报告日期：2024 年 4 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7；c; d)：必须在陈列的待售重新包装的甜点上贴上提供的信息标签
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：观察到存放在地板上的步入式冰箱和整个前方准备区域的食物盒必须将 “6” 抬离地板并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：观察到存放在准备桌和水槽中的弄脏的擦拭布必须妥善存放。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的冰勺存放在冰箱内，存放在前面准备区域保温柜顶部的钳子必须以干净的方式存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11（a；b；d）：必须倒置存放在搁架单元、架子和准备桌上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：观察到一些磨损的砧板必须修理或更换才能正常维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在步入式冷却器中取消用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12：观察到锅太大了 大型水槽要浸入 3 个隔间的水槽必须提供较小的花盆或大水槽。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸柜、保温柜、托盘、烧烤桌、滚动车、开罐器上积聚的油脂和食物残渣。准备桌、步入式冷藏柜和推车、独眼炉、烤箱。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到后方男女皆宜的员工洗手间没有垃圾桶的盖子必须提供和维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 条检查员评论：观察到垃圾箱外面满是垃圾，盖子打开，外面的油脂容器上涂有油脂，地面上混有过多的垃圾和碎屑，托盘放在所述容器前面。必须清除垃圾才能关闭盖子，油脂和碎屑积聚，清洁和维护区域。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换用餐区弄脏的天花板瓷砖。
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55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理准备室、洗盘室和洗手间墙上的污垢和食物飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理所有地板排水管和地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须在整个后方存储区域、前部准备区域和需要时将物品抬起、移除和整理出地板并远离墙壁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）检查员评论：先前观察到的核心违规行为仍未得到纠正 (57) 食物处理员要求和 (58) 报告 #2585241 日期为 23 年 11 月 15 日的过敏原培训。违规守则：2-102。13 条检查员评论：必须遵守 idph 食品处理者的要求或引证将遵循违规守则：2-102。13 条检查员评论：指示经理所有城市认证经理都必须接受过敏原培训，否则将随后进行引证。已发布优先基金会引文 #7 -42-090。
来源：
chicago.gov
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