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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北庄园大道 4664 号 First Slice Pie Cafe Man

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 15 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在抵达时观察到没有经过认证的食品经理值班，而准备、处理和供应诸如（火腿、披萨、牛奶）之类的 tcs 食物必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足 46-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：1 磅 chichua 奶酪、1/2 磅马苏里拉奶酪、2 磅 queso、1/4 磅山羊奶酪、2 磅火鸡、2 磅火腿、2 磅鸡肉和 3 加仑牛奶（300 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 台冷却器的环境空气温度不足，介于 49-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 3246-3248 W Rio Tacos

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 11 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到体液清理套件。指示经理提供体液清理套件和程序。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到 10 只小苍蝇和 10 只大苍蝇，包括在厨房、餐具区和后门附近；在扩建的餐厅浴室附近的炉房里观察到 20 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。建议提供害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到柜台上露出一锅鸡肉和米饭。指示经理确保覆盖所有食物，以免受到污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到靠近出口门和男女通用洗手间的延伸餐厅后方有未使用的失灵洗手槽；观察到延伸的餐厅后方和设施花园区域有未使用的冷却器。指示经理维护或丢弃冷却器，并维护或拆除洗手水槽。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到经过认证的食品经理的食物过敏原培训已过期。已指示经理遵守要求。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规行为没有在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 9 月 14 日的报告 #2563655 指示设施 #10 在洗手间安装洗手标牌，#51 修复 3 个隔间水槽漏水的水龙头颈部。观察到延伸餐厅的洗手间没有洗手标牌；观察到 3 个隔间水槽的水龙头颈部漏水。指示经理解决之前所有核心违规行为优先权违规行为 7-42-090 发布的引文。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国纽约州杰克逊高地第 90 街 La Noventa Bakery Corporation 11372

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 14 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

115   评论 评论

监管报告

Leo's Casa Calamari，第三大道 8502 号，纽约州布鲁克林 11209，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 14 日
关闭原因：
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
垃圾容器不防虫或防水，盖子紧密贴合，除非在积极使用时有盖子。清空后和重复使用之前，垃圾容器和盖子没有清洗干净。为了防止滋扰，没有收集、储存、清除和处置垃圾、垃圾和其他固体和液体废物。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 5220 号 El Senor Sombrero

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：干储容器上缺少标签。取而代之的是用常用名标记然后维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：40多只老鼠的粪便散落在墙底的地板上和后方的储物架上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响的区域进行清洁和消毒，然后联系害虫防治部门寻求服务。已发布的引文 7-38-020 (a) 优先基金会

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：制冰机上缺少防倒流装置。取而代之的是安装和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少对多名员工的食物处理员培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lost Larson，美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街 5318 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：观察到 tcs 食物，有证据表明步入式冷却器里有变质的证据。负责人通过变性过程自愿丢弃了价值60. 00美元的20磅火腿。已发布优先级违规行为 #7 -38-005 引文。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上积聚了过多的黑色和粉色粘糊状物质，然后滴到冰上供人类食用。指示负责人清除积聚物，详细清洁制冰机的内部并进行维护。优先基金会 7-38-005。已发布引文

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 食物（切碎的羽衣甘蓝和火腿）超过了处置日期。负责人通过变性过程自愿丢弃价值70. 00美元的30磅。告知负责人，所有在现场存放超过24小时且应在场所食用、出售或丢弃的预制食品最多可以在场所存放7天，准备当天算作第一天。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室准备区散装食物容器后面的地板上、后部洗涤区域的器具储物架下方和后方准备区域的烤箱下方有大约 30 只老鼠粪便。指示负责人清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，并保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和维护时佩戴头带。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。指示负责人在两次使用之间存放所有餐具并妥善保养

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个磨房和地下室准备区的地板上都有食物残渣。---还观察到后方餐具清洗区域的地板下水管很脏。指示负责人详细说明清洁地板和地板排水管并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到棚子外面有杂物，地板上有物品。指示负责人整理和保管高架物品，使其远离地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方餐具清洗区域的天花板上有洞。指示负责人修理天花板并保持良好的维修。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5220 号 Mi Ranchito

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：墙底后方和直立冰箱旁边的角落里有超过 3o 只老鼠的粪便。取而代之的是清除所有粪便，对所有受影响的区域进行清洁和消毒，然后联系害虫防治部门进行维修。已发布的引文 7-38-020 (a) 优先基金会

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽水龙头漏水。取而代之的是维修和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽后面的整面墙都不干净，碎片过多。取而代之的是进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

33   评论 评论

监管报告

美国纽约州曼哈顿大道 9 号重庆小面

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 11 日
关闭原因：
机构食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
非食品接触的表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，因此设备上方和下方的各个侧面都可进行清洁。
禁止食品，来自未经批准或来源不明，自制罐装或自制食品。在机构中屠杀、屠杀或穿衣服（去内脏、剥皮）的动物。还原氧包装 (ROP) 鱼在加工前未冷冻。在现场准备的ROP食物运送到另一个地点。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rats #rodents #mice #newyork #newyork #unitedstates

604   评论 评论

监管报告

美国纽约州曼哈顿大道 10 号 Plant Blossom

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 10 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
解冻程序不正确。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
个人清洁度不足。外层衣物沾满了可能的污染物。在需要时无需佩戴有效的头发束带。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
没有经过批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
提供的热保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 保持在所需温度
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
洗碗和餐具清洗：对餐具进行清洁和消毒，包括餐具、用具和设备不足。
未经许可的个人未正确标记或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
洗手间内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内，没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Leon's，美国伊利诺伊州芝加哥东 63 街 1528 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到检查期间还剩下大量啮齿动物粪便。观察到前面的准备桌上、前面的货舱存放单元的地板上有粪便，旁边的储物手提袋、装有木头的架子以及通往垃圾的后部区域有粪便。还注意到了飞行活动。指示继续进行害虫防治，以清除啮齿动物和所有类型的苍蝇的所有活动。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到冷却器单元、烹饪设备和准备桌中有溢出、碎片和积聚物。已指示清洁、拆卸和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的润滑脂容器顶部涂有油脂。被指示进行细节清洁和保养，无油脂。外面的垃圾箱需要关闭。指示始终保持容器紧密贴合。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板和敞开的地板排水管里有污垢、碎片和油脂积聚。指示清洁、拆除和盖上地漏。还必须清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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