Informe de seguridad alimentaria: Taquería La Hacienda, 3452 W 59th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3452 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de noviembre de 2022
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: falta información para informar al consumidor en el menú. Se le indica que indique en el menú qué alimentos (por ejemplo, huevos, bistec) se pueden pedir mal cocidos o cocidos a pedido con un asterisco junto a esos alimentos específicos; y luego marcarlos con un asterisco en una nota a pie de página que indique que estos alimentos se sirven crudos o poco cocidos o contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos y también una declaración recordatorio como «consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedad transmitida por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas» infracción prioritaria 7-38-005

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de la base de la pared y en las esquinas detrás de los estantes de almacenamiento y el tanque de agua caliente. En su lugar, elimine todos los excrementos, limpie y desinfecte las áreas afectadas y póngase en contacto con el centro de control de plagas para solicitar el servicio. Citación emitida 7-38-020 (a) base prioritaria

43. Utensilios de uso: almacenados correctamente
- comentarios: el vaso de espuma de poliestireno se utiliza como utensilio dispensador y se almacena en un recipiente para especias. En su lugar, utilice un utensilio dispensador adecuado con asa y guárdelo correctamente (manipule por encima de los alimentos).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: vasos de cerámica y arcilla para beber disponibles en el establecimiento. En su lugar, garantizar que los vasos estén libres de plomo o tengan niveles seguros de plomo y mantener la documentación al respecto en el sitio; o retirar los vasos de las instalaciones

Fuente: chicago.gov