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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Beijing 88, Inc.，4640 S Bishop，美国伊利诺伊州芝加哥

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏单元内安全食品的以下时间/温度控制不当：牛肉温度为50.0华氏度，猪肉温度为47.8华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了价值10.00美元的1磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。注意到储物架后面的干粮储存区的地板上有 20 多只老鼠粪便，靠近后出口门的厨房锅炉后面有 50 个粪便，3 个隔间的水槽里装有面粉和淀粉的架子上有 2 个老鼠粪便。已指示对受影响区域进行清洁和消毒。建议咨询害虫防治公司以消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域的准备桌上擦拭布料存放不当。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冰箱内部装有需要清洗的冷冻水果。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元、烹饪设备、预制冷却器、保温单元、准备桌和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到干粮储存区的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3714 号 Su Nueva Casa Del Gallo Bravo, Inc.

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供干手设备或手纸巾。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。与上述引文合并。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳类认证标签应与原始容器一起保存，直至清空，然后自最后一次售出之日起保存 90 天。贝类标签必须始终贴在产品上，贝类标签必须注明容器中最后一次使用或食用贝类的日期。管理层自愿丢弃了上述牡蛎。总价值：300 美元。00 美元总重 20 磅。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、tcs 食物（各种沙拉、豆类、大米、酸橘汁腌鱼等）未标明日期，以表明必须食用或丢弃食物的日期。指示迄今为止标记所有即食的 tcs 食物保存时间超过 24 小时。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室准备区的储物架上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不是 当下
-评论：观察到厨房准备区储物架下方的地板上有大约 25 只啮齿动物（老鼠）粪便，在厨房准备区附近的熔炉壁柜内观察到大约:25 只啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下准备食物。指示所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的多用途锅碗瓢盆，以防止污染（把手）。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

J & C Seafood，牙买加农民大道，纽约 11412，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 19 日
关闭原因：
检测到有害有毒气体或蒸气。一氧化碳 (CO) 水平超过九 (9) ppm
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

45   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林教堂大道 Best Bites 餐厅和面包店

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 19 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

181   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区帕森斯大道 Lucky 餐厅

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 18 日
关闭原因：
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

656   评论 评论

监管报告

美国纽约州曼哈顿百老汇 Taqueria San Pedro

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 18 日
关闭原因：
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#mice #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates

50   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南 5700 号 First Start 儿童保育学院

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到厨房里无法进入洗手槽观察到一个碗架，碗架上存放着盘子，正在准备吐司，无法洗手。在检查期间，碗架被拆除了。必须随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换课后教室附近员工洗手间的水槽的缓慢排水管。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为保温装置提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，下层小隔间和玩具架上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。储物柜内部、拖把水槽旁边的地板上、储物架。Bumblebees 壁橱位于地板上的婴儿床旁边。超级巨星沿着窗户墙和杂物之间的壁橱里。洗衣房-在椅子下方的地板上，在熔炉旁边。还有。有大约 10 只或更多活的小苍蝇在下层柜子下并在厨房里飞来飞去的证据。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在厨房的水槽处提供防溅罩。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在厨房使用密封剂或油漆原木橱柜表面。

47。食物和非食物接触表面均可正确清洁 设计、建造和使用
-评论：必须更换厨房缺失的柜门正面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有教室隔间和书架单元、超级巨星窗台上积聚的灰尘。食物飞溅在厨房的橱柜上。必须解冻蝌蚪 (tadpole) 冰箱里积聚的冰。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须为员工洗手间的垃圾桶提供盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换超级巨星、lovebugs 和… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 2105 号 Reggie's Bar & Grill

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施在食物准备/洗碗区和酒吧的所有暴露的洗手水槽中都缺少洗手标牌。已指示提供和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到食物准备区域的准备冷却器内缺少环境空气温度计。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室食物步入式冷却器对面的两个散装干食材储存容器没有标签。被指示在食物储存容器上贴上食品通用名称的标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场地酒吧的出口门底部没有防啮齿动物。已指示对上述门进行防鼠保护并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放在地下室的制冰机内部有轻微的黑色积聚物。已指示进行清洁、消毒和维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到三楼露台酒吧有热水，该酒吧包括：2 个单人厕所、洗手水槽和一个不符合热水温度的三隔间水槽。检查时的温度范围为 72. 0-74. 0 华氏度。已指示恢复三楼酒吧区的热水。洗手水槽的热水必须达到 100 华氏度，三个隔间的水槽必须达到 110f-120f。在恢复热水之前，不得向公众开放三楼的酒吧。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到主楼层不分性别的洗手间里没有带盖的容器。已指示提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有所需过敏原培训证书的认证食品经理。指示所有经过认证的食品经理都必须参加过敏原课程并随时在现场保存记录。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Happy Fish & Chicken，1951 年 W 加菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询披露，必须提供和维护菜单上食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在汽水和果汁储存架下以及下面、储物架旁边的地板上、大型食物储存容器后面、烹饪设备后面的角落、洗碗区的准备桌下方、化学品储存架下的地板上，有大约 75 只或更多的老鼠粪便。另外。大约 30 只或更多的活蚂蚁在后方准备桌旁边的地板上爬行。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 18 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后方洗碗区域的水槽处提供防溅罩。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置准备冷却器的上层搁架单元中取出纸板，从步入式冰箱和冷却器中取出板箱。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰箱和三门预备冷却器伸手可及的门垫圈，维修不良的步入式冷冻室门无法正常关闭，外部面板弯曲。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3… 更多

#mice #raw #undercooked #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2440 号 Makki Mart

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：仍在场所观察到有啮齿动物的证据。在检查时，观察到前面的冰淇淋展示柜下有 10 个粪便，在设施前面观察到一只活老鼠。指示经理清理和清除粪便，消灭啮齿动物，并让害虫防治公司为场所提供服务。违反优先权，7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方餐具清洗区的服务水槽无法进入，并被新安装的 3 个隔间水槽和洗手槽挡住了。已指示使服务水槽可访问。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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