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食品安全报告: Raw

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监管报告

美国纽约州曼哈顿百老汇 Aangan 印度餐厅

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 25 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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F

Hwy 55 Burgers Shakes & Fries，美国南卡罗来纳州切罗州道

3 年前 •reported by user-fhzyc478 • 细节

我和朋友的家人昨天去55号高速公路吃饭，所有人都开始感到胃痛。我们正开车去看电影，不得不停下来，因为我的朋友开始吐了。我的朋友脸色严重苍白。第二天，我和朋友的家人还有严重的胃痛。  | 症状: 呕吐, 胃痛

#hwy55 #raw #speciallyselected #cheraw #southcarolina #unitedstates

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监管报告

Wolfnights，百老汇，纽约州曼哈顿，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 25 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
冷藏、冷藏或保温设备中未提供准确的温度计，也未正确放置在冷藏、冷藏或保温设备中
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
洗手间内或附近没有洗手设施，也不得在距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热的自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #raw #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区基塞纳大道远东四川厨房

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 25 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
膨胀、泄漏、生锈或其他损坏的罐头食品应退回给分销商，不得与完好产品分开，且有明确标签的 “请勿使用”
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食物准备区、食物储存区或员工或顾客使用的其他被污水或液体废物污染的区域。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国佛罗里达州阿波普卡市东大街 1 号华人

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 16 日

违规行为：
-高优先级-存在凹痕/生锈的罐子。参见停止销售。2 罐蚝味酱每罐 5 磅 **警告**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小飞虫。厨房里有 3 只苍蝇**警告**

-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部许可证运营。许可证于 23 年 4 月 1 日到期 **警告**

-高优先级-生动物食物存放在冰箱里或与即食食品一起存放在冰箱里-并非所有商品都采用商业包装。拖把水槽旁边的直立式冰箱。生牛肉上放生鸡肉**警告**

-高优先级-生动物食物储存过多/未与即食食物正确分开。生鸡蛋比西兰花**现场更正**重复违规**警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。厨师排队外的深冰柜旁边的微波炉顶上有大约 60 个啮齿动物粪便 **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏在超过 41 华氏度时进行时间/温度控制。牛肉和虾 56°；操作员打开冷却器，将食物放在冰上以便立即恢复温度 **已采取纠正措施**重复违规**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Cuba 312，2054 W Roscoe St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 24 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有透露的情况下观察到的菜单添加到未煮熟和现点现做的食物中，例如 el padrino、mar y tierra 和卡斯特罗的最后一顿饭。已指示在菜单项中添加披露内容。违反优先权基金会。7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烧烤区旁边的架子上观察到厨房准备区装有调味料的小容器，容器外面没有通用名称。被指示在所有食物储存容器上贴上通用名称。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到三个隔间水槽上方的架子、冷却器中的步入式架子和地下室冰柜的盖子表面有锈迹。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房准备区观察到一扇门冷却器上方的砧板上方有污渍。已指示进行维修或更换并保持良好状态。注意到厨房的墙壁和准备桌之间存放着刀。已指示提供刀具存放架。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到炉顶上方的架子上方衬有铝箔。已指示移除铝箔纸并保持架子状况良好。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到杂货袋可以将食物存放在地下室的冰箱里。指示不要用杂货袋存放食物。必须使用食品级储物袋。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到机柜内油炸锅的内部组件上积聚了油脂。观察到厨房准备中的单门银色冷藏装置的内部和外部，表面有积聚物。 已指示进行详细清洁并保持良好状态。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区 3 个隔间水槽的中间隔间释放出水时，废水会回流到三个隔间水槽的两个隔间中。已指示进行维修和保养，状况良好。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间的水龙头松动。已指示进行维修和保养，状况良好。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱和油脂容器周围有碎屑的区域被指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室楼梯下有碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男士洗手间的天花板上有污渍。观察到拖把水槽正面外部底部缺少瓷砖。已指示进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗衣机、烘干机、自行车和木头等杂物。被指示整理、整理和清理后院，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区域抽油烟机的过滤器不干净。已指示清洁并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士和女士洗手间里有尘土飞扬的天花板通风口罩，在步入式冷却器里观察到尘土飞扬的风扇罩。已指示进行清洁和维护。… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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Z

Iberostar Grand Paraiso，Avenida del Sol，Playa Paraiso，里维埃拉玛雅，金塔纳罗奥州，墨西哥

3 年前 •reported by user-ztchm542 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源：生鱼，不确定
发病：1 至 2 天
时长：几天
附加信息：四年前我住在那里时生病了。那段时间更加突然和强烈。  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 头痛

#raw #rivieramaya #quintanaroo #mexico #鱼

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