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食品安全报告: Other

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实时报告

监管报告

Mcdade Classical, 8801 S Indiana (200e), Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月17日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在午餐室水槽下方柜子内的地板上观察到超过40个老鼠粪便散落。指示经理致电灭虫员提供服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在准备、储存和服务区域的所有设备下方、沿墙壁和所有角落的地板上观察到碎屑。指示经理清洁地板并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Surf's Up, 2236 E 71st St, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

####报告日期：2025年11月14日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生经理证书并始终在现场。优先基础7-38-012。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到没有张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示始终张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基础。开具传票7-38-012。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-302. 14观察到现场没有足够的化学测试条来正确测试三格水槽的消毒剂。检查时设施现场有pH测试条。指示设施联系消毒剂服务提供商"signet"以获得三格水槽墙上附着的消毒剂的正确测试条。优先基础。开具传票7-38-005。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)观察到食品准备区域的桶上积累了食物残渣。指示清除食物残渣。观察到油脂收集器上有轻微锈迹。指示清除锈迹。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12观察到食品准备区域地板上有轻微污垢残渣。指示清洁三格水槽下方和油脂收集器周围以及所有制冷和烹饪设备后面。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供食品处理员证书供审查。指示满足食品处理员要求。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供过敏原培训证书供审查。指示满足所有经理的要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Fat Peach Bakery, 2907 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Nov 14, 2025
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic does not have the coc certified food manager's certificate. Instructed to obtain and maintain a valid cfm certificate at all times. Priority foundation citation issued under violation #2.

2.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 6355 号批发市场

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场发布的呕吐物和腹泻清理程序，也没有观察到应对食品机构可能发生的呕吐和腹泻事件的政策中概述的必要物品。指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到预先包装的未贴标签的肉类产品（整只鸡肉和各种牛肉部分）的包装损坏/不合适，存放在杂货店冰箱的触手可及的地方。Pic 无法提供证据，证实上述食品是从经批准的来源购买的，包括供应商名称、发票、买方说明等。已指示提供和维护。照片自愿丢弃了上述食物。总成本为1200美元。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下未在 2025 年 4 月 4 日的报告 #2615192 中更正的 c 违规行为。它们如下。。38) 6-202。15 观察到远后的出口门没有按要求在底部防鼠；指示开防鼠门以避免啮齿动物进入。51) 5-203。13 场所没有公用水槽可以用来处置任何废水；指示在水管上安装冷热自来水和回流装置。56) 6-304。11 洗手间里的机械通风扇是无法正常工作。已指示纠正违规行为。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 3952 号 Grand Sub

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到一名食物处理员在不洗手的情况下执行多项任务。观察到一位戴着手套的食物处理员用苍蝇拍杀死蟑螂，然后去处理即食食物（薯条）。此外，还观察到一名食物管理员在没有洗手的情况下触摸收银机并戴上新手套。最后，食物管理员在围裙和附近的洗手布上擦手。被指示在污染双手后洗手，然后再戴上新手套准备食物。薯条被丢弃了大约 3 磅，价格为 4.50 美元。优先权违规 7-38-010，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的洗碗槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场有害生物活动。检查时在现场发现了大约 15 只老鼠粪便、两只活蟑螂和 4 只小苍蝇。在食物准备桌、洗手间、干储架以及前后准备/洗碗区的烹饪设备周围的地板上发现了老鼠粪便。在后方洗碗区食物准备桌后面的墙上和后方的双门冷却器后面的墙上发现了活蟑螂。在存放在隔间水槽上方的盘子和存放在各处的箱子上发现了小苍蝇。被指示清除老鼠粪便、活蟑螂和小苍蝇活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到三个隔间水槽侧面和地板上的墙柱上有死蟑螂。已指示移除和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间水槽缺少三个水槽塞子。已指示提供和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的平顶烤架下有食物残渣。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到现场没有拖把水槽。根据经理的说法，后方洗碗区的洗手水槽用作拖把水槽。已指示至少 1 个配备地漏的服务水槽或路边清洁设施。应提供地漏，位置便利，用于清洁拖把或类似的湿地板清洁工具以及处置拖把水或类似的液体废物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到各处的地板都需要清洁。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #薯条

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监管报告

温馨角落餐厅和煎饼屋，美国伊利诺伊州芝加哥市北密尔沃基大道2286-2294号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月14日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部有一个白色面板，里面充满了黑色霉菌样物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰块用于人类消费。优先基础违规。Pic指示工作人员在检查期间销毁冰块并清洁。7-38-005。已开具传票。

16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：还观察到前准备区的3格水槽没有按照规定设置清洗、冲洗和消毒。3格水槽设置为清洗、消毒、冲洗。指示管理层在清洗小器具和/或杯子时始终设置水槽。负责人立即让员工设置3格水槽，使用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先违规#7-38-025。已开具传票。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方3格水槽的水龙头从出水口漏水，指示修理和维护

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前餐厅区域切瓜冷却器旁边的地砖缺失和损坏。指示修理以创造光滑且易于清洁的表面。必须始终维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Esparza's Tacos，6610 S Pulaski Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月14日
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到食品在洗碗区3格水槽第3格的食品容器中在死水中不当解冻。指示正确解冻。

39. 在食品制备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到储存在步入式冷却器、冷藏设备/2门冰箱和准备区冷却器中的食品未覆盖。指示提供食品级盖子和/或覆盖物以防止污染。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员未佩戴胡须防护。指示在制备食品时佩戴。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到后方洗手池没有废物容器。指示提供。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员都没有培训证明。指示提供证书并张贴。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

28   评论 评论

监管报告

瓜纳华托肉店#3，美国伊利诺伊州芝加哥市北阿什兰大道1436号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月14日
10. 充足的洗手池适当配备且可达
- 评论：观察到在包装即食食品时产品准备区域没有洗手池，以及包装豆类的2楼储存区域必须安装带有热水和冷水、肥皂和毛巾的洗手池，并维护。（优先基础 7-38-030(c)

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 15：观察到后门送货门底部和中心有缝隙，必须使其紧密贴合。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：4-501. 11：必须修理或更换产品步入式冷却器上损坏的门密封条。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-301. 13：观察到屠夫准备区域的3格水槽没有沥水板，必须提供并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 13：必须修理或更换肉类和产品步入式冷却器中损坏的下墙装饰条。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

222   评论 评论

监管报告

Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月14日
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到伸手可及的冷却器和展示冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有制冷设备内提供显眼且易读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷却器、步入式冷却器和干燥储存的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到储存在立式和准备冷却器中的食品未覆盖。指示在储存所有食品时提供食品级盖子和/或覆盖物以防止污染。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在步入式冷却器、准备和储存区域的地板上。指示经理通过在离地面至少六英寸的升高货架单元上储存来正确储存和保护食品免受污染。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到主要准备区域、冷藏设备内部、热烹饪设备周围等地板上有食物残渣、油脂和溢出物。指示详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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