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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1948 号 Cheba Hut

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，在处理和供应 tcs 食物（熟食肉、鸡肉。。）时也没有张贴指示领取的证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy Ave 11601 号 Manchu Wok（t3 Rotunda）

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪线下方的地板上积聚了油脂和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到 3 名员工没有接受过食物处理员培训。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 9301 号吉莱斯皮

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼和二楼的女孩和男孩洗手间里没有纸巾。指示经理在所有洗手间提供纸巾或卫生干手设备。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩一楼和二楼的洗手间里没有肥皂。指示经理在洗手间提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到左水槽女孩一楼洗手间 #1 出口附近的定时水龙头无法正常工作，右侧水槽男生一楼主办公室附近的洗手间。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在午餐室办公室洗手间的洗手槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到学前班102洗手间的洗手水槽没有热水（77. 1f），117附近的员工洗手间的洗手槽里没有自来水。指示经理为所有洗手水槽提供热水。优先级 7-38-030

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女孩二楼洗手间（122. 7f）附近 200 和男生二楼洗手间（121. 3f）的洗手水槽的热水超过最大值 120 华氏度。指示经理维修和保养 120 华氏度以下的热水。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在教师休息室的墙壁和角落的地板上、化学品储藏室、后方午餐室区域的保管储藏室、午餐室的墙壁、厨房排水板下的墙壁和干燥储藏区的架子上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 #2… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 3107 号百吉饼

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在三个洗手间内的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须随时提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在出口附近的后方食物储藏室的墙壁、天花板和纸板箱上观察到大约 40 只活的小飞虫。必须对受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除飞虫问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备食物时必须佩戴护发带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在主厨房食物准备区域准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供有盖的废物容器并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后厨洗碗机区域洗碗机下方的墙壁上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。观察到后方食物储存区的天花板和管道周围有开口。必须密封所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主厨房食物准备区域的准备冷却器上方缺少遮光罩。必须更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板排水管上积聚了灰尘和污垢。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换主厨房食物准备区正门的灯泡以提供强度照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间和员工洗手间的通风不起作用。必须修复。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗克韦尔街北段 3128-3138 Co Club Chicago

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施中有几个洗手水槽缺少通知食品员工洗手的标牌。指示为所有洗手水槽提供足够的标牌，并随时进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到昆虫控制设备安装在后方准备区域的服务器食物准备站正上方。被指示搬迁昆虫控制设备，使其不会对打开的食物、设备或器具构成污染的风险，并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场的害虫防治日志不完整，缺少了自2025年（不包括2025年9月和1月）以来的大量害虫防治服务收据。被指示向害虫防治日志提供法律要求的所有物品，包括所有害虫防治服务收据，并随时保持在现场供检查员审查。负责人打印了所有丢失的害虫防治服务收据，并在检查时将其添加到害虫防治日志中。基金会优先权违规行为。7-38-020 (c) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机的外部非食物接触表面被积聚的粉红色、粘液状物质和其他土壤弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止物质和其他土壤积聚并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到塑料和铝箔用于排出洗碗机排水管道的管道，起到防溅罩的作用，塑料和铝箔明显被弄脏了。指示去除塑料和铝箔纸，更换为由光滑、易于清洁和维护的材料制成的防溅罩。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后厨房区域的水龙头1隔间食物准备水槽维修不善，开水时会漏水。被指示修理或更换 1 个隔间的水槽水龙头以消除泄漏并保持所有管道设备的良好维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 220 号芝加哥交响乐团

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 19 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物的保存温度不当，介于 46. 9-50. 4f 之间。观察到冷的 tcs 食物、牛奶（50. 4f）、马苏里拉奶酪（48. 0f）、蓝纹奶酪碎（49. 8f）、切成薄片的番茄（46. 9-47. 7f）和混合绿色沙拉（50. 4f）的温度不当。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃了重达17磅的价值60美元的食物并对其进行了变性。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在 46. 9f 的环境温度不当时，在 9 楼的准备区域观察到两扇门（右 9 号低点）冷藏装置。指示所有冷藏单位必须保持在 41f 或以下。留待在 9 楼准备区的两扇门（右边 9 号）冷藏单元上贴有检查标签。9 楼准备区的两扇门（lowboy 9 右边）冷藏单元修复完毕后，能够将 tcs… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #咖啡 #沙拉 #蓝纹奶酪 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5842 号 Cafe Rosa

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 19 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前台储物架上的铝箔纸。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：走进较冷的门把手维修不佳。取而代之的是修理把手并保持门的紧密配合。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后面有未使用/非工作物品（旧啤酒冷却器、公用事业水槽等）需要拆卸和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧和服务柜台之间的地板破旧且不平坦。取而代之的是修复和保持表面光滑、均匀且易于清洁

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南罗克韦尔（2600w）大道 5630 号 Gage Park（h/s）

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 19 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有体液泄漏套件，也没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。已指示提供。违规基金会优先权。7-38-005。没有发布引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施的洗手间里没有洗手标牌。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标语或海报，食品员工应清晰可见。已指示提供。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性员工洗手间里没有带盖的容器。被指示提供有盖的废物容器。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面有洞和/或盖子破损。已指示更换以确保盖子紧密贴合。违规基金会优先权。7-38-020 (b)。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在厨房、自助餐厅和前线区域附近观察到旧/未使用的设备。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 5700 号 Porkchop/ Big & Little's

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 18 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：冰勺存放在墙上的露天铁丝架中不当，冰勺碰到墙壁。取而代之的是妥善存储和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：3 个隔间水槽顶部底部的填缝处有黑色物质。取而代之的是去除黑色物质并保持填缝状态

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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W

凯撒沙拉，加拿大艾伯塔省勒杜克

8 个月前 •reported by user-wtvj9659 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、发冷、头痛
疑似来源：我订购了工作午餐时吃了凯撒沙拉。大概花了两个小时我才因腹泻过度而呕吐和呕吐。最后因严重脱水住院。
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
病了：我
附加信息：凯撒沙拉来自蒙大拿州

#leduc #alberta #canada #沙拉 #凯撒沙拉

6   评论 评论

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