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Raw

已更新:

截止日期:2024 年 5 月 9 日
关闭原因:
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
在两次使用之间,擦拭布不能干净存放,也不能存放在消毒液中。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#raw #undercooked #rats #mice #rodents #newyork #us

报告日期:2024 年 5 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。(优先基金会 7-38-010)(引文已发布)

8。双手清洁并正确清洗
-评论:观察到食物处理员的卫生习惯不佳。观察到女性食物管理员戴着塑料手套在登记机上打电话,然后处理自己做吐司的即食食物,然后她又在没有洗手的情况下戴着同样的手套在收银机上按下处理切成薄片的火腿。指示经理让员工在每次可能的污染后都要洗手。(优先级 7-38-010)(cos)(引文已发布)

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:观察到员工洗手间的洗手槽上没有必须提供和维护的洗手标志。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:没有观察到任何消费者咨询披露信息,也没有提醒食用生的和未煮熟的食物必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

36。提供温度计且准确
-评论:必须为冷藏台式显示装置提供内部温度计,数字读数仅以摄氏度显示。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:当食物不在原包装(挤压瓶)中时,必须给食物储存容器贴标签

40。个人清洁
-评论:观察到的员工在处理食物时未佩戴头发束装置必须提供和维护。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:必须妥善存放干净又脏的擦拭布。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须将搁架单元上的多用途餐具倒置。

46。手套使用得当
-评论:观察到员工不当使用手套。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:必须清理设备、冷却器、货架单元内部和外部积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须清理准备区域墙底下方、周围和地板上积聚的碎片和溢出物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:在准备区域,必须将物品抬离地板并远离墙壁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。

来源:chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #us

报告日期:2024 年 5 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:4-602。11(b-e)观察到食物准备区域的准备冷却器上有一块弄脏的砧板。已指示去除污渍或更换。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:3-603。11 观察到菜单上没有消费者咨询披露和提醒人们在纸质菜单和棋盘菜单上所有可以未煮熟或生吃的食物(所有鸡蛋和汉堡)。被指示为所有订购的未煮熟或生的物品提供消费者咨询披露和提醒。优先基金会 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12 个观察到干燥的储存容器(豆类、面粉等)没有标有产品名称。已指示为所有未使用原始包装的物品贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到热水器周围的地板上和 3 个隔间的水槽下方的壁架上有大约 30 个啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动,对受影响区域进行清洁和消毒,并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
-评论:4-502。观察到有13种食物存放在伸手可及的冰箱的杂货袋里。仅指示使用食品级袋子和食品级容器来存放所有食物。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:2-102。13 人观察到一名男性食物处理员没有接受过食物处理员培训的证据。被指示在雇用后 30 天内为所有食物处理人员提供服务。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:2-102。13 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理没有所需的过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源:chicago.gov

#rodents #raw #undercooked #rats #mice #chicago #illinois #us

截止日期:2024 年 5 月 8 日
关闭原因:
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书(FPC)。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#raw #undercooked #newyork #us

报告日期:2024 年 5 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到员工洗手间的洗手槽里没有洗手标志。已指示经理提供。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:观察到菜单,菜单上有脚注提醒声明,但缺少星号对相关菜单项的披露信息。被指示在菜单上提供披露声明和提醒,说明所提供的生或未煮过的动物性食品(例如生牡蛎、生金枪鱼、三文鱼等)。(请参阅在线cdph消费者咨询指南)。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。

来源:chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #us

报告日期:2024 年 5 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到卫生间的洗手槽里没有洗手液。已指示随时提供和维护以正确洗手。违反 Priority Foundation。7-38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论:在检查期间在不正确的温度下观察到以下物品。它们如下所示。。酸奶,5 加仑酸奶油,5 磅意大利牛肉,15 磅生牛肉,7 磅蟹腿。此时所有食品的温度都在55-71华氏度之间。已指示始终将所有冷的 tcs 存放在 41f 或以下,并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。由于检查时间,所有物品均被自愿丢弃。250 美元。

33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:在检查期间,观察到冷却装置在保冷温度不当的情况下处于不当状态。储存包装好的 tcs 食物(意大利牛肉、牛奶、酸奶油、雪蟹腿)时,注意温度为 69.4。已指示根据需要将单位修复到 41f 或以下。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。

36。提供温度计且准确
-评论:指示为现场的所有冷却装置提供温度计,以监控内部温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在展示柜后面未使用的饮料分配器下方的 3 个三门柜中观察到大约 45 个大型啮齿动物粪便。注意到冷冻食品冷却装置下方和芯片架下方有 12 个大粪便。指示清除所有上述粪便并对上述区域进行清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到所有伸手可及的冷却器中都有货架单元,陈列柜里存放着抛光香肠、鸡蛋和农产品,这些农产品表面积聚了污垢和类似霉菌的彩色积聚物。已指示清理或更换。注意到所有未使用的设备(饮料分配器、用于存放的泥浆机器准备桌)都需要清洁。必须提供和维护场所内的所有设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方储藏室的地板上有垃圾/污垢和食物,前方杂货店的设备下方以及装有特价物品的货架下方。已指示移除、清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#raw #undercooked #rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

F
2024 年 5 月 4 日星期六,我和未婚夫在俄亥俄州比奇伍德的海德公园吃了洋葱吸管。我们都病得很重已经三天了,而且还在不断增加。我们确信这是洋葱,因为有呕吐物和腹泻的味道。另外,这是我们俩唯一吃的东西。症状包括胃痉挛、严重腹泻、呕吐。

#raw #beachwood #ohio #us #onion

报告日期:2024 年 5 月 2 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器(奶瓶、挤压瓶、散装)贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-202。15:观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:3-307。11:必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:3-304。14:不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:4-903。11 (a; b; d):必须倒置盘子储物架上的多用途餐具

45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
-评论:4-903。11 (a; c):必须存放塑料磨损,手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-101。19:必须从滚动车上取出铝箔纸,从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-501。11:必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器,步入式冷冻室门维修不良无法正常关闭,外部面板弯曲。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11(c):必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手间、电机 在冷却器上,所有储物架和架子,烹饪设备的管道,步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:5-205。15:必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善,墙底和墙面装饰(准备和卫生间)缺失和损坏,坑附近的天花板维修不善,隔热效果暴露,坑附近的上墙和窗户周围填缝过多,卫生间的墙底和墙壁通风口松动,正面入口处的窗户有缝隙。必须在坑区的烹饪设备后面灌浆地板

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理整个场所墙壁上的灰尘和食物飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。13:必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣,包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:2-102。13:未观察到必须为所有员工提供和维护任何食物处理人员培训。

58。根据需要进行过敏原培训… 更多

#rats #raw #undercooked #mice #rodents #chicago #illinois #us

K
疑似食物中毒。症状:胃痛、抽筋
疑似来源:肯德基
发作:少于 4 小时
时长:其他:几个小时后仍在进行中
病了:我
附加信息:这个肯德基一直有问题,特别是迷你鱼片很软,涂层在平时很脆的时候很容易剥落,而且可能还没煮熟,但我不确定

#kfc #raw #undercooked #rossonwye #england #gb

截止日期:2024 年 4 月 25 日

原因:
根据4月25日的报告,检查人员在整个餐厅观察到处于 “所有生命阶段” 的德国蟑螂。

检查人员在背部准备区域看到10至15只蟑螂,在设备后面的准备区域前面看到6只蟑螂,在冰箱附近看到8只蟑螂。

报告说:“在食物准备区域内还观察到苍蝇。”

检查期间,包括生牛肉、煮熟的鸡肉和切成薄片的西红柿在内的食物未达到适当的保温温度。

根据检查报告,切肉机的刀片和刀片防护罩上有旧的食物残渣。

来源:www.aol.com

#raw #undercooked #sacramento #california #us

过去 30 天