Fecha de cierre: 19/12/2023
Infracciones:
- Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. La mezcla observada de arroz y frijoles
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(58 °F, refrigeración), el pollo cocido (46 °F, refrigeración) y la cabra (46 °F, 52 °F, refrigeración) se almacenaron al alcance de la mano en una nevera durante la noche, según el operador. **Advertencia**
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 30 moscas en el techo junto al área de almacenamiento trasera en la parte superior del fregadero de la mopa. **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó una cucaracha viva arrastrándose por encima del calentador de agua ubicado en el área de almacenamiento trasera. **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 15 excrementos de roedores al alcance de la mano en el congelador de la sala de almacenamiento trasera. **Advertencia**
- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. La mezcla observada de arroz y frijoles (58 °F, enfriamiento), macarrones con queso (62 °F, enfriamiento); pollo cocido (46 °F, enfriamiento); cabra (46 °F, 52 °F, enfriamiento) se almacenó al alcance de la mano en una nevera fría durante la noche, según el operador. **Advertencia**
- Alta prioridad: sustancia tóxica o sustancia química almacenada de forma inadecuada. Observé que las toallitas Clorox estaban almacenadas en la parte superior del área de preparación de la cocina. Operador eliminado. **Corregido in situ** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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