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实时报告

监管报告

Boxcar Betty's，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 500 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前在该场所没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少两次害虫检查，并且报告必须保留在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 5205 号 DSD Deli & Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到煎锅附近厨房区域的洗手水槽里没有洗手标牌。指示经理确保在准备和服务区的所有洗手水槽上都放置洗手标牌。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到锅太大了，无法放入任何 3 个隔间的水槽里。指示经理为 pot 提供书面替代程序。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

JM 海鲜餐厅，3312 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士和女士洗手间里没有发现洗手标牌。必须提供。

15。对食物进行分离和保护
-评论：观察到过滤器中的生鱼直接排到步入式冷却器中的即食鸭子上。指示经理丢掉鸭子。在储存、准备、保存和展示期间，应将生的动物食物与即食食物分开，以保护食物免受交叉污染。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有发现害虫防治日志。在一个日历年内，必须至少两次为该设施提供害虫防治服务。被指示提供和维护害虫防治服务报告及其 idph 许可证号。违反优先权基金会的行为。7-38-020 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时发现活狗坐在餐桌旁。可能不允许活体动物进入零售食品机构的场所。7-40-060。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室发现了不必要的物品。指示经理删除。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现所有烹饪设备下的地板上都装满了过多的油脂和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现地下室食物储藏区的光线不见了。指示经理提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有找到食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时发现芝加哥市餐饮服务经理没有在现场接受过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街四季饺子

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 17 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食食品、安全食品 (tcs) 的时间/温度控制：煮熟的意大利面和煮熟的鸡肉在没有丢弃日期的情况下保存超过 24 小时。指示设施提供任何存放超过 24 小时的即食 tcs 食物的丢弃日期。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。

29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：找到了泡菜，操作员说这是现场制作的。零售食品机构在发酵食物之前必须获得cdph的批准方差。泡菜被贴上了标签，并被芝加哥公共卫生部扣留检查。指示运营商在cdph批准haccp和差异之前不再出售或供应该食品。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。

32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：在网站上找不到 haccp 或差异。发酵需要经过批准的 haccp 和差异。指示经理提供。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文合并为违规行为 #29.

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在干燥的储藏区和地下室发现了大约 20 只老鼠粪便。还注意到，在准备食物时，洗手水槽对面的冷却器后面有 2 只蟑螂掉了鱼。建议经理联系害虫控制部门。必须消除害虫活动。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在所有食物准备区域的地板和所有烹饪设备下方都发现了装满食物残渣。指示经理清洁、消毒和维护上述区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗手水槽上方的天花板上发现了一个洞。观察到一个洞被钢制洗涤器堵住了。指示拆下钢制洗涤器，塞上孔，提供光滑且易于清洁的天花板。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：从2022年8月30日进行的检查报告＃2562972中发现仍然存在违规行为。之前的以下核心违规行为未得到纠正：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。被指示找到或提供。4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清洁。指示操作员遵守规定。违反优先基金会的行为。7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Casa Tequila，W Division St 1949

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时观察到在准备鸡肉等 tcs 物品时现场没有经过认证的经理。指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里裸露的洗手水槽由于过滤器而无法进入，水槽里放置了旧的饮料装饰。指示以无障碍的方式维护所有暴露的洗手水槽。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在保温不当 51. 8f 的步入式冷却器里观察到比里亚牛肉。管理层自愿丢弃了大约20磅的产品，价值约180美元。指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方冰柜里的冷冻物品存放在杂货袋里。仅指示将食物存放在食品级容器中。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到酒吧的冷冻饮料机上大量积冰。已指示解冻并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于后方 3 个隔间水槽上方的通风口上积聚了灰尘。已指示清洁并保持良好状态。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 2022 年 9 月 29 日的报告 #2564524 中观察到以下反复出现的核心违规行为未得到纠正：#57 “没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。” 指示更正并遵守规定。优先基金会违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

Beans & Bagels，2601 W 利兰大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手水槽里没有冷水。在 131 华氏度下测得的热水超过了 120 华氏度的最高温度。指示经理恢复冷水进入水槽。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室的地板上观察到散装物品。指示经理确保所有物品都离地板六英寸。经理移动了物品。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Cafe Tola #2，美国伊利诺伊州芝加哥北加州大道 3324 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 指示提供所有冷却器内可见的温度计。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。观察到左侧（3 个隔间水槽的清洗和冲洗隔间之间）有 15 个水龙头缺失，被指示更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 被指示修理洗手间内洗手槽松动的水龙头。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。洗手间内必须盖住 17 个马桶插座。被指示提供盖子/封面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到 3 个隔间水槽上方的自动肥皂分配器无法正常工作/不再使用。已指示删除。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示清洁和维护通往后方准备/洗碗区的后方用餐区上方的天花板通风口盖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 指示更换后部准备/洗碗区的 4 门伸入式冷却器内无法正常工作的灯泡。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 2023 年 10 月 3 日发布的检查报告 # 2572345 中纠正优先权违规行为 7-42-090… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 3541 号 Big Boy Gyros

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在洗手间内的洗手槽处提供洗手标牌。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护后方储藏区墙壁、冰柜下方和后面的地板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场发现了过期的经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守目前的过敏原培训认证

资料来源：chicago.gov

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