报告日期：2025 年 5 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有足够的塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机柜内积聚油脂，搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上有许多开口，准备区、储藏区和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有损坏的地板表面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到照明不足 在后方存储区。指示经理提供足够的照明并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法运行。指示经理修复洗手间的机械通风。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 5-8-25:38 的报告第 2617148 号报告中未纠正先前的基金会优先违规行为——在准备、洗碗、存储、楼梯和地下室区域观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上。观察到 100 多只老鼠粪便散落在散装容器、梳妆柜内、办公室、准备、储藏室和地下室的设备和地板上。指示经理致电灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。12-3-24:51 的报告 #2608349…
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