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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国纽约州曼哈顿西 116 街 Pikine 非洲餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 21 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者除积极必要的准备外，还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食物保持在要求温度以上。
提供的保温设备、冷藏设备或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 保持在所需温度
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
根据HACCP计划，生的、煮过的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
洗手间内或附近没有洗手设施，也没有距离食物准备区、餐饮服务区或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
果汁在店内包装，没有标签或标签不完整，没有警告声明
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿列克星敦大道 Saravana Bhavan

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 21 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在食物制备、食物储存或洗碗区使用烟草或电子烟，或从敞开的容器中进食或饮用。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
洗手间内或附近没有洗手设施，也没有距离食物准备区、餐饮服务区或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
洗碗和餐具清洗：清洁和消毒餐具，包括餐具、餐具和设备不足的餐具。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。没有在需要的地方佩戴有效的头发束带。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
在需要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统年久失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州布鲁克林默特尔大道 Brisa Marina 餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 21 日
关闭原因：
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有的。
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
解冻程序不正确。
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭绝活动记录。
在食物准备和保温/保冷区域没有提供或不容易接触到的温度计或热电偶，无法在烹饪、冷却、重新加热和保温过程中测量 TCS 食物的温度。
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。没有在需要的地方佩戴有效的头发束带。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
洗碗和餐具清洗：清洁和消毒餐具，包括餐具、餐具和设备不足的餐具。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州皇后区第 101 大道 New Gram Bangla 餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 21 日
关闭原因：
违禁食品、未经批准或来源不明的食物、自制罐装或自制食品。在机构中屠杀、屠杀或穿衣服（去内脏、去皮）的动物。低氧包装 (ROP) 鱼在加工前未冷冻。在场所准备的 ROP 食物运送到另一个地点。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有的。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者除积极必要的准备外，还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食物保持在要求温度以上。
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。
提供的保温设备、冷藏设备或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 保持在所需温度
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

Bobby Love's，美国伊利诺伊州芝加哥霍尔斯特德街 3729 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：管理层无法提供清理呕吐和腹泻的程序。被指示要有一个，里面有所需的化学品和补给品。优先基金会 #7 -38-005。未发布引文。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：注意到酒吧区域没有洗手槽。需要额外的手洗水槽，里面有冷热自来水，肥皂和纸巾。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到地下室干燥储藏区的地板和架子上有 50 多只老鼠粪便。已指示详细清洁和消毒受影响区域，以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到建筑物的后出口门不能防啮齿动物，门底有缝隙（大约 1/4 英寸）。被指示封住缝隙以防止害虫进入点。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰勺存放在制冰机内的冰块和酒吧的冰箱里。已指示拆下并提供冰勺架。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时注意到现场没有消毒剂试纸套件。指示随时在现场准备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。违规行为 # 7-38-005。未发布引文。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：注意到酒吧的汽水枪分配器里有粘糊糊的灰色物质。已指示进行清洁、消毒和维护。

53。厕所设施：没问题 建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。被指示在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：已指示详细清洁和维护以下区域的地面：-。整个地下室的地板都是干燥的储藏室，里面有积水、污垢和老鼠掉落。啤酒步入式冷却器里有 Flors。。酒吧墙底沿线设备下方的地面。。在需要的地方密封地板、天花板和墙壁上的所有孔和开口，以防止害虫进入点。封住地下室干燥储藏区地板上的多条裂缝。。将所有食物抬离地板至少 6 英尺并远离墙壁，以便进行适当的害虫防治监测。必须升级房屋，尤其是在地下室的干燥储藏室。。注意到啤酒步入式冷却器内的吊扇尘土飞扬。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个机构的架子、地板、未使用的设备以及地下室食物/干货储藏室的储藏区里到处都是杂乱无章的。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。

来源：chicago.gov

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监管报告

Barba Yianni Grecian Taverna，美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 4761 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：在抵达时观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、奶酪、切成薄片的番茄）必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足，从 47-50 华氏度不等。指示经理确保所有冷食都保存在41华氏度及以下。经理丢弃了7加仑的牛奶、5磅的章鱼和5磅的猪里脊肉（250美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 台步入式冷却器中有 2 台的环境空气温度为 50 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。技术人员赶到现场修理冷却器。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个场所观察到 4 只活蟑螂和 50 多只活的小苍蝇。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机积聚了钙。已指示经理进行清理。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房洗手水槽底部有小漏水。已指示经理进行维修。

来源：chicago.gov

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监管报告

Mo Li 上海餐厅茉莉莉，百老汇，皇后区，纽约州 11737，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 20 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
安全时间/温度控制 (TCS) 食物未煮至所需的最低内部温度。• 家禽、家禽部分、碎家禽、所有含有家禽、肉类、鱼类或老鼠的馅料，持续 15 秒钟不中断烹饪过程 • 碎肉以及含有碎肉和碎肉的食物，在 15 秒钟内不中断烹饪过程，除非个别顾客提出要求 • 猪肉，任何含有猪肉在 150 °F 或以上的食物，持续 15 秒 • 机械嫩化或注射肉类至或高于 155 °F。• 除非个别顾客要求，否则将全肉烤肉和牛排等于或高于要求的温度和时间 • 用微波炉煮至或高于 165 °F 的生动物性食物，盖上盖子、旋转或搅拌 • 所有其他食物在 140 °F 或以上持续 15 秒；除非个别客户要求，否则带壳鸡蛋在 15 秒钟内达到或高于 145 °F。
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。没有在需要的地方佩戴有效的头发束带。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。… 更多

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监管报告

美国纽约州皇后区大都会大道 10321 号 Carvel 11375

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 20 日
关闭原因：
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有的。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Rosa's Tamales #4, 美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 4619 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：后门未受到保护。门底和侧面有大约 1/4 英寸的间隙。取而代之的是保护外部开口并安装门紧装置

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：先前的基金会优先违规行为未在 23 年 9 月 13 日报告 2581591 39 中得到纠正：观察到大量非 tcs 食物存放在位于餐厅附近不同地址的汽车修理厂储藏室中。必须从这些元素中移除并存放在许可证设施中。引文优先发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

El Taco Azteca，美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak Rd 2151 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到准备区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠的粪便散落在准备桌、烤架、切片机下方的架子上、员工洗手间、准备和洗碗区的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区悬挂着飞条。已指示经理移除。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 隔间水槽的水龙头漏水。已指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域缺少灌浆、地砖丢失和损坏。已指示经理更换/维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上积聚了油脂。已指示经理进行清洁和维护。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 4-5-22 的报告 #2553955 中得到纠正。53 观察到厕所里没有带盖的容器。已指示提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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