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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈姆林大道 4540 号 Helge A Haugan 公立学校

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在学前班教室 114 的角落里观察到 12 只啮齿动物粪便，在学前班教室 112 的角落里观察到 8 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受影响区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到的先前核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 4 月 2 日的报告 #2549386 指示设施修理三楼女孩洗手间的水龙头。观察到三楼的女孩洗手间里有计量水龙头，持续时间不够长，无法充分洗手。指示经理进行维修。优先基金会违规行为 7-42-090 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 3830 号 Los Molcajetes

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个洗手水槽（女士洗手间和厨房洗手槽）没有肥皂可用。指示经理确保所有洗手水槽都有肥皂。经理指示员工重新装满肥皂机。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器壁橱里观察到 20 只啮齿动物粪便。指示经理服务区。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，就会发生洪水。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Ruby's Fish & Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 3944 W

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如鸡肉）时，现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理在场。指示在准备/提供 tcs 食物时，必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。指示维护包含所有必要用品的套件，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：由于关闭时热水持续泄漏，因此手动关闭了热水，因此没有观察到热水。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)

21。适当的保温温度
-评论：在 118. 6f 时观察到煮熟的火鸡，在 117. 4f 的温度下观察到煮熟的鸡肉存放在保温装置中。经理丢掉了大约 10 磅和 50 美元。所有热的 tcs 食物在储存、准备、展示和服务期间必须保持 135 华氏度或以上。优先权违规。引文已发布 7-38-005

23。正确的日期标记 和性格
-评论：观察到准备好的 tcs 食物在没有标签的… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区布尔大道 Chirping Chicken

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 3 月 13 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
食物、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不在单一服务容器中或由供应商直接配送。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过经批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或更低，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求以上，除非在积极的必要准备过程中。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
热的 TCS 食物未保持在或高于… 更多

#raw #rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

136   评论 评论

监管报告

美国纽约州布朗克斯区克罗斯比大道 Pelham Delite

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 3 月 13 日
关闭原因：
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、蒸汽、异味、烟雾或烟雾的过度积聚。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食物、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不在单一服务容器中或由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

136   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区仓库路 Tong Sam Gyup Goo Yi

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 3 月 13 日
关闭原因：
食物、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不在单一服务容器中或由供应商直接配送。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施食物区或非食物区内的活蟑螂。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
餐具清洗和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺陷的餐具、器具和设备。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

656   评论 评论

监管报告

美国纽约州曼哈顿三大道 Sushi Para

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 3 月 13 日
关闭原因：
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。无需在需要时佩戴有效的头发保护装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食物、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不在单一服务容器中或由供应商直接配送。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
未与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
设施食物区或非食物区内的活蟑螂。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

Balsam Bagels，美国纽约州罗切斯特市温顿路北 288 号 14610

2年前 •source rochesterfirst.com • 细节

截止日期：2023 年 3 月 10 日

违规：
一名卫生检查员报告说，“在整个设施中发现了大量的老鼠粪便”，包括准备厨房、服务区、地下室储藏室、储物架上、百吉饼轧机、百吉饼烤面包机和百吉饼切片机上。在餐厅内的各种陷阱中发现了三只死老鼠。

检查员还报告说，他们发现了露天剩下的干食材，在用于准备食物的表面上发现了员工的手机。完整的报告可以在下面找到。

资料来源：www.rochesterfirst.com/

#mice #rodents #rats #rochester #newyork #unitedstates

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监管报告

TORTILLERIA LA RANCHERIA，3010 14 St W，佛罗里达州布雷登顿 34205，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 3 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活体小型飞行昆虫。在厨房的玉米饼制作区观察到大约 15 只苍蝇。在厨房的食物准备车区域观察到大约 10 只苍蝇。**警告**

-高优先级-昆虫、啮齿动物或其他害虫的存在。观察到一只啮齿动物沿着厨房的墙壁跑去，然后进入热食柜下面。**警告**

-高优先级-生动物食物与即食食物储存过多/未正确分开。观察到带壳蛋和即食豆子放在同一个架子上。操作员将鸡蛋移到底架。**现场更正****警告**

-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在热食供应柜下观察到大约 30 只啮齿动物粪便。用玉米饼压榨机在厨房后角观察到大约 20 只啮齿动物粪便。操作员清理了这两个区域的粪便。**现场更正****警告**

-高优先级-由于温度过高，安全食品在控制时间/温度时发放停止销售。在 59F 时观察到 2 例普拉德拉斯猪肉肉饼。运营商表示，肉类于2023年7月3日下午早些时候进货。操作员处置了肉类。**现场更正****警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度。在散步冷却器中观察到 80 磅的猪肉肉肉在 59F 的温度下存放。操作员说肉是前一天进来的。**警告**

-高优先级-软管围嘴缺少真空断路器，或者软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。观察到软管 Bibb 外面没有回流防止器。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Il Capo 意大利披萨和意大利面，都柏林 Mountjoy Talbot St 62 号 1，D01 EF84，爱尔兰

2年前 •source thejournal.ie • 细节

截止日期：2023 年 2 月 16 日

违规行为：检查员在现场看到啮齿动物粪便和一只死老鼠后下令关闭。

封锁令说：“没有足够的程序来防止害虫进入食品场所。”

资料来源：www.thejournal.ie/

#mice #rodents #rats #countydublin #ireland

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