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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南大道 9912 号道格拉斯·泰勒小学

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 19 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到一楼男生洗手间里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在宿舍间 111 的架子和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 #7 出口处观察到左门下方 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间没有机械通风。指示经理提供和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-31-23:53 的报告 #2581031 中得到纠正——观察到工作人员女洗手间里没有带盖的垃圾桶必须提供和维护。55 人必须修复或更换准备区域入口处的下墙、午餐室窗户的墙壁受损、午餐室和厨房的地砖受损。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 51 街 101 号 Sharks Fish & Chicken Express

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到值班经理没有按要求出示有效的城市卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理、准备和供应鸡肉和鱼等 tcs 食物时，观察到没有有效的芝加哥市认证经理值班/现场。在烹饪、准备、供应和/或存放 tcs 食物时，受训经理的现场证书和人员必须始终在现场。指示经理进行更正和维护。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽维修不善。必须维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 只老鼠的粪便散落在后方存储/准备区域的地板上。注意到有25只活苍蝇散落在前方准备区的窗帘上，40只活苍蝇散落在后方的箱子、墙壁和架子上。必须清除粪便和苍蝇并致电害虫控制部门寻求服务。还要详细清理所有受影响的区域。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有设备的内部和外部以清除碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁和维护洗手间固定装置、墙壁、天花板和地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护各种设备下方和后面的所有地板，必要时清洁设备周围和后面的墙壁。清洁天花板通风口，必要时更换弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部到处都是未使用和损坏的设备，前部到处都是混乱。指示经理拆除/整理场所，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的抽油烟机以去除油脂和碎屑。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区联合收费公路 Baba Khan Kabab 故居

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 18 日
关闭原因：
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 114 街 3535 号乔治华盛顿高中

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工一楼和二楼洗手间的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须连续流至少 15 秒。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到午餐室附近的男孩二楼洗手间里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到电梯附近的二楼男生洗手间里没有可操作的干手装置。指示经理在男生洗手间提供卫生的干手设备。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在冷藏单元下方的柜子里、服务区自动售货机后面的地板上、午餐室自动售货机后面的墙壁和角落的地板上、餐具储藏室和干燥储存区的墙壁和角落的地板上、地板上、窗台和教师休息室的滚动车上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到移动单元男孩洗手间左边的洗手槽里没有热水。观察到午餐室附近男孩洗手间的左洗手槽缺少冷水手柄。观察到男孩二楼洗手间的洗手水槽上的热水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到厨房男士更衣室洗手间的洗手槽里没有废物容器。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏区的墙面受损，准备和服务区的墙壁沿线的底板受损。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

8   评论 评论

监管报告

美国纽约布鲁克林汉密尔顿堡公园大道 6821 号东南面包店 11219

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 17 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
未经批准或来源不明的违禁食品，自制罐装或自制食品。在机构中屠宰、屠宰或剥皮（去内脏、去皮）的动物。还原氧包装（ROP）鱼在加工前未冷冻。在场所制备的 ROP 食物运送到另一个地点。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州奥卡拉市奥西奥拉大道东南 420 号 Hungry Bear Drive-In 34471

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 9 日

违规行为：
-高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一食材加热至 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触所需的最低温度。机构没有经批准的替代操作程序。观察到员工赤手空拳地将冷冻的汉堡放在烤架上，然后处理汉堡包子，在面包上放蛋黄酱，在烹饪的汉堡包上放奶酪，将汉堡包放在一起，然后赤手拿起准备好的汉堡包起来，然后把汉堡包起来。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到一室厨房的两个冰箱后面有 40 个啮齿动物粪便，在冷却器触手可及的地方观察到 5 个啮齿动物粪便。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。伸手可及的冷却器中的以下物品和保冷温度：奶酪（48 华氏度——冷藏）；切好的绿叶蔬菜（47华氏度——冷藏）环境温度 52F。经理将物品移到了冷却器里的其他地方，并告知这些物品在过去一个小时里一直在那里。

-高优先级-软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。厨房冰柜后面的软管 Bibb 上没有吸尘器

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rodents #rats #ocala #florida #unitedstates

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监管报告

凯艺酒店及套房会议中心，5665 赛普拉斯花园大道 A 栋，佛罗里达州温特黑文 33884，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 9 日

违规行为：
-高度优先级——存在啮齿类动物的活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。在空的饮料架架下有 2 个啮齿动物粪便 9 个啮齿动物粪便在洗碗机存储区下面 9 个啮齿动物粪便 8 个出口门旁有啮齿动物粪便 8 个啮齿动物粪便电气面板操作员用化学消毒剂清扫和拖把对区域进行了清洁和消毒。**已采取的纠正措施****重复违规****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

爵士乐中餐厅, 基尔莫尔, 都柏林, 爱尔兰

1年前 •source thejournal.ie • 细节

截止日期：2024 年 8 月 28 日

违规行为：
-报告指出，Jazz Chinese Restaurant “厨房里有活跃的啮齿类动物出没”，而且 “多个区域” 都有粪便，包括微波炉下方、电饭锅下方和储藏区。

-厨房很脏，以至于在这种条件下生产的食物很可能会被污垢污染，” 检查员说，这 “对公共健康构成了严重而直接的威胁。

来源：www.thejournal.ie/

#rats #mice #rodents #dublin #countydublin #ireland

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监管报告

Superette Wine & Sprovisions 1511 NW 2nd St，佛罗里达州盖恩斯维尔 32601，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 9 日

违规行为：
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在厨师排队的平顶下观察到大约 8 个粪便，在准备室冷却干燥的储物架上观察到大约 10 个粪便，阁楼办公区域的地板上有 15-20 个粪便。还观察到准备室的地板上有一盒可咀嚼的饼干，罐头食品上方还有一盒装有玉米淀粉的咀嚼盒。**警告**

-高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。番茄（60华氏度——冷藏）；土豆（54华氏度——冷藏）；薯条（52华氏度——冷藏）；烤牛肉（47华氏度——冷藏）；火腿（51华氏度——冷藏）；蛋奶酱（52华氏度——冷藏）；放在冰浴中的豆豉（50华氏度——冷藏）是的，洗澡几乎没有碰到一些平底锅的底部，经理把走路时发现的所有物品都放在冷却器里快速冷却。酸奶（47F-Cold Holding）物品放在柜台前线用砧板放在柜台上，经理把物品放回去在冷却器里。大多数物品下降了 5 度。**已采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #gainesville #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 4926 号 Rakkan Ramen

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、猪肉、汤等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食物时必须始终在场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在洗手槽前面的准备区域提供洗手标牌。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在准备区域正确贴上标有通用名称（面粉、盐、糖等）的食物储存容器标签。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须盖住洗手间的插座。被指示在女士洗手间（左边的摊位）内提供掩护/线索。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及准备/洗碗区域各个角落的地面，尤其是烹饪和冷却设备的下方和后面。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 5 月 15 日发布的检查报告 # 2594688 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #38-指示在正面入口/出口门的底部进行防鼠。#58-发现没有经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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