报告日期：2024 年 3 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如，炸玉米饼、鸡肉卷饼等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到前部准备区域的 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存，例如在 48. 5f 处有 3 磅的虾。经理以30美元的价格丢弃并变性了总共3磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有老鼠的证据。观察到准备区烤箱附近墙壁的地板上有 # 20 多只老鼠粪便，炉房里有 #20 个粪便。建议经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后面的公用事业拖把水槽失修了。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、洗碗和后方存储区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如，炸玉米饼、鸡肉卷饼等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到前部准备区域的 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存，例如在 48. 5f 处有 3 磅的虾。经理以30美元的价格丢弃并变性了总共3磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有老鼠的证据。观察到准备区烤箱附近墙壁的地板上有 # 20 多只老鼠粪便，炉房里有 #20 个粪便。建议经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后面的公用事业拖把水槽失修了。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、洗碗和后方存储区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。
来源：chicago.gov
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