420 South Pulaski Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 8. Januar 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (kein Zitat veröffentlicht)
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein dizierter diensthabener Lebensmittelmanager oder ein Zertifikat beobachtet, das zur Verfügung gestellt wurde, um anzuzeigen, wie TCS-Lebensmittel wie das Schneiden, Beschneiden und Verpacken von rohem Fleisch (Rind, Schwein, Huhn usw.) bereitstellen und pflegen müssen. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitierangabe)
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (kein Zitat veröffentlicht)
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Temperaturen von TCS-Lebensmitteln in Milchprodukten laufen in Kühlern wie 2.853 Pfund Milch im Bereich von 45. 5f-46. 4f. 16lbs. - Hüttenkäse 45. 6f. Saure Sahne 168 lbs. -45. 1f-46. 2f. 12lbs. - Hühnersalat 45,3f. 30lbs. -französisches Zwiebel-Dip 46. 7f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Ein für die Inspektion gehaltenes Etikett wurde bis zum Verfallsdatum vom 21.1.21 auf Milch gelegt. Um an den Lieferanten zurückzusenden, um sie zu verwerfen. Muss bei 41, 0f oder darunter kalte Lebensmittel haben. Appx. 3.079 lbs. 1.350$. (Priorität 7-38-005) (Zitat erteilt) (cos)
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Temperatur des Milchspaziergangs im Kühler bei 47. 1f mit TCS Lebensmitteln, die im Inneren zum Verkauf gelagert werden. Ein für Inspektionsetikett auf der Einheit. Nach der Reparatur von Fax oder E-Mail eines Briefes, wenn er fertig ist, muss eine Kühlhausdiät bei 41, 0° F oder darunter haben. (Priorität 7-38-005) (Zitat erteilt) (cos)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete Hinweise auf ca. 75 oder mehr Rattenkot im hinteren Lagerbereich entlang der Nord- und Ostmauern, unter Styroschaum Tablettpalette, unter Treppenhaus, auf 2. Fl. Dazwischen könnte ein möglicher Nagetier-Harborage-Bereich sein, auf dem Boden im elektrischen Raum und unter dem Chemielagerregal. Auch Beweise für ca. 8-10 leben kleine Fliegen um einen Eimer schmutziger Mopheads im Wasser. Muss Kot entfernen. Reinigen und sanieren Sie Bereiche und verwerfen Sie einen Eimer Wasser. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer am oder nach dem 8.1.2021 zu bedienen Räumlichkeiten zu haben. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Eine Appx. '3/4-1' Lücke entlang der Vorder- und Hintertüren beobachtet. Muss Türen eng anliegen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Schmutz und Staubablagerungen an Kassiererständen, Fleischverpackungsstation, kühlerem Gemüsespaziergang reinigen - Lüfterschutzabdeckungen und Regale.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss Mülltonnen mit Deckeln für Toilettenräume versehen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss verschmutzte Deckenplatten auf der Verkaufsfläche reparieren oder ersetzen, Milchwanderung in kühlerer Außentür in schlechter Reparatur.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel außerhalb des Bodens und weg von Wänden in allen Räumlichkeiten einschließlich 2. fl anheben, entfernen und organisieren.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutze aus dem Boden in allen Räumen reinigen, einschließlich begehbare Kühler und Gefrierschrank. Eisbildung muss im gefrierten Gefrierschrank vom Boden entfernen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss gebrochene und ausgebrannte Lichter im Gefrierschrank ersetzen.
Quelle:
chicago.gov