Other 食物中毒-立即举报！

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1238 号大猩猩寿司

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备和供应期间，观察到抵达时现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。经过认证的食品经理在检查开始大约40分钟后到达现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 3 个隔间水槽附近的厨房里观察到 7 只小苍蝇。指示经理为所有受影响地区提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面垃圾桶周围的地板上有碎屑。指示经理进行清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

173

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 22nd Pl 211 号 Original Triple Crown 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳为顾客切割和镀煮熟的鸭子。受训者在处理即食食品和产品时必须使用手套或其他经批准的替代方法。产品自愿丢弃。大约 5 磅，售价 45.00 美元。优先权违规 7-38-010，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的员工洗手间和洗碗/食物准备区的洗手槽里没有干手设备。必须获取、维修和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区和洗碗/食物准备区域员工洗手间的洗手槽里没有肥皂。被指示提供和维护优先基金会 7-38-030 (c)，与上述引文合并

22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在后方食物准备区的双门冰箱和步入式冷却器中的 tcs 食物温度不当。在双门冰箱中发现以下食物温度过高：蛋卷（54. 2f）、鸡翼（54. 5f）、仰光蟹（53.1f）、整只鸭子（52.1f）、鸡肉（54.5f）。在步入式冷却器里发现了 4-15 盒鸡蛋，温度不当，范围为 58. 2f-59. 0f。经理以300美元的价格丢弃了大约50磅。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。优先级 7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 52. 7ff，里面存放了 tcs 食物待售。已在该单位上贴有待检查的标签。修复后，向 cdph 发送电子邮件。必须有冷藏装置在 41. 0f… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2350 号 El Nuevo Taconazo

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 9 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到位于后部的制冰机面板上有轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到一些没有标有产品名称的干储容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 人观察到一碗玉米饼片堆叠在一起，碗底直接碰到玉米饼片。指示在玉米饼片和碗底之间提供蜡纸屏障，以保护食物免受任何可能的污染，或者不要堆放一碗装有玉米饼片。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 (a) 观察到位于洗碗区的洗手槽的热水旋钮仍未开启。已指示进行维修，以使热水始终正常开启。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到员工洗手间门上没有可以直接进入食物准备区的自动关闭装置。被指示提供。5-501。17 观察到员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11（a）观察到最新的检查报告摘要未发布以供公众查看，在检查开始时，最新的摘要被放在其他文件后面，并不完全供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 3376-3378 号 Minghin Cuisine Kitchen

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 9 日
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）观察到 tcs 食物在后方食物准备区域的保温温度不足的情况下煮了整只鸭子和煮熟的五花肉；在检查期间观察到大约 50 磅煮熟的整只鸭子和 25 磅煮熟的五花肉，范围在 104f-110f 之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物保持在 135 华氏度或以上。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到位于后方食物准备区域的 tcs 冷藏温度不足。在检查期间，在 65 华氏度的保冷温度不足的情况下观察到大约 100 磅的生鸭。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 或以下。违反优先权。根据违规行为发布的引文 #21.

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到原装容器中有12种香料，容器上没有正确标有产品名称。指示在所有容器上贴上不符合原始包装的食品的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 10 只老鼠掉到位于后方食物准备区的烹饪设备下方，观察到通往二楼的楼梯下方和楼梯上有大约… 更多

#mice #blood #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

855

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 26 街 3050-3052 号 El Milagro

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于一楼的男士和女士洗手间没有热水。著名的女士洗手池 @ 52. 0f 和男士 56f。已指示提供至少 100 华氏度的热水并进行维护。违反优先权。#7 -38-030。(c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到以下地方有大约 125 种小型啮齿动物粪便。。，存放未使用设备的滚动车上的后方码头区域，装有豆类/大米和玉米粉蒸肉壳的托盘上，在重型设备下准备玉米粉蒸肉和墙上 3 个隔间水槽附近，二楼干燥的存储空间/员工空间位于两个出口门附近的角落里，分散在储物架之间的地板上 10 月 9 日和 10 月 10 日之间 11，在地板上的电箱下方，一楼在玉米饼烤架附近的角落里做准备，在散落在米拉格罗杂货店里 #4角落里的墙壁。被指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。必须消除活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到与杂货店相连的后方准备/盘子中的 3 个隔间的水槽管道漏到地板上。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备/洗碗区（挂锅晾干的地方）的地砖坏了。指示清除积水，更换瓷砖，保持地板光滑且易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器后部预备室内照明不足。必须为灯泡提供防护罩并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

22

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

Recall notice

法国烟熏鳟鱼 - 因李斯特菌召回

2 年前 •source rappel.conso.gouv.fr • 细节

Ferme du Ciron公司因其Truite Fumée产品中存在单核细胞增生李斯特菌而发布召回通知。这些产品在法国的Gergs、Gironde、Landes和Lot-Et-Garonne等省份销售。

召回包括以下Truite Fumée产品：切片熏鳟鱼100克、切片熏鳟鱼200克、熏鳟鱼块100克、熏鳟鱼丝150克和整条熏鳟鱼片。受影响的批次为FU240130（最佳食用日期为2024年1月30日）、FU240223（最佳食用日期为2024年2月23日）和FU240227（最佳食用日期为2024年2月27日）。产品采用真空密封袋包装，销售时间为2024年1月10日至2024年2月13日。

问题是由于存在单核细胞增生李斯特菌而被发现的，这是一种可引起李斯特菌病的细菌。产品在生产商门店和杂货店销售。召回通知于2024年2月15日正式发布。

#landes #nouvelleaquitaine #france