作为烹饪设备的衬里或纸板作为冷却架的衬垫。必须光滑且可清洁。— 燃气炉的内部和外部油脂和食物碎片过多。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到前寿司准备洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房出口门通往建筑物的常见室内走廊覆盖海绵/泡沫隔音材料。必须移除才能顺滑清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到污染的拖把被不当存放在公用事业服务水槽中，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：不得向所有必要的员工提供食品处理商证书或现场培训的证明。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 5-28-19 上 #2290530 的核心违规行为没有得到纠正。51-防逆流设备不位于制冰机水线。受指示的经理必须为制冰机提供并制作可见的防逆流设备。#58-本地没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。发布了优先违反基金会 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到前寿司准备洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房出口门通往建筑物的常见室内走廊覆盖海绵/泡沫隔音材料。必须移除才能顺滑清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到污染的拖把被不当存放在公用事业服务水槽中，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：不得向所有必要的员工提供食品处理商证书或现场培训的证明。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 5-28-19 上 #2290530 的核心违规行为没有得到纠正。51-防逆流设备不位于制冰机水线。受指示的经理必须为制冰机提供并制作可见的防逆流设备。#58-本地没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。发布了优先违反基金会 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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