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Raw

已更新:

J

美国加利福尼亚州弗雷斯诺北第一街 The Crawfish Guy

1天前 •reported by user-jpdyq881 •细节

2024 年 5 月 2 日星期四晚上 8 点，我自己、伴侣和 16 岁的孩子在 The Crawfish Guy 共进晚餐。在我的孩子活煮小龙虾（我和我的伴侣只吃虾和螃蟹）30 分钟后，她出现了胃痉挛和腹泻。7 小时后，（星期五早上）她开始呕吐。她病得如此之快，以至于在周六凌晨 3 点她在试图让我带她去急诊室时昏倒了。医生证实她患有食物中毒，并因自周四晚上 8:30 以来反复出现的腹泻和呕吐而严重脱水。那条小龙虾是自周四下午 12:30 学校午餐以来她唯一吃过的东西。我们确信小龙虾已被污染。

#raw #fresno #california #us #crab #shrimp

The Crawfish Guy, North First Street, Fresno, CA, USA 照片 #1
286
A

美国佛罗里达州彭萨科拉市东 9 英里路 590 号 DeLuna Lanes 32514

2天前

截止日期：2024 年 4 月 25 日

违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞虫。在酒吧区域的 3 个隔间水槽周围观察到 5 只活的飞虫。**警告**

高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在伸手可及的冰箱里观察到秋葵上有生汉堡包。操作员在检查期间更正了存放情况。**现场更正** **重复违规行为**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在酒吧区域的 3 个隔间水槽下观察到 7 只活蟑螂。**警告**

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在以下位置观察到大约 27 个啮齿动物粪便：地板上干燥储藏室下大约有 15 个啮齿类动物粪便，8 个在油炸锅下面，4 个在冰箱旁边。**警告**

高优先级——拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。拖把水槽分离器的一侧缺少自动吸尘器。

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #pink #rats #mice #rodents #pensacola #florida #us

185
A

美国伊利诺伊州芝加哥 W 伊利街 230 号 Union Sushi + Barbeque Bar

2天前

报告日期：2024 年 4 月 30 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112：在装有制冰机的小房间里以及寿司准备站洗手槽的内部观察到地板和角落里有死蟑螂。被指示清除死蟑螂并清理受影响区域

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2024 年 3 月 28 日的检查报告 #2591820 中观察到先前存在的基金会优先违规行为未得到更正。已指示进行更正。违反优先权的引文已发布 7-42-090。菜单上没有发现任何披露声明和星号，用于标识和说明哪些动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。指示在菜单中添加披露声明和星号，以确定哪些动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。未观察到用于测量餐具和其他餐具表面温度的不可逆温度指示器

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #us

1.6K

由于异物，以 H-E-B 形式出售的 APCO Premium Chorizo 的健康警报

3天前 •source www.fsis.usda.gov

爆发

FSIS已发布了有关生猪肉香肠产品的公共卫生警报，这些产品可能受到异物污染，特别是硬塑料和金属。该产品已分发给德克萨斯州的H-E-B杂货店。尚无经证实的因食用本产品而受伤或生病的报道。

生猪肉香肠是在 2024 年 2 月 12 日生产的。以下产品受公共卫生警报的约束：
-12 盎司真空密封包装，包含 “LEAN apco BRAND MEATS 全天然优质香肠”，保质期为 24 年 5 月 12 日。
-该产品在美国农业部检验标志内标有 “EST. 602” 的机构编号。

FSIS担心其中一些产品可能仍在消费者的冰箱或冰柜中。我们敦促购买该产品的消费者不要食用该产品并将其退回购买地。

如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。

来源：www.fsis.usda.gov

#heb #raw #undercooked #texas #us

Health Alert for APCO Premium Chorizo sold in H-E-B due to foreign material 照片 #1
266
Y

美国新墨西哥州阿尔伯克基市库尔斯大道西北 10500 号橄榄园意大利餐厅

3天前 •reported by user-ybjc8293 •细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：生虾、生牛排
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我
附加信息：我们被告知，由于新员工，他们遇到了食物煮得不够的问题。工作人员告诉我们，准备食物的厨师是新来的，这是一个持续存在的问题。中度好 = 该死的生牛排。边缘是生虾，肉丸和香肠边缘是生的。食物被送回去了。部分摄入后 3 小时——上面列出的几乎所有症状都出现了。如果这是一个已知问题，那么谁允许这种情况继续下去？如果我们事先被告知这件事，我们会去别的地方。这是不可接受的，而且是 100% 的疏忽。

#undercooked #raw #olivegarden #albuquerque #newmexico #us #shrimp #steak #meatball #sausage

112
A

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 7832 号 Fiesta Burger Heaven

3天前

报告日期：2024 年 4 月 29 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒，消费者必须提供和维护生的和未煮熟的食物。（优先基金会 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶子）贴标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的存放在汽水站冰箱内的冰勺必须取出并存放在干净的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于储存食物的箱子并提供足够的货架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炸锅柜、制冰机内板、准备桌、步入式冷却架单元上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备和洗碗区域松散的墙底以及弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区和洗碗区上墙积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理通风口、准备区域的天花板瓷砖和洗碗区域积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在收银台附近的墙壁上刮掉碎的油漆才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器中清理地板上的溢出物以及地板排水管中积聚的碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器中积聚的碎屑

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到的失踪食物处理人员培训必须为所有员工提供和维持。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #us

368
A

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 W 1645 号公园酒馆

3天前

报告日期：2024 年 4 月 30 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有提供生的或未煮熟的动物性食品的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违反基金会优先权 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁洗碗机的顶部、油炸锅的内部和外部以及二楼酒吧裸露的洗手槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼酒吧后面的地面。清理厨师排队后面的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换洗碗机上方缺失的遮光罩。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 2 月 5 日报告 #2575273 中出现的核心违规行为未得到纠正：58-观察到没有在现场进行过敏原培训以获取照片。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留证书以供审查。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #us

1.6K
A

美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 1133 W 号 Gioia Ristorante E Pastificio

3天前

报告日期：2024 年 4 月 26 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者对生的或未煮熟的食物的咨询。指示通过在脚注中加星号来识别此类食物，注明：“食物可以生吃或未煮熟或含有未煮熟的食材”，并添加一条声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有疾病的情况下。”（参阅cdph网站上的cdph消费者咨询指南——链接如下）优先基金会 7-38-005'

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品未倒置和服务区域并存放在存储区域中。指示经理将所有单一服务文章倒置并抬离地面。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #us

1.6K

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