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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约州布鲁克林法院街 Sushi By Feng

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 3 日
关闭原因：
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

Saveur 热带餐厅，美国佛罗里达州庞帕诺比奇东北 24 街 515 号 33064

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 24 日

违规行为：
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。观察到打开的盒子里装有磨损的生壳鸡蛋存放在装有煮熟鸡肉的容器里，然后在冷却器里散步。**警告**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在干燥的储藏室和准备区域的地板上观察到大约 10 个啮齿动物粪便，员工在检查期间积极拖把和清扫。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到煮熟的拉罗（牛肉）（73华氏度）、煮熟的鸡肉（50华氏度）、鸡肉汁（51华氏度）和煮熟的山羊（50华氏度）存放在散步冷却器中。今天没准备好，也没分配。盖子冷却不当，参见停止销售 **警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。1.一包切成薄片的奶酪（51F），放在食物准备桌上，没有温度控制，今天没有准备好或分配。2.观察到煮熟的拉罗（牛肉）（73华氏度）、煮熟的鸡肉（50华氏度）、鸡肉汁（51华氏度）和煮熟的山羊（50华氏度）存放在散步冷却器中。今天没准备好，也没分配。盖子冷却不当，参见停止销售。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #pompanobeach #florida #unitedstates

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监管报告

Famous 4th Street Delicatessen 美国宾夕法尼亚州费城南四街 700 号 19147

1年前 •source nbcphiladelphia.com • 细节

截止日期：2024 年 5 月 29 日

违规行为：
检查员列举了许多据称在周三显而易见的违规行为，包括熟食切片机的 “食物接触表面上的老鼠粪便”、准备桌上和角落、设备下方和后面有啮齿动物活动的证据、食物储存不当、窗户上没有保护措施以防止昆虫和啮齿动物进入等问题。

来源：www.nbcphiladelphia.com/

#rats #mice #rodents #philadelphia #pennsylvania #unitedstates

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监管报告

Peter's Kitchen China Bistro 3922 E Colonial Dr，佛罗里达州奥兰多 32803，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 23 日

违规行为：
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。生鸡肉放在步入式冷却器里放猪肉。经理移走了鸡肉。**现场更正** **重复违规行为**

高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。制冰机侧面有 15 个粪便。经理指示员工进行清洁。**已采取的纠正措施** **管理员投诉**

高优先级-墙壁/天花板上有啮齿动物的摩擦痕迹。洗碗机天花板上的洞有摩擦痕迹，将碗架引向机器上方。经理要求工作人员清洁。**已采取的纠正措施** **管理员投诉**

高优先级——安全食品的时间/温度控制，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。鸭子（89华氏度——保温）；猪肉（89华氏度——保温）；卷心菜和猪肉水饺（89华氏度——保温）；虾（89华氏度——保温）。在烹饪线旁边的桌子上。少于 4 小时。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #orlando #florida #unitedstates

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监管报告

Pastian's Bakery，美国新墨西哥州阿尔伯克基市西北第二街 3320 号 87107

1年前 •source aol.com • 细节

截止日期：2024 年 5 月 20 日

违规行为：
观察到工厂在生产区提供烘焙食品，有证据表明整个工厂持续存在啮齿类动物侵扰，并且在不卫生的条件下运行。

观察到不安全食用的食物。指示负责人，不得供应或出售不安全且未诚实呈现的食物。

在设施内包装的食品没有必要标签。指示负责人更正贴错标签的食物。

设备保养不佳。指示负责人维修或更换组件。非食物接触表面积聚了土壤残留物。本地物品不再起作用。

来源：www.aol.com/

#rats #mice #rodents #albuquerque #newmexico #unitedstates

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监管报告

披萨宫，1962 莱克沃思路，佛罗里达州沃思湖海滩 33461，美国

1年前 •source myfloridalicense.com • 细节

截止日期：2024 年 5 月 22 日

违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在冷却器里行走：煮熟的火鸡（下午 2:12 时为 46F-冷却）；煮熟的猪肉（下午 2:12 为 46F-冷却）根据操作员的说法，从昨天开始冷却。物品在 6 小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。

高优先级——控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在迷你炉的烹饪线上：火鸡（下午 1:17 为 110 华氏度——冷却）根据操作员的说法，从上午 11 点开始冷却。商品在 2 小时内没有冷却到 70F。参见停止销售。

高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。员工用手套洗手，用手套触摸头发，然后继续处理干净的餐具和准备食物；没有洗手。建议操作员员工应该洗手。

高优先级-未经酒店和餐厅部许可经营的机构。运营商必须在60天内获得酒店和餐厅部的公共餐饮服务许可证。向佛罗里达州塔拉哈西布莱尔·斯通路2601号DBPR/中央招生局提交许可证申请并付款 32399-0783。要在线申请或申请许可证，请访问 www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。3 只活的小飞虫在三水槽旁边的区域飞来飞去，橙子存放在装有干净花盆的桌子上的袋子里，苍蝇也降落在橙子上。5 只活着，小飞到翻盖冷却器旁边的准备桌下飞来飞去，着陆切好的番茄存放在准备桌下。10 个活着，… 更多

#rodents #mice #rats #lakeworth #florida #unitedstates

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监管报告

Cayo Esquivel Seafood 11890 NW 87th Ct #1，海厄利亚花园，佛罗里达州 33018，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 22 日

违规行为：
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到储存罐头产品、干货、餐具和设备的架子和托盘下方的干燥储藏室里到处都有 100 多只啮齿类动物粪便

高度优先级-因食品掺假而发布停止销售。观察到 10 包生金枪鱼和 10 包帝王鱼是真空密封的，不再冷冻了。根据操作员的要求，停留时间超过 4 小时。而且没有遵循包裹提供的正确指示。

高优先级-因食品来自未经批准的来源而发布停止销售。在检查时，观察到步入式冷却器中有3个装有牡蛎的箱子，没有标签。

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。观察到黄米（49华氏度——冷藏）；马塞拉酱（47华氏度——冷藏）；煮熟的土豆（47华氏度——冷藏）；番茄酱（49华氏度——冷藏）；科尔沙拉（47华氏度——冷藏）；鲷鱼（48华氏度——冷藏）；鱿鱼（47华氏度——冷藏）。根据前一天以来的运营商的说法。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到黄米（49华氏度——冷藏）；马塞拉酱（47华氏度——冷藏）；煮熟的土豆（47华氏度——冷藏）；番茄酱（49华氏度——冷藏）；科尔沙拉（47华氏度——冷藏）；鲷鱼（48华氏度——冷藏）；鱿鱼（47华氏度——冷藏）行走超过24小时。

高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在蒸汽桌上观察到土豆泥（107F-Hot Holding）和大蕉（128华氏度-保温）。根据操作员的要求，停留时间少于 2 小时。指示操作员将食物重新加热到165华氏度，他做到了。**现场更正**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #hialeahgardens #florida #unitedstates

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监管报告

Hen and the Hog 3003 N 联邦高速公路，佛罗里达州庞帕诺海滩 33064，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 20 日

违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机氯消毒剂，0ppm。**警告**

高度优先级——员工破解了生壳蛋，然后在不洗手的情况下处理了即食食物和/或清洁设备或器具。员工破解了两个生壳鸡蛋，然后在没有洗手的情况下处理了面包。**警告**

高度优先级——员工触摸了裸露的身体部位，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。员工用手套擦鼻子，然后在没有洗手的情况下处理面包。**重复违规****管理员投诉**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。1.在清洗过的杯子和碗旁边的底层架子上，观察到大约 35 个啮齿动物粪便。2.在厨房烹饪管线对面，在冷却器触手可及的下方和水槽下方，观察到大约 15 种啮齿类动物粪便。在干燥存储区储物架底架的厕纸上和下方观察到五种啮齿动物粪便。4.在干燥储藏区的热水器周围观察到大约 15 个啮齿动物粪便。**警告**

高优先级-在厨房洗碗机旁的水槽上喷洒软管低于水槽的水槽的水槽。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮熟的猪肉（47F）、火鸡（50F）和咸牛肉（48F）存放在两扇门中，存放在厨房烹饪线对面的冷却器中。今天没准备好，也没分配。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮熟的猪肉（47F）、火鸡（50F）和咸牛肉（48F）存放在两扇门中，存放在厨房烹饪线对面的冷却器中。今天没准备好，也没分配。参见停止销售。**警告**

高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在厨房的烹饪线上煮熟的咸牛肉 117F，在没有温度控制的情况下存放。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #pompanobeach #florida #unitedstates

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监管报告

Kwik Stop | 便利店 | Corner Store 1405 NW 29th St，佛罗里达州迈阿密 33142，美国

1年前 •source ca.sports.yahoo.com • 细节

截止日期：2024 年 5 月 28 日

违规行为：
▪ 这家后室制冰机因 “制冰机内部有黑色的霉菌状污垢” 而获得停止使用令。

▪ “没有可供员工在使用制冰机时使用的洗手池”。

▪ 后室的洗手槽和马桶有 “沉重的土壤和污垢”，“会产生令人讨厌的气味”。

▪ 无论员工在那里产生什么样的气味，他们都无法洗手或擦干你的手——你可能会把手弄湿——因为那里没有纸巾或肥皂。

▪ 你会希望员工能够洗手，尤其是当他们在摆放 “多只黑啮齿动物粪便... 陈列和储存宠物食品、意大利面、酱汁和化学品” 的零售货架上工作时。

▪ 显然，可以看到啮齿动物在吃东西的地方大便。“在零售货架上发现几盒猫粮和狗粮上有很大的啮齿动物咬伤痕迹。”此外，“在登记区前的架子上发现了成熟的棕色香蕉，上面有啮齿动物的叮咬痕迹。”

▪ 这导致收银机旁的宠物食品过道、食物过道、家用清洁用品过道和货架的停止使用令。而且，所有的食物都被扔进了垃圾桶。

▪ 同样在收银机旁边，检查人员看到 “多个装有饮料的箱子直接存放在地板上... 在天花板漏水的地方旁边。”

▪ 收银机旁边的冷藏室里有热狗、马苏里拉奶酪、黄油和酸奶，保持在41度以上，这是安全冷藏库的温度线。巴苏拉。

▪ “大量积累的霉菌状生长” 装饰了步入式冷却门。冷却器的风扇防护罩上覆盖着 “大量灰尘积聚”，架子上装有果汁、牛奶、鸡蛋和饮料的架子也是如此。

来源：ca.sports.yahoo.com/

#rodents #rats #mice #miami #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 5660 W Family Dollar

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 3 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在装有 tcs 食物的冷却器中为触手可及的范围内提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域、墙上的后方储藏室、宠物过道货架单元下方的地板上、风扇和木炭陈列柜周围的商店前窗、办公室的桌子下方、小吃过道的薯片架单元上以及收银机附近的滚动芯片车下方，观察到整个场地大约 100 只啮齿类动物粪便。指示清除所有上述粪便并对区域进行清洁和消毒。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个男女皆宜的洗手间都需要清洁。被指示提供干净的卫生设备并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在两个洗手间提供带覆盖物的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储藏室里存放在地板和员工空间中的物品。指示整理、移除不必要的物品、提供足够的架子，并将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以正确清洁和防止有害生物藏匿空间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到商店各处都有水渍和缺少天花板瓷砖。已指示更换并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个商店的货架单元下有过多的垃圾和食物残渣。已指示移除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到宠物过道架子架下的地砖缺失或损坏。已指示提供光滑且易于清洁的地面。

来源：chicago.gov

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