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食品安全报告: Rats

已更新:

为世界各地的所有家庭提供服务 2, Inc，2141 W 79 St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前没有观察到有需要查看的有害生物防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约40只或更多老鼠粪便落在熔炉旁边的砖块上、热水箱后面的地板上、熔炉后面的杂物之间的地板上。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 6 月 7 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两扇后门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将搁架单元和手推车上的多用途餐具倒置。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的受污/损坏的化学试纸无法获得消毒溶液 ppms 的可验证读数。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在炉子/干粮储存区地板上的物品必须抬起、移除和整理掉地板上和远离墙壁的物品。

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

484

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 B&B's 冰淇淋和糖果

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在准备区域的洗手槽处提供洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切生菜-50。2f-51。8f。4 加仑真正的水果冰沙混合物 48. 9f。在备用冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 4 加仑/1 磅。513 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门预制冷却器的温度不正确，为 48. 3f，里面存放了 tcs 食物。在单位上贴有待检查的标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织。必须将保冷装置置于 41. 0f 或以下。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为小型台式冰箱提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签并挤压瓶子。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在杂物之间和热水箱后面的地板上有大约 75 只或更多的老鼠粪便，冷冻柜旁边的后方存储区，后门附近的地板上有热狗机，后门另一边的搁架单元，厕所附近的洗手间和热水箱壁橱，前面的仪表柜。此外，前方准备区域的单门弹出式冷却器的后部内部壁架上的死老鼠必须清除粪便和死老鼠，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

484

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8548 号 Los Tacos & Desserts

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 6 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到冷却器中没有标签的食物和饮料容器。指示经理正确标记冷却器中的所有物品。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备区、后方存储区的墙壁和角落的地板上、未使用的步入式冷却器内、油炸机柜内、楼梯底部的地板和搁架单元上、地下室多用途设备储藏室内、地下室墙壁和角落沿线的搁架单元和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到玉米壳存放在地下室的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺的手柄放在伸手可及的冷却器内的冰上。指示经理将手柄存放在冰上以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置并存放在地下室的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品以防止污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物溢出到后方存储区的墙壁上，所有设备下方的地板上，墙壁沿线以及准备、储藏和地下室的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区的底板和地下室的天花板沿线有开口。指示经理封住所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头存放不当。指示经理正确地将拖把挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

484

美国纽约州布鲁克林教堂大道 Wb 加勒比餐厅

2周前 • 细节

监管报告

截止日期：2024 年 6 月 6 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #us

3.5K

Jue Wei Ya Ba Wang 绝味王者，美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 2002

3周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽需要观察洗手标志。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到房屋内有啮齿动物粪便。冷却器、烹饪设备、水槽和储物架下方/周围的走廊正面/后面有 80 只老鼠粪便。指示照片清除粪便，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布

40。个人清洁
-评论：员工/食物处理人员在食物准备区时没有戴头发束带。指示所有食物处理人员在准备食物时必须始终佩戴适当的护发带。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：刀具存放在 3 个隔间的水槽侧面。已指示将刀具正确存放在刀架、抽屉或干净的垃圾箱中。保持不变。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到 tcs 食物存放在冰柜里的杂货袋里。被指示存放在食品级袋子里。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有深色污渍和深凹槽。指示打磨或更换砧板，以获得和保持光滑且易于清洁的表面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器/烹饪设备侧面和储物架、架子和准备桌的下表面积聚了食物、污垢和碎屑。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：水槽和储物架周围的墙壁上积聚了食物、污渍、污垢和灰尘。已指示详细清理和维护。角落的地面、水槽下方/周围、储物架、冷却/烹饪设备，里面堆满了大量食物、旧粪便、泥土和碎屑。指示详细清洁和保养整个地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风面板积聚了油脂和污垢。被指示清洁和维护通风面板。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 Pizza Cantina

3周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 观察到后出口门有一英寸的间隙，左侧正门有一个 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到地下室食物准备区有大约 20 只老鼠的粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到地下室食物准备区底部的洗手槽修复不佳。已指示维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 观察到地下室干燥储藏室和食物准备区的墙上没有洞穴。指示遮住墙壁，使地板和墙壁之间的缝隙紧密贴合。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 W 4001 号 Kiss the cook BBQ

3周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、排骨、阿尔弗雷多意大利面）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示在打开和运行期间在现场提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到针对所有食物和有条件员工的书面员工健康政策。已指示进行现场维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查期间现场没有书面程序，也没有在现场提供的程序中概述必要物品。必须提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后备洗手槽或卫生间洗手槽的任何洗手槽中都没有洗手液。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于前后洗手槽的洗手池上没有纸巾。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。有关引文信息，请参见上述违规行为。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机的内盖上积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。注意到大约 250 磅煮熟的排骨、50 磅的翅膀、120 磅煮熟的鸡肉部分、50 磅的意大利面，均在 52 到 65 华氏度之间。照片是自愿丢弃的。费用为5000美元。必须 存放 tcs 食物 @ 41f 及以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

1.9K

美国纽约州布鲁克林大道 3 号泰姬陵印第安人休息

3周前 • 细节

监管报告

截止日期：2024 年 6 月 5 日
关闭原因：
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #us

3.5K

美国纽约州皇后区大道 48 号 Nan Bei Ho

3周前 • 细节

监管报告

截止日期：2024 年 6 月 5 日
关闭原因：
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #rats #mice #newyork #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 6808 号 Drippin'Bites

3周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 6 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：#03) 2-102。14 (o) 在现场没有发现员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训体系，并在现场使用可验证的文件进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的手术/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的物资。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：食物必须贴上通用名称的标签

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：用于存放物品的塑料箱必须拆除。提供表面易于清洁的高架子

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：油脂容器外面需要清洁（设备顶部有一些油脂）。清洁和保养，以最大限度地减少昆虫和啮齿动物的活动

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：新员工需要额外的食物处理员培训证书，自招聘之日起 30 天

来源：chicago.gov

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