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监管报告

走！杂货店，4250 N Marine Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 19 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内以下各种 tcs 食物的内部温度不当：-chicken 47. 7f/45。8f，mac&cheese 48. 9f，意大利面 45. 2f，面条 45. 3f，咖喱鸡 47. 1f，汤 50f，沙拉 50。4f/44。2f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 864. 00 美元的 22 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备无法保持适当的温度。注意到显示区域的显示器冷却器的温度不正确，为 57. 2f。指示在保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用设备。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到检查时被带入场所的动物（狗）的证据，这些动物（狗）不是服务犬。指示管理层：除非动物是服务性动物，否则不允许进入食品场所。违反基金会优先权 #7 -40-060。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到陈列区有些人使用牛奶箱来提高高度。必须提供适当的架子进行存放。所有食物也必须存放在离墙壁 6 英尺远的地方。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Willie Lill's，433 W Diversey Pkwy，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 15 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反基金会优先权。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食物时，没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：两台制冰机里面的上部塑料都需要清洁。必须清洁和维护。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品：盐等。必须标有商品通用名称。

40。个人清洁
-评论：库克注意到没有有效的头发约束。必须为所有食物准备者提供食物。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在两次使用之间，所有准备区域的擦布必须放在消毒液中。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：制冰机的冰勺必须放在干净的容器中。不在机器顶部。

45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：整个场所、走廊、准备区、楼梯间下和楼上储藏室的所有存放物品都必须从地板上抬起。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。地板必须便于清洁和监控。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为所有酒吧冰箱提供盖子。

48。餐具清洗设施： 已安装、维护和使用；试纸
-评论：对于正在使用的三隔间水槽消毒剂，内部没有第四纪化学试纸。此外，现场还有没有指示剂水平指南的氯气测试纸。必须同时提供两者。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：酒吧南端的汽水枪架没有连接到排水管。必须为地漏提供排水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有碎屑、食物和油脂积聚：洗碗机下方、厨师排队准备桌下、烹饪设备和冷却器。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：二楼储藏室中所有不必要的物品都必须从场所移走，所有其他需要的物品都必须存放在高处，井井有条，以防止害虫窝藏。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到存放在厨房走廊里装有食物接触物品的员工手提包必须为员工提供一个远离食物和食物接触物品的指定个人存储区域。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证据，也没有为所有必需的员工颁发证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2331 号 Spinzer 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面准备区域裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人为食品员工使用的所有洗手槽提供洗手标牌并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一楼员工洗手间厕所后面的地板上有大约 25 只老鼠粪便。指示负责人清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地下室步入式冷却器和冰柜的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室 3 个隔间水槽裸露的洗手槽和排水板之间没有防溅罩。指示负责人必须安装可清洗的防溅罩并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和保养时佩戴头发束带。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室所有冷却设备的门上都有破损/损坏和肮脏的橡胶垫圈。已指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示该人进来 充电以进行清洁和维护。（非食物接触表面）

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到两个员工洗手间里都没有带盖的垃圾桶。指示负责人为员工的洗手间提供有盖的垃圾桶并进行维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室员工洗手间的门没有自动关闭。指示负责人为员工洗手间的门安装自动关闭装置并对其进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个机构的地板上、墙壁和角落都有碎片。已指示负责人进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名食物处理员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理员证书，以符合 idph 食物处理员的要求。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 3700 号 Adrians Food Market

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 15 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在乳制品陈列柜冷却器内提供可见的温度计

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示在后出口门底部防啮齿动物。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到的牛奶箱被用作后方储藏区/洗碗区的 torilla 盒的储物架。已指示提供合适的高架架子，便于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和后方储物/洗碗区域各个角落的地面，尤其是 3 个隔间水槽下方和后面。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥斯波尔丁大道 5000 号 North Park 大学自助餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 19 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到员工用热水洗碗机洗碗，而餐具表面温度仅达到 141 华氏度。指示经理在将盘子放入洗碗机之前确保餐具表面温度达到 160 华氏度。餐具表面温度升至 160 华氏度。发布了违规优先级 7-38-025 引文。

52。污水和废水处置得当
-评论：观察到三隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排水时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。已发布引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Benny Thai，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3021 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 18 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冰箱里积聚了冰。已指示经理解冻。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在男士洗手间冲马桶时，观察到男士小便池顶部漏水。已指示经理进行清理。

52。污水和废水处置得当
-评论：观察到三隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排水时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。已发布引文

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有接受过食物过敏原培训的认证食品经理。已指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Maison Parisienne，2562-2564 N Clark，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 15 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反基金会优先权。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：初步检查期间的负责人没有有效的芝加哥市认证食品经理证书。Tcs 食物正在准备和供应中。在初步检查时联系了经过认证的食品经理，并在大约 45 分钟后到达。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。

10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：前面的准备区域洗手槽里没有纸巾。必须随时提供。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露和告知消费者生吃或未煮熟的具体菜单项，例如阳光明媚的蛋或现点现做的鸡蛋。必须在印刷版和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反了基金会的优先权。未发布引文。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在正面准备的洗手水槽和并排的垃圾水槽之间提供防溅罩，以防止交叉污染。-----还必须从洗手水槽中取出所有与食物接触的物品，例如杯子、togo 容器、水罐，并注意挡住了壁挂式肥皂分配器。

45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：后置准备柜和拖把水槽储藏室中所有存放的物品都必须从地板上抬起。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北 Kedzie Ave 4620 号 Golden Crust Pizzeria

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 18 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：抵达时观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（凉拌卷心菜、披萨、奶酪等）必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到 20 只小苍蝇，厨房里有 1 只活蟑螂。指示经理为所有受害虫优先基金会违规行为影响的区域提供服务 7-38-020 (a)。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机中积聚了钙。已指示经理进行清理。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Northern Taste，美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3409 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 18 日
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：在现场发现泡菜存放在没有标签的容器里。经理说，泡菜是从杂货店购买的，然后从原来的加仑容器中取出，存放在冰箱的新容器中。检查时未提供原始容器或购买凭证/食物来源证明。已指示提供。经理自愿丢弃3磅的泡菜，费用为30美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

15。食物分开并受到保护
-评论：观察到食物储存做法不足。观察到生鸡肉存放在即食酱汁和生牛肉上。应按照最低烹饪温度顺序安排所有要储存、保存和展示的食物，以保护食物免受交叉污染。违反优先级。7-38-005。引文已发布。检查时物品存放正确。

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到安全食品（牛肉、鱼、猪肉、鸡蛋）在58华氏度至48华氏度之间的保冷温度不当的情况下控制了准备冷却器中的时间/温度。经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性。已指示将最低保冷温度保持在 41 华氏度。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食时间/温度控制：煮熟的鸡肉、煮熟的牛肉和煮熟的猪肉在没有丢弃日期的情况下保存了超过 24 小时。指示设施提供存放时间超过 24 小时的任何即食 tcs 食物的丢弃日期。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现双门正面入口之间有 2 英寸的间隙。必须提供封闭的紧密安装门，以防止害虫进入。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：发现湿润的擦拭布 存放在整张准备桌上。被指示在两次使用之间将擦拭过的衣服存放在化学消毒剂中。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现位于步入式冷却器中的冷凝器漏水。必须进行维修和维护。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从21年10月21日进行的第2535135号检查报告中发现持续存在不合规行为。先前的以下核心违规行为未得到纠正：3-302. 12：**c** 标有食物通用名称的食物储存容器观察到散装储存容器没有贴标签。指示经理在储存容器上正确贴上产品名称。4-601. 11 (c): (c) 设备的非食物接触表面应避免积聚灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑。必须清洁预处理冷却器的内部以清除溢出物和碎屑。还要清洁散装储物容器的外部。6-501. 13：**c** 清洁地板，无尘方法地板需要沿着墙底和角落进行清洁才能清除溢出物。碎片和/或油脂。6-201. 17：**c** 墙壁和天花板、附件观察到派对室里的天花板瓷砖沾满了水。必须更换和维护。还要清洁通往厨房的走廊上的遮光罩。4-202. 18：**c** 通风罩系统，过滤器必须清洁烹饪设备上方的过滤器和引擎盖，以清除油脂和碎屑。已指示经理遵守规定。违反了基金会优先权。7-42-090。引文已发布。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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Z

Taco Salsa 2 LLC，美国科罗拉多州喷泉皇家广场

2 年前 •reported by user-zwgn5685 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛，其他：剧烈的胃痛
疑似来源：不确定
发作：马上
时长：4 到 12 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#fountain #colorado #unitedstates

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