报告日期：2020 年 6 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门顶部有 3/4 英尺的间隙。必须正确密封屏风门，使飞虫无法进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个场所都有啮齿动物侵扰。观察到整个餐厅和垃圾柜的地板上、前柜台后面、储物架、办公区、3 个隔间水槽下方和隔油池顶部、杂物间、通往地下室的地板和楼梯以及地下室。管理层指示清除所有啮齿动物粪便，并对所有受影响的地区进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级 7-38-020 (a)。没有发布引文。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须将所有食物存放在离地板至少 6 英尺和 6 英尺远的地方，以防止啮齿动物庇护所的状况。必须使用适当的储物架，以便地板可以在下面清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在食物准备区域的砧板上观察到深色染色。管理层指示更换或重铺砧板。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：详细清洁整个烹饪设备，包括油炸锅、炉灶、烤架、沾满油脂和食物残渣的披萨烤箱。清洁所有准备冷却器、准备台、储物架、隔油池和热保温装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封存储区域墙壁上的所有孔和开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁整个场所的地板，尤其是所有设备的下方和后面，前柜台后面的柜子和前门附近的垃圾柜，地下室存储区和楼梯旁边的存储区域。清洁食物准备区域墙壁上的油脂。在食物准备区清洁天花板、天花板瓷砖轨道和弄脏的天花板上悬挂的烟灰和碎屑。清洁 3 个隔间水槽旁边的碗碟架的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风排气扇以及食物准备区域的通风罩和过滤器上的油脂和悬挂物。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门顶部有 3/4 英尺的间隙。必须正确密封屏风门，使飞虫无法进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个场所都有啮齿动物侵扰。观察到整个餐厅和垃圾柜的地板上、前柜台后面、储物架、办公区、3 个隔间水槽下方和隔油池顶部、杂物间、通往地下室的地板和楼梯以及地下室。管理层指示清除所有啮齿动物粪便，并对所有受影响的地区进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级 7-38-020 (a)。没有发布引文。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须将所有食物存放在离地板至少 6 英尺和 6 英尺远的地方，以防止啮齿动物庇护所的状况。必须使用适当的储物架，以便地板可以在下面清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在食物准备区域的砧板上观察到深色染色。管理层指示更换或重铺砧板。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：详细清洁整个烹饪设备，包括油炸锅、炉灶、烤架、沾满油脂和食物残渣的披萨烤箱。清洁所有准备冷却器、准备台、储物架、隔油池和热保温装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封存储区域墙壁上的所有孔和开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁整个场所的地板，尤其是所有设备的下方和后面，前柜台后面的柜子和前门附近的垃圾柜，地下室存储区和楼梯旁边的存储区域。清洁食物准备区域墙壁上的油脂。在食物准备区清洁天花板、天花板瓷砖轨道和弄脏的天花板上悬挂的烟灰和碎屑。清洁 3 个隔间水槽旁边的碗碟架的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风排气扇以及食物准备区域的通风罩和过滤器上的油脂和悬挂物。
来源：chicago.gov
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