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报告人

食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Nonna's Pizza，7604 Cortez Rd W #10，佛罗里达州布雷登顿 34210，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 14 日

违规行为：
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在干燥储藏区的干粮储存架下观察到大约 50 个啮齿动物粪便。在干燥储藏区的热水器周围观察到大约 40 个啮齿动物粪便。在干燥储藏区的盘子上观察到大约 6 只啮齿动物粪便。**警告**

-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。漂白剂瓶存放在干燥储藏区的食物旁边。店主移除了漂白剂。**现场更正****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #bradenton #florida #unitedstates

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监管报告

Le Bon Gout 餐厅，1230 S Dixie Hwy，佛罗里达州沃思湖海滩 33462，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 12 日

违规行为：
-高度优先级-被活飞昆虫污染的食物，操作员继续提供食物。参见停止销售。**警告**

-高优先级-从未经批准的来源收到的食物/冰块/未提供发票以验证来源。参见停止销售。35 瓶 Vieski 柠檬水。**管理员投诉**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。1 在餐厅的收银员后面飞来飞去 2 在厨房桌上的容器里吃沙拉混合物（生菜、番茄片、胡萝卜丝）1 在厨房里飞来飞去 10 在干粮储藏室的另一个架子上飞来飞去 1 在干粮储藏室的青椒盒上飞来飞去。**警告**

-高优先级——存在啮齿类动物的活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。餐厅的冷柜和饮料冷却器之间的白色泡沫碗箱后面的地板上有 2 个啮齿动物粪便。餐厅饮料冷却器后面的地板上有 7 个啮齿动物粪便 2 个啮齿动物粪便在餐厅走廊的空气处理器壁橱里的地板上。**警告**

-高优先级-墙壁/天花板上有啮齿动物摩擦痕迹。啮齿动物在前台收银区的柜门和柜门框上有摩擦痕迹，衣服塞进柜内的洞里。**警告**

-高度优先级-因食品来自未经批准的来源而发布停止销售。35 瓶 Vieski 柠檬水 **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在桌上的容器中冷藏 70 华氏度的沙拉混合。已停止销售（受小型飞虫污染）**警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。煮熟的鸡蛋 92 华氏度，煮熟的大蕉 114 华氏度的热保存。经理丢弃了两个 **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #lakeworth #florida #unitedstates

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监管报告

美国德克萨斯州拉伯克市幻灯片路 3602 号 Red Zone Cafe 79414

1年前 •source kcbd.com • 细节

截止日期：2024 年 7 月 3 日

原因：
“首先对后面的储藏室进行了调查，发现有强烈的尿味，墙壁沿线的所有地板上都有啮齿动物粪便，有些设备没有使用。在储物架下方的粘性陷阱上观察到已死亡的啮齿动物。”

由于有啮齿动物出没的证据，该设施已关闭，检查人员继续进行调查。

他们 “在粘性陷阱上又观察到两只死去的啮齿动物。”

其他区域也不合规，包括厨房设备下方和后面需要清洁和密封的区域。

来源：www.kcbd.com/

#mice #rats #rodents #lubbock #texas #unitedstates

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监管报告

Splash City Adventures，彭萨科拉大道 6709 号，佛罗里达州彭萨科拉 32505，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 16 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在以下位置观察到大约二十九种啮齿类动物粪便：厨房饮料站周围的地板上大约有十个，厨房三个隔间水槽附近的地板上大约有五个，厨房的准备桌下大约有三个，厨房电脑附近的柜台上大约有六个，在生产线的架子上干净的平底锅上，一个在冷却器的地板上，大约三个在爆米花机/冰柜后面的地板上。**警告**——来自 2024-03-16 年的后续检查：在回收期间，观察到以下位置有三只啮齿动物粪便：两个在厨房背面饮料机附近的地板上，一个在厨房后手水槽下方的地板上。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #pensacola #florida #unitedstates

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监管报告

Sidewalk Chef Kitchen，西北 12 大道 6500 号 #101，佛罗里达州劳德代尔堡 33309，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 12 日

违规行为：
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。观察到生洗蛋液存放在步入式冷却器中准备食用的茄子上方。

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到厨房烤架后面有 15 个啮齿动物粪便，厨房区域准备桌下和后面的地板上有 20 个粪便，厨房区域的双对流烤箱下有 15 个粪便，厨房区域铁丝架下有 30 个粪便，烹饪线设备后面的地板上有 15 个粪便，饭厅区域的地板上有 35 个粪便，厨房蒸汽桌下有 2 个粪便。机构开始对区域进行清洁和消毒。

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。观察到土豆泥 109F — 蒸汽桌中的热保温时间约为一小时。

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿圣尼古拉斯大道 Bakery Mocana

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 21 日
关闭原因：
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

参见 Thru Chinese Kitchen #13，美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 1610 号

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 21 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间的洗手槽处提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，前柜台搁架单元上有大约 40 只或更多老鼠粪便，食物储存架上有纸板和托盘下方的干粮储存区。还有证据表明，搁架单元和天花板瓷砖上的包裹上有大约 15 只或更多活的小苍蝇。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冰箱和冷却器中的盒子和桶装食物必须抬高并存放在架子上，以防止交叉污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须取出存放在桌子和工作站上的擦拭布，并放入消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除准备表上的锈迹。

47。食物和非食物接触表面均可正确清洁 设计、建造和使用
-评论：必须取消步入式冰箱中用于储存食物的杂货袋，并提供食品级袋子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道、制冰机内部面板积聚的多余油脂和食物残渣。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须提供带盖的垃圾桶，并清除厕所里用来存放垃圾的桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺斯州芝加哥艾迪生街 1351 号 d'Agostinos Pizza

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）——厨房步入式冷却器内的塑料门帘被撕裂/丢失。必须更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (b) — 注意到以下内容很脏，食物残渣过多：所有冷却器和冰柜的内部、所有散装食品容器的外部、厨师生产线上的塑料食物车、包括落地式搅拌机在内的所有厨师生产线设备的外部，都必须清洁和保养。4-602. 13---厨房洗碗机的内部和外部有污垢和机器内部积聚过多。----室外被弄脏的亚麻容器内部有碎屑，必须全部清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201. 11--观察到披萨烤箱上方的整个厨房都存在严重污渍、油脂结垢、脏污和缺失的天花板，必须更换。----后厨房出口门上方通往人行道的壁扇上方有过多的灰尘/油脂。----两间酒吧的地板上都有碎屑。必须清洁和保养所有物品。6-201. 17---注意到天花板遮光罩有严重的污渍和脏污。必须清洁和维护。----员工洗手间的门维修极差，门材料和底部有碎裂，剥落。必须更换。6-501. 114---必须将后方人行道上所有杂物、未使用的设备、不必要的存放物品移出场所，以防止啮齿类动物藏身。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #60 来自 3-13-24 的报告 #2590959 未得到纠正。60-8-404。13 (b: 4)。#55-：被指示清洁墙底和设备下方的地面，尤其是隔油池、油脂容器和加热装置旁的地下室干燥储存处。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 2364 号 Ghareeb Nawaz

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽里没有洗手肥皂。指示在所有洗手水槽提供洗手液以便正确洗手。负责人在检查期间提供了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽无法使用。水槽被一个大垃圾桶挡住，水槽里存放着弄脏的擦拭布和刀具。指示负责人，洗手水槽必须随时可用，并且仅用于洗手目的。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男女皆宜的员工/客户洗手间的洗手水槽附近没有张贴洗手标牌。必须提供和维护。

21。适当的保温温度
-评论：观察到在不恰当的保温温度下安全食品的高温时间温度控制。在前面的准备热线区域观察到一个装有煮熟的米饭的大容器，温度为114. 5f。指示将所有热食始终保持在 135. 0f 或以上。管理层立即自愿丢弃了价值80美元的大约10磅食物。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到寒冷时期，在不恰当的保冷温度下控制食物的温度。观察到一桶调味酸奶雷塔在室温下存放在温度为 57.7f 的步入式冷却器旁边。指示将所有冷食温度始终保持在 41.1f 或以下。经理立即自愿丢弃了价值约40磅、价值70美元的食物。优先权违规 7-38-005。与上述违规行为合并。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到现场没有用于监测食物温度的金属茎温度计，指示提供金属茎温度计来监测冷热温度。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装食物储存容器在后方食物储存区域的标签不正确。必须正确标记食物储存容器并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在不戴头发束带的情况下供应和准备食物。指示在准备和供应食物时始终佩戴头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭储存在准备桌和 3 个隔间水槽顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在前面制冰机的制冰机中的冰勺是。必须将冰勺正确存放在干净的容器中以防止污染

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面观察到的垃圾没有得到维护。外面的垃圾箱溢出，使盖子无法正常关闭。这是啮齿类动物的藏身之地和食物来源。基金会优先权违规行为 7-38-020… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布法罗大道 Bsmt 8914 号 Thorp Elem/Learn Charter

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 learn pre-k 101 洗手间（75. 3f）、learn pre-k 103 洗手间（75. 7f）、thorp 127 洗手间（77. 5f）、thorp pre-k 129 洗手间（82. 5f）、thorp 主办公室洗手间（75. 4f）的洗手水槽没有热水。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩、女孩和男女通用洗手间的定时水龙头无法使用。在重新启动水龙头之前，水必须连续流至少 15 秒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大楼礼堂附近的消防出口门底部和大楼 145 号房间附近的出口门有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到索普二楼男生洗手间的右侧水槽里没有热水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和厨房办公区域的天花板漏水。观察到厨房办公室和二楼走廊的天花板上有水损和油漆剥落。观察到墙壁上有霉菌样物质，干燥存储区域缺少底板。指示经理进行维修/更换和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的优先基金会违规行为未在报告 #2591010 on3-14-24:60 中得到纠正-之前的核心违规行为未在… 更多

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