报告日期：2022 年 11 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应安全食品（香肠）的温度控制装置期间，观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示在准备和供应食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在现场。违反优先基金会的行为 7-38-012，引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在检查期间，观察到场所内没有清理呕吐和腹泻程序和清理包。指示使用上述程序以及清理所需的设备。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到设施洗碗区的洗手槽没有干手设施。指示经理，他们必须在所有洗手槽上提供洗手用品并进行维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有洗手清洁剂。经指示的经理必须在所有洗手槽提供洗手液并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)（与上文合并），引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到食物准备区有微波炉，那里的餐车里存放着食物飞溅物，没有维护。已指示清洁和维护上述设备。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在检查期间，在以下区域现场观察到2-3只活蟑螂：在食物准备区 2 和休息室（1）。我建议在重新检查之前联系害虫控制部门。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到了 餐盘和盖子未正确存放在餐具储物架上的洗碗区。指示倒置或盖住上述餐具并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的所有搁架单元都有严重的锈迹。已指示重铺或更换所有上述搁架单元并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干粮储藏室的地板上有碎屑。在上述区域的货架单元下观察到碎片堆积。被指示清洁和维护上述地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区的两个不同位置有两次泄漏：三隔间水槽的洗涤室和制冰机的侧面。水是由制冰机侧面地板上的红色卫生桶收集的。已指示修复上述泄漏并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区烹饪设备上方的两个通风系统都失修了。当我要求现场经理打开通风系统时，系统显示出已关闭或开启的迹象。被指示修理和维护两个通风系统。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到员工没有获得食物处理员培训认证。指示所有员工都必须遵守《食品处理法规执法法》对食物处理人员的培训
资料来源：
chicago.gov
