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食品安全报告: Mice

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实时报告

截止日期:2023 年 5 月 23 日
关闭原因:
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
在食物制备、食物储存或洗碗区使用烟草或电子烟,在敞开的容器中进食或饮水。
个人清洁不足。外层衣物可能被污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上;完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
洗手间内或附近没有洗手设施,也不得在距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热的自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
农药标签不正确,也未由无证人员使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、已解锁的诱饵站。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #raw #rats #newyork #unitedstates

截止日期:2023 年 5 月 23 日
关闭原因:
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
违禁食品、未经批准或来源不明的食物、自制罐装或自制食品。动物在机构中被屠杀、屠杀或穿衣服(去内脏、剥皮)。低氧包装 (ROP) 鱼在加工前未冷冻。在现场准备的ROP食物被运送到另一个地点。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
洗手间内或附近没有洗手设施,也不得在距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热的自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中,也不是由供应商直接配送。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

截止日期:2023 年 5 月 19 日

违规行为:
他们说,“只有一名员工在任务之间正确洗了手”,并发现一把刮刀存放在积水中。

检查还在餐厅里发现了啮齿动物废物。

报告指出:“菠萝罐、一袋平托豆、一次性饮料架、储物桌和地板上有多只啮齿动物粪便。”

资料来源:www.cbsnews.com/

#rats #rodents #mice #boston #massachusetts #unitedstates

截止日期:2023 年 5 月 16 日

违规行为:
-高优先级-生动物食物储存过多/未与即食食物正确分开。-用步入式炊具中的生鸡肉存放在煮熟的牛肚上。-厨房机组里的带壳鸡蛋放在蔬菜上。**现场更正** **警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动,发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。2-食物储藏架下有啮齿动物粪便,在地板上,前台的制冰机后面有啮齿动物粪便。操作员对区域进行了清洁和消毒。**现场更正** **警告**

-高优先级-因温度滥用而发布的关于安全食品时间/温度控制的停止销售。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏在超过 41 华氏度时进行时间/温度控制。前台牛奶(44F-冷藏)/最近已返回单位。**警告**

-高优先级-对安全食品进行时间/温度控制,整肉烤除外,温度保持在 135 华氏度以下。厨房蒸桌大蕉(95F-Hot Holding)/2 小时猪肉(136F-Hot Holding);燕麦片(120F-Hot Holding)/5 小时。操作员被指示丢弃。**已采取的纠正措施**警告**

资料来源:佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #kissimmee #florida #unitedstates

截止日期:2023 年 5 月 19 日

违规行为:
-高优先级--从初次检查开始:高优先级-设备/水槽的供水入口和防洪边缘之间的气隙小于一英寸。-在 3 个隔间水槽下方 **警告**-来自后续检查 2023-05-18:**时间已延长**-来自后续检查 2023-05-19:**时间延长**

-高优先级--从初次检查开始:高优先级-药品容器存放不当。未知药物存放在电饭锅旁边的准备桌上**警告**-来自后续检查 2023-05-18:**时间延长**-来自后续检查 2023-05-19:**时间延长**

-高优先级--从初次检查开始:高优先级-煮熟的家禽内部温度未达到 165 华氏度的最低内部温度。-109-140F 的炸鸡里有骨头。操作员必须先将烹饪完成至 165F,然后才能加入蒸煮台进行热保温。**现场更正** **警告**-从后续检查 2023-05-18:操作员目前不在操作**时间已延长**-从后续检查 2023-05-19:操作员到当前运行**时间延长**

-高优先级--从初次检查开始:高优先级-员工从处理生食转向不洗手的即食食品。-经理在自助餐站处理熟食用具之前先处理过生鸡肉 **警告**-从后续检查 2023-05-18:**时间延长**-从后续检查 2023-05-19:操作员到当前运营**时间延长**

-高优先级--从初次检查开始:高优先级-使用不符合 40 CFR 180 中规定的要求的消毒剂溶液进行建房。在经批准的消毒剂可用于餐具清洗之前,仅使用一次性用品向顾客提供食物。**警告**——来自后续检查 2023-05-18:**时间已延长**——来自后续检查 2023-05-19:**时间已延长**

-高优先级--从初次检查开始:高优先级-在准备过程中未将生动物食品与即食食品分开。-上面有生鱼 准备区玉米旁边的托盘。**警告**-从后续检查 2023-05-18:**时间已延长**-从后续检查 2023-05-19:操作员到目前正在运行**时间延长**

-高优先级--从初次检查开始:高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。-饮料冷却器附近/前台顶部-冰箱顶部表面 **警告**-来自后续检查 2023-05-18:**时间延长**-来自后续检查 2023-05-19:存在蟑螂粪便和/或粪便。**延时**

-高优先级--从初步检查开始:高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿动物活动。-16 个啮齿动物粪便散落在靠后墙的储物架、装有餐具、香料、单一服务物品的储物架下的筑巢材料中。-1 掉到后门附近地板上的热水器旁边。-1 掉到后门附近地板上的热水器旁边… 更多

#rodents #raw #rats #mice #kissimmee #florida #unitedstates

截止日期:2023 年 5 月 18 日

违规行为:
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。等候站抽屉里有 12 个粪便。等候站的地板上有 10 个。有制冰机和冰柜的房间里有 5 个。1 个掉进餐厅的前窗。

资料来源:佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #stcloud #florida #unitedstates

截止日期:2023 年 5 月 22 日
关闭原因:
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中,也不是由供应商直接配送。
个人清洁不足。外层衣物可能被污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
必要时未提供防虹吸或防回流装置;设备或地板未正确排水;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
热的 TCS 食物未保持在 140 °F 或以上。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上;完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #raw #rats #newyork #unitedstates

截止日期:2023 年 5 月 18 日
关闭原因:
在烹饪或脱离热保温后,TCS 食物未通过经批准的方法冷却,即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或以下,再在 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或以下。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

报告日期:2023 年 5 月 18 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12 人观察到食物存放在厨房准备和正面准备区域的灰白色圆形大容器中,没有标有通用名称。指示经理用通用名称为容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在宴会厅观察到 10 只啮齿动物粪便。指示经理为区域优先基金会违规行为提供服务 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:4-101。19 观察到步入式冷却器里有生锈的机架。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:4-602。13 观察到两台喷泉机的制冰机内积聚了粉红色。指示经理进行详细清洁并保持良好状态。观察到厨房准备区域的油炸锅和炉灶顶部有内部和外部的积聚物,指示他们进行详细清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。12 人观察到整个厨房的地板和设备下方的准备区域都有碎屑,角落和墙底都被严重弄脏。已指示进行详细清洁和维护。

来源:chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 5 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:注意到食物准备区附近的女士和男士洗手间的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为 70 华氏度。已指示在所有洗手水槽上使用热水 (100f) 和冷水。优先权违规行为 7-38-030 (c),引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到有害生物活动的证据。在以下区域观察到 30-60 只老鼠粪便:在食物准备区域:在通风罩下准备桌下方的架子上、冷冻柜附近的地板上、炉子和商用烤箱周围的地板上,以及自助餐厅的洒水器围栏里。被指示消除害虫活动,对受影响区域进行清洁和消毒,并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a),引文已发布 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:没有观察到任何包含所需信息的害虫防治日志:访问记录、载有害生物防治 idph 许可证号的服务报告副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (c),引文已发布

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到食物准备区洗手水槽的管道泄漏。已指示进行维修和维护。

来源:chicago.gov

#school #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates