报告日期:2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:检查期间没有观察到现场负责人。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基础

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到在准备和供应 tcs 食物(披萨 135. 7f)时,没有现场认证经理或发布有效证书。经过认证的经理必须始终在现场准备和供应 tcs 食物。发布优先基金会 7-38-012 引文

3.管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:观察到没有员工健康政策可用。指示经理提供。优先基础 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:观察到内部没有对呕吐和腹泻事件进行清理程序。指示提供。必须提供保单中的所有必要物品,包括一次性手套、口罩、一次性拖把和适当的诺如病毒消毒剂。优先违反基金会的情况 7-38-005。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:观察到前面披萨服务区没有洗手水槽。指示经理在城市压力下安装带有冷热自来水的洗手水槽、肥皂和纸巾在前面的披萨服务区。优先基础 7-38-030 (c)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:在洗手间洗手水槽没有观察到洗手标志。指示经理提供。

21.适当的保温
-评论:观察到深盘披萨显示用于维修并在不适当的温度下储存 120. 9f 在前面披萨锯片区域。指示经理丢弃。储存、展示和服务期间,所有热食都必须保持 135f 或以上。优先级 7-38-005 请参考违规 #22 以获取引用

22.正确 保冷温度
-评论:观察到以下冷 TCS 食物储存在不适当的温度下,储存在准备冷却器中,生磨牛肉 49.… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #汉堡 #披萨 #香肠