报告人

食品安全报告: Other

已更新:

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

实时报告

监管报告

Cmm 餐饮服务 @daley 美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 7500 号学院自助餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 11 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板上有轻微的碎屑堆积。取而代之的是清洁和保养

52。正确处置污水和废水
-评论：当水从 3 个隔间的水槽排出时，带有黑色碎片和难闻气味的废水会立即从地漏中回流。引文以 7-38-030 (c) 优先顺序发布。取而代之的是修复并在没有任何回水的情况下正确排入地漏。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3253 号 Taqueria San Jose

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 8 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11（b）观察到一名男性食物管理员赤手空拳地摆放即食食物（番茄、奶酪）。指示永远不要让赤手接触任何即食食物。取而代之的是，食品处理人员必须使用食品级的一次性手套。勺子或钳子可以处理所有即食食物。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到一种黑色物质滴落在供人类食用的制冰机制冰机零件上的冰上。被指示丢弃冰块并对整个制冰机进行清洁和消毒。优先基金会。引文发布于 7-38-005。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上没有关于所有可以订购未煮熟或生吃的食物（鸡蛋）的消费者咨询披露和提醒。指示在实体菜单和主餐菜单上提供消费者咨询披露和提醒，提醒所有可以未煮熟或生吃的食物。优先基金会 7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 观察到现场没有能正确测量冷热食物食物温度的金属茎温度计。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005。

46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理人员没有使用食品级一次性手套来处理即食食物。指示对所有食物处理人员进行正确使用手套的培训。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到了 12 个楼层，平顶烤架下方有积聚的食物和油脂碎片。已指示清洁。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 720 号 New China Express

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 8 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器里有旧食物和污垢。已指示详细清洁和维护开罐器。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备区域的砧板上有深凹槽和深色污渍。指示打磨或更换砧板以保持表面光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅的内部/外部积聚了大量的油脂、污垢和食物。已指示详细清洁和维护油炸锅。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2023年9月20日的 #2582074 报告中的以下核心违规行为未得到更正和/或维护。指示纠正和维护以下内容：#16-必须清洁和维护制冰机的内部侧面和门。#38-观察到内部纱门在门周围（顶部、底部和侧面）没有紧密贴合。门必须完全密封，以防止害虫进入。#39-观察到步入式冷却器和冰柜内打开的食物（预煮过的和生的）无法抵御各种因素的侵害。指示经理妥善掩护和维护以防止可能的污染。#49-必须详细清洁和维护准备桌、干燥储物架、所有冷却器和冰柜的内部和外部以及步入式冷却器的内部、大型散装储藏室和小型香料容器的外部，以清除溢出物和/或食物残渣。#55-观察到地板、地漏和墙壁上布满了食物残渣、污垢和油脂。必须清洁和维护。#56-必须详细清洁烹饪设备上方的抽油烟机以清除油脂和碎屑。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南莲花大道 209 号 M&S Food Mart

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应切成薄片的熟食肉、纳奇奶酪和碎牛肉时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理持有效的原始证书。已指示在打开和运行时至少提供一名上述证书持有者。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查是否正确洗手期间，无法使用洗手槽进行洗手。注意到水槽内存放着一桶肥皂水和弄脏的刮刀。已指示仅使用洗手槽洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到后面的洗碗区没有洗手槽。被指示为连接城市管道的洗手槽提供冷热自来水、肥皂和纸巾，以便进行适当的洗手和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。没有发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：无法在显示屏冷却器内找到温度计，也无法伸手进入冷却器。已指示提供。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域有冷却器，内表面有食物残留物，被指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到卫生间里需要清洁的卫生设备。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 1856 号 Firewood BBQ

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色和粉色的粘糊状物质。指示经理进行清洁。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒和披露。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到该设施地下室的废水处理不足。当水流入 3 个隔间的水槽中的一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。当水从 3 个隔间的水槽排出时，废水也会从隔油池涌入地面；据观察，地下室的拖把水槽无法排出。指示经理维修隔油池、3 个隔间的水槽和拖把水槽。技术人员到达现场清理隔油池并纠正所有废水违规行为。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 83 街 2801 号 LIL Country Soulfood

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上、搁架单元、准备桌、油炸锅柜内、准备、存储、洗碗和洗手间区域的电源插座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器存放在前面糖果区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸，以防污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、准备、储存和餐具洗涤区的台面的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的手柄和水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板、管道配件周围以及准备、储存和洗碗区的底板上有开口、裂缝和裂缝。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的窗台和地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和洗碗区的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8114 号 Kenny's Ribs & Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 40 多只老鼠粪便散落在炉房的地板上。指示 managert 打电话给灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在水槽内和准备桌上的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 2 个隔间的水槽下方的排水管漏水，3 个隔间的水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭装置维修不佳。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏和洗手间区域的墙上缺少电灯开关盖。指示经理进行更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在 9-25-23:56 的报告 #2582290 中得到纠正：烤箱上方的抽油烟机上必须缺少过滤器。58 观察到，必须为食物经理提供和维护任何食物过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道约翰叔叔的烧烤和甜甜圈

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 6 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到大型散装原料容器没有贴标签。已指示贴上标签并进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器里积聚了食物和污垢。已指示详细清洁和维护开罐器。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到大型垃圾桶被用来储存酱汁。指示正确清洗、冲洗和消毒罐子的内部/外部，要么放一个足够大的三隔层水槽，让罐子完全浸入水中。通过使用可以完全浸入三隔间水槽中的较小容器或实施就地清洁（cip）程序。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到坑的内部/外部，里面有烧焦的食物和碎屑。已指示进行清洁和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的储物架上堆满了灰尘和食物。已指示清洁和维护储物架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3-comp 的右侧水龙头漏水。2-comp 底部有水槽和漏水。下沉。已指示修复泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备和洗碗区的墙壁上有弄脏的墙砖。被指示清洁和维护瓷砖墙壁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's