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监管报告

Raja Indian Cuisine & Bar，12794 Forest Hill Blvd，佛罗里达州惠灵顿 33414，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 9 日

违规行为：
高优先级--从初步检查开始：高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。1 人生活在洗碗机的垃圾桶里。1 人住在洗碗机旁的地板上 4 在墙上，洗碗机前在排水板后面填缝。（厨房的一部分有洗碗机。同一个房间）1 在烤箱侧面的墙上 On cook line 1 在干粮储藏室里的 bru 速溶咖啡盒旁边。**警告**——来自 2023-09-06 的后续检查：厨房洗碗机旁边的墙上有 1 人活着爬行。经理杀死并清理了洗碗机附近干净的盘子储物架旁边墙上的 1 个活爬行。经理被杀并被清理干净。**延长时间**

来源：佛罗里达州卫生部

#wellington #florida #unitedstates

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V

Ruffec（16，Chemin des Meuniers，La Faye，法国）

2 年前 •reported by user-vpjh7195 • 细节

星期二中午我和同事一起在 Ruffec 的 Magdo 吃过饭，吃了一个 macchicken 和一个芝士汉堡。周二至周三晚上我开始抽筋、恶心和有点腹泻，从昨晚 8 点开始，腹泻和抽筋非常痛苦，从昨天晚上起我就一直在排空。我去看了医生，检查正在进行中。

#lafaye #nouvelleaquitaine #france #芝士汉堡 #鸡

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监管报告

壳牌，美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 801 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到建筑物的正门不能防啮齿动物，门底有缝隙（大约 1/4 英寸）。被指示封住缝隙以防止害虫进入点。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在后部储藏室和步入式冷却器的地板上。必须提供适当的凸起架子才能将食物容器存放在离地板6英尺的地方。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔间旁洗手水槽底部 U 形接头下方的管道漏水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙底和设备下方的干净地板，尤其是在后方的食物储存区和步入式冷却器内。还必须在冷却器中清洁墙边的地漏。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chilaquil 先生，美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 3904 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 11 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理证书或注册证明。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（鸡肉）时，现场没有芝加哥市认证经理。引文已发布 7-38-012 优先基金会。取而代之的是要随时待在现场

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12：前面准备区域的制冰机上没有提供回流装置。已指示提供。

52。污水和废水处置得当
-评论：5-403。12：观察到制冰机无法正常从排放点排水到处置点。已指示提供适当的排水。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：4-301。14 个烹饪设备、油炸锅、平顶烤架未通风。取而代之的是让所有设备都处于适当的商业通风条件下

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13：没有为芝加哥市的所有食品经理提供现场过敏原培训。指示管理层所有芝加哥市食品经理必须填写并提供

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北阿什兰大道 El Barco Mariscos

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 11 日
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未在 2023 年 3 月 29 日的报告 #2573404 中得到纠正：#58 “观察到经理在没有接受过敏原培训的情况下值班。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工都必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。” 已指示更正并遵守规定。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 34 街 2000 号拉帕拉帕

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 11 日
9。不允许赤手接触 rte 食物或事先批准的替代手术
-评论：观察到食物处理员赤手空拳触摸即食食物：香菜、洋葱和面包，他们说这些物品是装盘供顾客食用的。指示不要赤手空拳触摸即食食物。违反优先顺序。7-38-010。引文已发布。丢弃的食物。

10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到前吧台没有洗手槽。必须设置洗手槽，便于员工在所有食物分配/准备区域使用。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机在 0 ppm 时对餐具的消毒不足。还观察到 3 comp sink 处的消毒溶液为 0 ppm。指示经理提供消毒解决方案，以便按照制造商的说明对餐具进行充分消毒。指示经理在 cdph 对洗碗机进行重新检查并使用足够的 50-100 ppm 消毒液之前，不要再使用洗碗机。违反优先级。7-38-025。引文已发布。经理在检查时修理了碟机。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现砧板是黑色的，里面装满了深槽。已指示经理重新浮出水面并进行维护或更换。

50。有冷热水可供选择；压力充足
-评论：现场没有发现热水。热水的产生和分配系统应足以满足整个零售食品场所的高峰热水需求。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。经理在检查时调整热水器。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：发现引擎盖上的所有过滤器都装满了油脂。已指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Rosa's Tamales #4, 美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 4619 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门没有受到保护。门底和侧面有大约 1/4 英寸的间隙。取而代之的是保护外部开口并安装门紧装置

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：泡沫塑料杯被用作分配用具并浸入饮料中。取而代之的是提供适当的分配器具/勺子，并用手柄妥善存放在食物/饮料上方

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：花盆和塑料储物容器不当存放在地板上。取而代之的是抬高所有 6 英寸然后保持

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：缺少对芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：先前的核心违规行为未在 22 年 11 月 25 日报告 2567526 39 中得到纠正：观察到大量非 tcs 食物存放在位于餐厅附近不同地址的汽车修理厂储藏室中。必须从这些元素中移除并存放在许可证设施中。引文已发布 7-42-090 优先基金会

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 7300 号 Tastebuds Bar & Grill

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到餐具清洗区域没有方便且易于使用的洗手水槽，该区域包括 3 个隔间的水槽和低温洗碗机以及带有用于盘子和分发热食物的大型蒸汽桌的分配区域。必须安装一个装有冷热自来水肥皂和纸巾的洗手水槽，方便两个区域使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 未发布任何引文。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机没有消毒。在 oppm 的氯气中发现了机器。检查时机器未在使用。已标记机器。优先基金会违规行为 7-38-025 未发布任何引文。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到该场所没有提供食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有接受过过敏原培训的食品卫生经理。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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