报告日期：2025 年 2 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。到达现场。（优先基金会 7-38-012）（cos）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（火腿、汤、金枪鱼等）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于下午 1:17 到达现场（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在切肉机旁边的前水槽提供防溅罩或拆下切肉机。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽附近用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换大堂区域墙壁上的洞以及前面准备区域水槽处的柜内孔，3 个隔间水槽附近损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2591930 4/1/24 未得到纠正。#10 -5-202。12 (b-d)：观察到员工洗手间的水槽中没有冷自来水必须提供和维护。#49 -4-601。11 (c)：必须同时清理苏打机以及台面和下柜的制冰机中的碎片和溢出物，冷热保温室的下层搁架单元，收银员和复印机，走进去冷却器搁架单元。#55 -6-201。13：必须修复或更换大堂区域损坏的墙底座。#55 -6-501。13：必须清理墙底下方、周围和整个地板沿线场所包括步入式冷却器和冰柜。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。到达现场。（优先基金会 7-38-012）（cos）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（火腿、汤、金枪鱼等）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于下午 1:17 到达现场（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在切肉机旁边的前水槽提供防溅罩或拆下切肉机。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽附近用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换大堂区域墙壁上的洞以及前面准备区域水槽处的柜内孔，3 个隔间水槽附近损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2591930 4/1/24 未得到纠正。#10 -5-202。12 (b-d)：观察到员工洗手间的水槽中没有冷自来水必须提供和维护。#49 -4-601。11 (c)：必须同时清理苏打机以及台面和下柜的制冰机中的碎片和溢出物，冷热保温室的下层搁架单元，收银员和复印机，走进去冷却器搁架单元。#55 -6-201。13：必须修复或更换大堂区域损坏的墙底座。#55 -6-501。13：必须清理墙底下方、周围和整个地板沿线场所包括步入式冷却器和冰柜。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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