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监管报告

Hacienda d'Suarez，3466-3470 N Clark Suarez，美国伊利诺伊州芝加哥市

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：储存在塑料容器内的干粮产品必须标有通用名称：豆类等。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场有现场直播鼠出没。我们在右门的预处理冷却器、铰链和橡胶垫圈中观察到 5 只活蟑螂。20 多只活蟑螂正从同一个冷却器中破损的橡胶垫圈内进出。在准备区储物冷却器的橡胶垫圈内生活在树上的成年蟑螂身上。酒吧区后面的柜台上有两只成年蟑螂。已指示联系害虫防治部门。清除、清洁和消毒所有区域：预处理冷却器内部等。必须密封所有裂缝和缝隙。优先违规行为：7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开口不受保护。前门和后门底部和门之间有 1/4 到 1/2 英尺的间隙。防鼠/防虫所述门，以最大限度地减少害虫进入

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：原木架子不容易清洁。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：必须为三隔间的水槽提供合适的水槽塞。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：准备区域双门冷却器内的冷凝器正在漏水。我们在装置的通风口盖上观察到结冰。已指示修复。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护 & 二手；试纸
-评论：现场没有四元化学试纸来检查装有四元消毒液的三隔间水槽的消毒水平。必须提供四元试纸。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：需要修理洗碗间洗手水槽的热水手柄。

52。妥善处置污水和废水
-评论：当三隔间的水槽释放水或打开水龙头时，废水会回到洗碗室的地板上。已指示修复问题。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：凹凸不平，厨房和步入式啤酒冷却器之间有污垢水泥地板。修复问题。地板必须是光滑、干净且不吸水的材料。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗碗区的灯具缺少光罩。提供

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场不提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务… 更多

#raw #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 907 号 Philly's Best

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 我们在准备区域的不同位置观察到二十多只活的小苍蝇：洗碗机、步入式冷却器外部、拖把水槽区域和准备桌周围。已指示移除清洁和消毒区域。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：4-502。13 为顾客使用的所有塑料餐具必须倒置，以最大限度地减少污染源

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。男士洗手间有 19 个破纸机。已指示进行维修/更换。无法分配纸巾。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。11（b、c、d、e）准备披萨冷却器的盖子和盖子衬里坏了（弯曲，无法靠近设备）更换。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 之前的核心违规行为从 7-19-22 没有得到纠正，报告 #2560965 #37) 3-302。12：注意到存放在食物准备/干燥储藏室容器内的散装食品标签不正确。指示管理层，所有散装和有效的食品原料容器都必须贴有内容物名称的标签。#39) 3-305。11：食物容器存放在地板上，存放在准备室、储藏室和步入式冷却器/冰柜中。必须提供合适的高架搁板，将食物容器存放在离地面 6 英尺的地方。#41) 3-304。14：准备区域的擦拭布必须存放在消毒剂溶液中。#47) 4-501。11：注意厨房准备处有 3 个隔间的水槽，没有塞子。已指示提供缺失的瓶塞。#47) 4-201。11：注意到生锈又脏 步入式冷却器内的架子和厨房准备区奶酪切片室旁边的干式储物架。指示进行细节清洁，用无毒的食品级油漆重新粉刷，然后-或者更换。#47) 4-501。12：砧板上有开缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。#49) 4-601。11 (b)：指示详细清洁备用冷却器，用污垢、食物颗粒和油脂清洗架子、台面、所有烹饪设备和服务冷却器周围的溢出物。还必须详细清洁和维护保养冷却器的门衬。#55) 6-501。12：指示详细清洁和维护整个场所的地面，尤其是墙底和设备下方，厨房准备区域有污垢、油脂和食物残渣。#56) 6-501。14：注意到内部、管道/管道上以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器边缘积聚了大量污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。#56) 6-305。11：注意干燥储藏区的架子上有装有食物的员工物品。被指示为员工提供一个指定的区域来存放他们的物品。基金会优先违规行为：7-42-090，引文已发布… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 1150 号芝加哥汉堡酒吧

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到消费者咨询披露了错误的内容，例如所有未煮熟或生吃的食物，例如所有鸡肉食品（自己做鸡肉饼汉堡）、脆皮鸡肉饼、辣虾条、猪肉鸡肉和虾炸玉米饼、配碎小牛肉/碎猪肉的多味香肠堆垛机、所有鸡翅食品、炸泡菜、番石榴和薯条、炸鸡塞萨尔和经典可乐 bb 沙拉、三重俗气的 mac、儿童菜单鸡肉手指以及儿童菜单通心粉和奶酪。指示删除上述物品的披露，仅保留未煮熟或未加工订购的物品的披露。优先基金会 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个观察到干储容器标签不正确。已指示正确贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到大约 6 只活蟑螂位于 3 个隔间水槽旁的管道上，在食物准备区的汽水分配器和二氧化碳罐之间爬行，一只在饮料准备区爬行，大约 10 只活蟑螂在饮料准备区飞来飞去。被指示消灭活的小苍蝇和蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (a)。

46。正确使用手套
-评论：3-304。15（b-d）观察到没有使用手套来处理即食食物。已指示所有食物处理人员检查手套的正确使用情况。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到非食物接触表面，例如制冷装置的冷凝器、垫圈和油炸锅内部积聚了食物残渣。已指示清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 12 个楼层各处都有积聚的食物和泥土碎片。被指示清洁所有食物准备区和酒吧后面的所有地板。

64。杂项/公共卫生令
-评论：7-38-060 观察到儿童菜单没有按要求提供健康饮品。已指示根据需要提供健康饮品选项。

来源：chicago.gov

#rats #raw #undercooked #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

24   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西格兰德大道 3604 号中央公园食品公司

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 25 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在准备和供应鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。受训的芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在现场准备和供应 tcs 食品。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理于上午11点50分到达。基金会优先权违规行为。未发布任何引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。受训的芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在现场准备和供应 tcs 食品。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理于上午11点50分到达。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有在场所观察到员工健康政策的可核查证据。被指示获取员工健康政策的可核查证据，并随时在现场进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-010 引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到水从天花板的开口滴到肉类部门的三个隔间水槽里。天花板上的水不断渗漏到三个隔间的水槽中，这些水槽用于准备食物以及对设备和器具进行清洁和消毒。被指示修复天花板上的漏水以防止食物、设备和器具受到污染。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到肉类区域外的食品级容器中没有标有通用名称的香料。指示使用通用名称为所有未装在原始容器中的食物和香料贴上标签。

38。 昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口卷帘门西边有开口。观察到北侧正面入口推拉门有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼的后方准备区域观察到 10 只小苍蝇。被指示消除小型苍蝇活动并对受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到非食物物品存放在肉类部门地板上的三个隔间水槽下方。观察到箱子存放在地板上的步入式冰箱里。指示提供足够的架子，将食物和非食物放在离地板至少六英寸的地方，以便于清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：在地下室观察到制冰机上没有防回流装置。已指示在制冰机上安装防回流装置，以便于定位和维修。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到来自三个隔间水槽和洗手水槽排水管的废水无法正常排入地漏。被指示修理三个隔间水槽和洗手水槽的排水管，以便将废水正确排入地漏。观察到肉类部门的洗手槽从排水管漏水。已指示修复泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室和一楼的步入式冷却器中观察到冷凝器风扇盖上有灰尘。观察到步入式冰柜的门和地板周围积冰。已指示清除积冰并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

D Cuisine，美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 2723 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 25 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。所有员工都必须验证书面的员工健康政策。10-16-23给出了样本，并审查了该政策所需的健康码。基金会优先违规行为 7-38-010 引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12---：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12---冰勺存放在机器顶部不当。必须妥善存放所有用过的餐具。

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) — 一楼储藏走廊地下室后方储藏室的所有存放物品都必须从地板上抬起。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11---一楼和地下室的食物准备区都缺少遮光罩。必须更换。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在 10-16-23 号报告 #2583451 中违反基金会优先事项的行为尚未得到纠正。#38-指示清除所有积水/积水，对所有受影响区域进行消毒，并建议让害虫组织起来再次为老鼠服务，更换丢失的胶板。#60-8-404。13 (b4) —— 之前在 21 年 2 月 12 日的核心违规行为报告 #2544971 未得到纠正 #55-指示详细清洁和维护以下区域的地面：-一楼准备区域的炉灶和油炸锅下方的地面、地下室食物准备/干库的地板以及洗碗区下方的地面。必须在必要时清洁和维护一楼的地板排水管。已发布违反优先权的 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林杰伊街 Los Tacos Al Pastor

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 23 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #rats #mice #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥塞尔马克路 228 号 Dongpo Impression

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到没有负责人接受餐饮服务卫生经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时，观察到在准备和供应tcs食品（牛肉、鸡肉、大米）时，没有负责人接受芝加哥市餐饮服务卫生经理培训。优先基金会 7-38-012。引文已发布。负责人在视察期间到达现场）。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后方厨房准备区域的洗手槽无法进入，洗手池里装满了弄脏的容器。指示负责人保持所有洗手器随时可用。优先基金会 7-38-030 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠粪便太多了，分散在以下地方的厨房准备区；除了冷藏室外，架子和桌子下方，桌子底部，洗碗机下方，三个隔间水槽附近的角落，通往地下室的储藏区。在厨房区观察到大约 40 只活蟑螂。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的微波炉不干净。指示负责人进行详细清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽有水倒流。当水从第二个水槽释放出来时，水会返回到第一和第三水槽盆地。指示经理在重新检查日期之前进行维修。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到手槽 后方厨房区域没有完全固定在墙上，而是用木板固定的。指示负责人修理水槽以正确固定在墙上。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有对认证经理进行过敏原培训。指示负责人，任何认证经理都必须接受过敏原培训并在现场保留证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2567808 中之前的核心违规行为未得到纠正；#16 冷却器中触手可及的内部需要清洁。所有架子都需要清洁。已指示进行纠正和维护。#39 洗碗机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。#44 所有多用途餐具必须存放在干净的消毒区域。刀具不能存放在桌子之间。进行纠正和维护。#55 后方的地板和墙壁需要进行细节清洁，以清除所有溢出的食物和积聚物。已指示清洁和维护。#56 需要清洁的抽油烟机过滤器以清除所有滴落的油脂。已指示进行详细清洁和维护。指示负责人使所有列出的违规行为合规并予以维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Coco 墨西哥美食，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3808 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在现场观察到 4 只活蟑螂；在地下室观察到 15 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在包括餐厅和厨房在内的整个设施中观察到蟑螂尸体。指示经理移走尸体。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11 观察到食物准备冷却器门下方触手可及的垫圈被撕裂并损坏。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到冷却器内部积聚了大量土壤和碎片。指示经理确保所有冷却器的内部清洁。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道西3920号劳伦斯鱼市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到几具蟑螂尸体。包括厨房准备区、厨房里的 3 个隔间的水槽以及工作冰箱内。指示经理从设施中移走所有尸体。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到5只活蟑螂，包括3个补偿水槽区和热水器附近；在整个设施中观察到10只小苍蝇，包括在主销售大厅的干燥储藏区。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个厨房的地板上积聚了碎片。指示经理清理地板。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南阿彻大道 2951 号 Blue Frog Thai

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在前面饮料区的墙壁和角落的地板上，以及准备区域的 3 个隔间的水槽附近，20 只老鼠粪便散落在地下室存储区的地板和架子上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备区的准备桌上存放着弄脏的抹布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在准备区和地下室存储区用作架子。指示经理移除牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、货架单元的内部和外部表面积聚了积聚的食物溢出物、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到饮料区前面的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地砖松动，地砖上缺少灌浆，准备区域的天花板瓷砖被弄脏，地下室存储区的墙壁上缺少插座盖。指示经理进行维修/更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁通风口和灯罩上有灰尘积聚，所有设备下方的地板上、墙壁上和准备区域的各个角落都有油脂积聚和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室、准备区和饮料区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有对认证经理进行有效的过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。

来源：chicago.gov

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