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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 62 (6200) 街 2040 号厄尔学校

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 pre-k 109 洗手间水槽的自来水温度为 94. 5f，教室为 95. 0f 的水温必须为 100. 0f。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在杂物和墙壁导管中的地板和搁架单元上、学前班101室壁橱的书桌和109学前班的壁橱里、物品后面的墙底和诱饵箱顶部的墙底上，有大约35只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在较冷的货架单元中清除牛奶走路上的铁锈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须在 pre-k 101 和 109 中清理书架和隔间积聚的灰尘。装在牛奶里的 Fanguard 封面走进冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在 pre-k 109 中修复或更换弄脏的天花板瓷砖。干粮储存区食物储存架下方的混凝土地板破碎。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道南 10500 号 M & H Food & Deli

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和后面的公用事业水槽都提供了肥皂和纸巾。指示从这些水槽中取出肥皂和纸巾并进行维护，并且只能在指定的洗手水槽洗手。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门下方大约 1 英寸的间隙。被指示消除间隙以禁止害虫进入并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：参见违规行为 #59

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到几个包装好的食品和饮料容器直接存放在后方存储区和步入式冷却器的地板上。指示将所有食物和饮料容器存放在离地板至少 6 英寸的地方并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到几个包装好的食品和饮料容器直接存放在后方存储区和步入式冷却器的地板上。指示将所有食物和饮料容器存放在离地板至少 6 英寸的地方并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器和后方存储区域有几个手工制作的木制架子用作非食物接触储藏室。已指示拆除并更换由光滑、无孔且易于清洁的材料制成的设备。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方存储区的开罐器维修不佳。已指示修理或更换开罐器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在食物准备区的食物储存架上观察到土壤和碎屑。指示以足够的频率清洁和消毒非食物接触表面，以避免 碎片和土壤积聚。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的卫生设备被弄脏了。指示以足够的频率对洗手间中的所有卫生设备进行清洁和消毒，以避免土壤积聚和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：参见违规行为 #59

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域的油脂溢出，食物准备区和后方存储区的地板和墙壁上都有土壤。指示以足够的频率清洁和消毒所有弄脏的表面，以防止土壤积聚。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到经过认证的餐饮服务卫生经理的过敏原意识培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务卫生经理提供过敏原意识培训，并随时在现场维护证书。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会未从 2-7-24 rept# 2589299 中得到更正… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 5804 号 Clowns Pancake House

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到的后部准备区域洗手池排水缓慢必须进行维修和维护。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 2 盎司等 tcs 食物的温度不当。将预煮的香肠放入平底锅中 125. 6 华氏度的烤架中，重量为 10 磅。陀螺仪在 77. 2f 处随地吐痰。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 10. 2 磅。42 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上观察到的消费者咨询中没有提醒几种生的或未煮熟的食物。必须更正和维护。（优先级 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和调酒器）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架和桌子上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在较冷的后方准备区域拆除用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中单门玻璃伸手处缺失的门把手，冷冻柜内部面板维修不善，冰柜双门伸手处的门垫圈磨损。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤桌上积聚的食物残渣。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理并移除… 更多

#rodents #raw #undercooked #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区学院角大道 Valerio Juice Bar

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 16 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约布鲁克林弗拉特布什大道 673 号韦斯特伯里旅馆 11225

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 15 日
关闭原因：
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
在烹饪、冷却、再加热和保温过程中，食物准备和冷/热保鲜区未提供或不容易触及的温度计或热电偶，无法测量 TCS 食物的温度。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区里弗代尔大道 3718 号 Corner Cafe & Bakery 10463

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 15 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
食品工人/食品供应商不使用器具或其他屏障来消除赤手接触未经过足够额外热处理的食物。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国威斯康星州密尔沃基市南巴克莱街 1236 号 Cermak 生鲜市场 53204

2 年前 •source wisn.com • 细节

截止日期：2024 年 8 月 2 日

违规行为：
-列出的违规行为包括厨房储物架下的活蟑螂，步入式冷却器和食物储存区中的死老鼠，以及熟食店、面包店、农产品区和食物架上的老鼠粪便。

来源：www.wisn.com/

#mice #rats #rodents #milwaukee #wisconsin #unitedstates

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监管报告

必胜客，4624 W Bailey Boswell Rd Suite 230，德克萨斯州沃思堡 76179，美国

2 年前 •source original.newsbreak.com • 细节

截止日期：2024 年 1 月 30 日

原因：
-基本的违规行为是针对据称死蟑螂和 “飞虫” 以及未洗过的水果和蔬菜。
-中间违规行为是由于据称员工无法随时使用洗手槽。
-最优先的违规行为是针对涉嫌的啮齿动物活动，据称在洗碗机顶部、三水槽下方以及 “披萨机冷却器” 旁边的架子下方观察到的啮齿类动物粪便就证明了这一点。

来源：original.newsbreak.com/

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监管报告

RIGATTI'S CAFE，迈阿密南大道 100 号，佛罗里达州迈阿密 33130，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 2 日

违规行为：
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。生鸡肉存放在步入式冷却器中煮熟的面条上方。另外，将生去壳的鸡蛋存放在步入式冷却器中，放在菠萝上方。操作员移除了物品以正确存放。**现场更正**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在以下区域观察到28只啮齿动物粪便：前线服务线的中间柜子中有23只啮齿动物粪便。1只啮齿动物掉落在前服务站柜子上方的中间抽屉里。4只啮齿动物粪便落在洗碗机顶部。**警告**

-高优先级-软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。后室水龙头的螺纹软管围兜中缺少真空断路器。

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Super Buffet St.Pete，北第 62 大道 1035 号，佛罗里达州圣彼得堡 33702，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 2 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级——发现的啮齿类动物粪便即为证据。2 只啮齿动物掉在洗碗机顶部。2 只啮齿动物掉到后门附近的地板上。1 只啮齿动物掉进男士洗手间。6 只啮齿动物粪便可以存放在后面的厨房里。3 个啮齿动物粪便放在后面的储物柜里。3 个啮齿动物粪便。洗碗机下的粪便。-来自后续检查 2024-02-01：6 只啮齿动物掉在后厨房的罐架下储存 5 只啮齿动物粪便放在干燥储藏室里 **时间延长**

来源：佛罗里达州卫生部

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