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报告人

食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国佛罗里达州沃思湖海滩莱克沃思路 7364 号 Yen's Kitchen 33467

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 13 日

违规行为：
-高优先级-厨房准备水槽的供水口和设备/水槽的洪水边缘之间的气隙小于一英寸。**警告**

-高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动... 厨房的架子下有 2 只活蟑螂。**警告**

-高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点... 干燥储藏室和厨房之间的干燥储藏室架子下方大约有 15 个啮齿类动物粪便已开门。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上... 生牛肉 58°，鸡肉切片 56°，切好的卷心菜 55°F，豆腐 49°F，切生菜 53°F，在厨房的冷井桌上切生菜 53°F。厨房冷井桌旁的准备区域豆芽 81°，每位操作员的食物存放时间少于四小时。员工的时间标在食物上... 虾 44°，煮熟的猪肉 45°，豆腐 44° 在冷却器里散步，有些食物在冷却器里行走时也是 43°。操作员正确关闭了门。**已采取的纠正措施** **警告**

-高度优先级-有毒物质/化学物质储存不当... windex 喷雾瓶、存放干粮储存架的突袭瓶子、存放在清洗过的平底锅里的 windex 喷雾瓶、厨房里的锅。员工已删除 **现场更正** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #raw #undercooked #lakeworthbeach #florida #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区第 30 大道 41-08 号 Alnour

2年前 •source patch.com • 细节

截止日期：2023 年 12 月 15 日

违规行为：
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
洗手槽附近或上方未张贴洗手标志。

来源：patch.com/

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

汉堡王，1895 W 纽黑文大道，佛罗里达州墨尔本 32904，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 20 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便即为证。热水器的储物架下有 10 个 7 个热水器下方 10 个在隔油池和汽水袋下 4 个在前台下方 **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #burgerking #rats #mice #melbourne #florida #unitedstates

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监管报告

加勒比厨房 305，西北 183 街，迈阿密花园，佛罗里达州 33169，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 19 日

违规行为：
-高优先级-控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。根据操作员的说法，观察到大米和豆类混合物（58华氏度——冷却）；煮熟的鸡肉（46华氏度——冷却）；山羊（46华氏度-52华氏度——冷却）存放在触手可及的凉爽环境中过夜。**警告**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到拖把水槽顶部后部存储区域旁的天花板上有大约 30 只苍蝇。**警告**

-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。观察到 1 只活蟑螂在位于后部存储区的热水器顶部爬行。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在后面储藏室的冰箱里，观察到大约 15 个啮齿动物粪便。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。据操作员称，观察到大米和豆类混合物（58华氏度——冷却）、通心粉和奶酪（62华氏度——冷却）；煮熟的鸡肉（46华氏度——冷却）；山羊（46华氏度-52华氏度——冷却）存放在冷却器里过夜。**警告**

-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到高乐氏湿巾存放在厨房准备区域的顶部。操作员已移除。**现场更正****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #miamigardens #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 2955 号 T & K 非洲厨房和杂货店

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 21 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-303。11 (b) 观察到现场的三隔间水槽中没有用于消毒餐具的消毒剂。指示该设施提供和维护符合食品级要求的消毒剂溶液，以正确清洗、冲洗和消毒餐具、器具和与食物接触的表面。（三合一的消毒剂。Sink) 优先权违规 7-38-005，未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到用于测量食物温度的探针杆温度计目前不起作用。已指示提供足够的探针杆温度计并进行维护。优先基金会 7-38-005，未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到后方存储区域有一只活老鼠，大约有 30 个或更多的老鼠粪便散落在整个房屋中，例如准备区和储藏室的墙底沿线的地板上、托盘之间、墙底的洗涤区、储物架下方和周围的后方食物储存区、杂物之间的热水箱房间、墙底的销售大厅。必须清除粪便，清洁和消毒区域必须有害生物防治操作员在 2023 年 12 月 21 日或之后为场所提供服务。优先级 7-38-020 (a)，未发布引文

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 2 和 3 个隔间水槽旁边的水槽处提供防溅罩。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个设施中没有冷热自来水。指示必须恢复所有洗手水槽（100-120华氏度）和三个隔间水槽（110-120华氏度）的冷热自来水。违反优先权）7-38-030 (c)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须修理或更换后洗手水槽漏水的管道。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区西 231 街 Papa John's

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 21 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #papajohns #rats #mice #newyork #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

美国纽约布鲁克林贝德福德大道 Mike's Pizza Of Brooklyn

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 20 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

Culver's，S Martin Luther King Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方储藏室角落里有大约 30 只老鼠粪便。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外服务。在饮料站下方的开车穿过准备区的柜子地板上观察到大约 20 只活虫。指示负责人清除蠕虫，对区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前餐厅区域的饮料分配机的管道和表面有积聚物。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在开车穿过区域饮料站时，观察到柜子下方的地板上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏室的地板上有杂物。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

来源：chicago.gov

#culvers #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 5058 号 El Guerrerense 餐厅

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门之间和两个正门外门底部有间隙。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的三层灰色手推车上用作货架衬里的牛皮纸袋。指示移除纸袋，因为货架衬里与食物接触的表面应光滑，便于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有防回流装置。已指示在公用事业水槽上安装防回流设备，以便于定位和维修。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到燃气平顶烧烤架不完全位于排气罩下方。已指示将燃气平顶烧烤架移至排气罩下方。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 6309 号 Supermercado El Taxquenito

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机内部有黑色霉菌、棕色物质和铁锈。观察到制冰机的上部内部有黑色霉菌，盾牌上有棕色物质，制冰机内部两侧都有铁锈。指示去除制冰机内部的黑色霉菌、棕色物质和铁锈，并对内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到调味过的盐和盐装在没有标有通用名称的圆形透明容器中。指示在所有食品级储存容器上贴上食品通用名称的标签，但不在原始容器中。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大容器架旁边有大约 20 个老鼠粪便。已指示消除老鼠活动、清除老鼠粪便并清理受影响区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有防回流装置。已指示安装防回流设备，以便于定位和维修。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类部门的洗手槽排水缓慢。被指示修理洗手槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到零售业、肉类部门、后方准备（肉类部门旁边）和塔克里亚后面的准备区域等设施的天花板瓷砖都被弄脏了。已指示更换整个设施中所有弄脏的天花板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到肉类部门布满灰尘的墙壁通风口罩和洗手间的天花板通风口盖。已指示进行清洁和维护。在带白色门的步入式冷却器中观察到满是灰尘的冷凝器风扇盖。已指示进行清洁和维护。观察到肉类部门旁边的后方准备区域的过滤器和引擎盖内部积聚了油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到塔克里亚后面的后方准备工作中的引擎盖不起作用。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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