报告日期：2024 年 1 月 18 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在步入式冷却器（面包店、熟食店）内提供可见的温度计。肉类、奶制品、农产品（步入式冷却器）和寿司准备冷却器内部。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护熟食店准备/烹饪区的油炸锅和炉子的外表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护蛋糕展示柜冷却器，面包店展示区积聚灰尘和干粮残留物、果汁室内果汁机的内部和外表面、维罗咖啡准备区域上面板后面积聚钙的制冰机内表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和保养维罗咖啡准备区域冲洗水槽下方的内柜。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：被指示修复农产品准备区准备水槽下方的排水管。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：发现便携式洗手槽在果汁室里不起作用。没有冷热自来水。已指示维修。还指示为新地点（果汁房）提交更新的差异信。标有 “待检查” 的便携式洗手槽指示在维修之前不要使用，并附上更新的差异信。（见下面的评论）优先权违规 7-38-030 (c) 引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须遮盖洗手间。已指示在 (2) 个女士洗手间内提供盖子/盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护冷凝器风扇盖和天花板，以下区域的灰尘积聚过多：肉类准备区、熟食店步入式冷却器、后部农产品准备冷却器、遮光罩 上面是果汁室的准备工作，乳制品的步入式冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店准备/烹饪区的油炸锅下方有过多的油脂/机油泄漏。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护带有黑色霉菌的地漏，例如熟食店准备/洗碗区、奶酪准备区、农产品准备/洗碗区域和维罗咖啡准备区域的积聚物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示更换果汁室周围缺失的地板底板、3 个隔间水槽下方缺失的地板底板和准备桌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在农产品准备区、果汁室和熟食店烹饪区重新填缝有深缝的地砖。必须更换缺失的地砖或楼层。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理和重新整理后部外部区域。
来源：
chicago.gov
