报告日期：2025 年 10 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：洗手间和储藏区的地板上有几只死蟑螂。必须清除所有死蟑螂。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到主准备区域有锅碗瓢盆，储藏室里有单个服务容器，没有倒置。已指示全部反转。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 人观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 观察到后方冰箱的机械部件盖坏了，后方存储区的地板上漏水。已指示进行维修和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方走廊、后方存储区和准备区的冷藏装置漏水。已指示维修和维护所有设备，修复泄漏处。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察到后方有冰箱内部，里面有食物溢出。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施中所有重型设备后面和下方的地面、墙壁、底板、管道和管道上的食物残渣、污垢和溢出物。指示详细清理所有搁架单元、墙壁、底板和所有设备的下方和后面，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙上裸露的泡沫状填缝剂 以及重型烹饪设备附近的准备区域的管道周围。已指示重铺该区域以确保表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域、储藏室和餐厅的地砖和底板都缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面，并始终进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 人观察到风扇、遮光罩、管道/导管上积聚了灰尘和灰尘，设备上的通风口以及整个设施的天花板和墙壁通风口。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板、设备、管道/导管和墙壁通风口。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：注意到在 2025 年 9 月 26 日的报告 #2624542 中未纠正先前的基金会优先权违规行为。它们如下：害虫防治不当。#38.在以下区域观察到了 6 只活蟑螂：地板和桌面的后方储藏室、洗手水槽下方地板的主准备区域、三隔间水槽的排水板上以及有三个隔间水槽的盆中。此外，在干货储藏室附近的后方储藏区观察到大约25只活的小苍蝇。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。必须消除害虫活动。让害虫防治公司为场所提供服务。
来源：
chicago.gov
