Producto: Chile

su lugar, mantenga todas las etiquetas de mariscos durante 90 días naturales a partir de la fecha registrada en la etiqueta. Citación emitida el 7-38-005: fundación prioritaria

25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: falta información sobre el aviso al consumidor en el menú. Se le indica que indique en el menú qué alimentos están crudos (p. ej. Ceviche, ostras, aguachiles) con un asterisco junto a esos productos específicos y, a continuación, marcándolos con un asterisco en una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos y también con una advertencia como «consumir carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas» infracción de prioridad 7-38-005

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: la cuchara de hielo está mal guardada sobre un paño. En su lugar, almacene correctamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: revestimiento de plástico en los estantes de almacenamiento para beber en el bar. En su lugar, retire el plástico para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar. Estantes y patas oxidados en las mesas de preparación. En su lugar, para eliminar el óxido y mantener

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: la certificación de alérgenos ha caducado para el administrador de alimentos certificado de la ciudad de Chicago. En su lugar, para obtener capacitación y mantener la verificación in situ

Fuente: chicago.gov

servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: 2-101. 11 comentarios del inspector: no se ha publicado ningún certificado de gerente certificado válido de la ciudad de Chicago, ni el gerente está de guardia mientras manipula alimentos de TCS (camarones, arroz). En lugar de tener el certificado original y el monseñor de guardia en todo momento. Citación emitida el 38-07-2012: fundación prioritaria

25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11 comentarios del inspector: falta la divulgación del aviso al consumidor en el menú. Se le indica que revele en el menú qué alimentos (p. ej. Filete) se puede pedir cocinado o cocinado a pedido y qué alimentos están crudos (sushi, camarones, aguachiles) con un asterisco junto a esos productos específicos; y luego marcándolos con un asterisco en una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos y también una declaración recordatorio como «el consumo de carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos» puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas infracción de prioridad 7-38-005

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios:: 6-501. 111 comentarios del inspector: se observaron más de 30 moscas vivas de la fruta en la zona del bar y en el área de preparación trasera. En lugar de eliminar todas las moscas, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Citación emitida el 7-38-020 (a). Comuníquese con el control de plagas para solicitar el servicio. Fundación prioritaria

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 11 (b, c, d, e) comentarios del inspector: vasos para beber de cerámica/arcilla en el sitio. En su lugar, garantizar que los vasos estén libres de plomo o tengan niveles seguros de plomo y mantener la documentación al respecto en el sitio; o retirar los vasos de las instalaciones

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 comentarios del inspector: el piso se drena por completo, no está limpio, hay demasiados escombros y está muy manchado. Paredes en toda la zona de preparación con comida derramada, salpicaduras. En lugar de limpiarlos y mantenerlos

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 comentarios del inspector: falta un comprobante de la formación de manipuladores de alimentos para todos los empleados. En su lugar, obtener capacitación y mantener la certificación in situ

Fuente: chicago.gov

Massachusetts, Rhode Island, Pensilvania, Maryland, Virginia y Delaware. Hasta la fecha no se han notificado enfermedades o reacciones adversas relacionadas con este producto.

Este aviso afecta al siguiente producto:
1260 cajas de frambuesas congeladas de James Farms: bolsas de 2/5 libras por caja de 10 libras
«Mejor si se usa antes», fecha del 14 de junio de 2024.
«Producto de Chile». Código UPC: 76069501010, Código de lote - CO 22-165
El código UPC se encuentra en la parte superior de la caja y el código de lote en la parte inferior de la caja.

Las pruebas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) indicaron la presencia de hepatitis A en las frambuesas congeladas de la marca James Farm identificadas con el código UPC: 76069501010 y el código de lote: 22-165.

La hepatitis A es una enfermedad hepática contagiosa que resulta de la exposición al virus de la hepatitis A, incluso a través de los alimentos. Puede variar desde una enfermedad leve que dura unas pocas semanas hasta una enfermedad grave que dura varios meses. La enfermedad generalmente se presenta entre 15 y 50 días después de la exposición e incluye fatiga, dolor abdominal, ictericia, pruebas hepáticas anormales, orina oscura y heces pálidas. La vacuna contra la hepatitis A puede prevenir la enfermedad si se administra dentro de las dos semanas posteriores a la exposición a un alimento contaminado. En raras ocasiones, especialmente en los consumidores que tienen una enfermedad grave preexistente o están inmunodeprimidos, la infección por hepatitis A puede convertirse en insuficiencia hepática. Las personas que puedan haber consumido el producto afectado deben consultar a su profesional de la salud o al departamento de salud local para determinar si la vacuna es adecuada, y los consumidores con síntomas de hepatitis A deben ponerse en contacto inmediatamente con sus profesionales de la salud o con el departamento de salud local.

Las frambuesas congeladas retiradas del mercado se envasan en cajas de cartón de la marca James Farm de 10 libras para el servicio de alimentos.

Se han retirado todos los inventarios del lote afectado de las ubicaciones de Restaurant Depot/Jetro. Las sucursales de Restaurant Depot/Jetro también están contactando directamente a sus clientes en relación con esta retirada del mercado.

No se incluye ningún otro paquete minorista de productos de frambuesa congelados en esta retirada voluntaria. Los consumidores que hayan comprado los productos mencionados anteriormente no deben consumirlos y deben desecharlos o devolverlos al punto de venta o al lugar de compra para obtener un reembolso completo.

En caso de que haya experimentado síntomas de hepatitis A, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.

Nombre de Empresa: Exportadora Compramar
Nombre de la marca: James Farms
Producto retirado: Frambuesas congeladas
Motivo del retiro: Hepatitis A
Fecha de retirada del mercado de la FDA: 3 de diciembre de 2022

Fuente: www.fda.gov

de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado de servicio mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos con receta, como tamales, pollo, cerdo, etc., que deben estar en el lugar en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (citación emitida)

6. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: observó a una manipuladora de alimentos bebiendo de un vaso de espuma de poliestireno sin tapa ni pajita. Debe proporcionar un recipiente cerrado para bebidas.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que los utensilios multiusos no se desinfectaban adecuadamente en el fregadero de 3 compartimentos a 0. 0 peniques. P. M. observó a varios empleados que lavaban los utensilios con un balde de agua almacenado en el interior del lavabo central y, a continuación, recogían agua desinfectante sobre los utensilios que estaban guardados en un gran balde de plástico azul que también se encuentra dentro del lavabo central y se enjuagaban con agua corriente y se utilizaban para cocinar. Instruyó al gerente sobre cómo configurar el fregadero para desinfectar adecuadamente los utensilios. (cos) (fundación prioritaria 7-38-005) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de aproximadamente 50 o más moscas pequeñas vivas volando por el comedor, en una cesta de delantales y toallas sucios y mojados en la zona trasera de almacenamiento de platos, dentro de cajas de chiles en la sala eléctrica. Retire los artículos sucios y se recomienda que un operador de control de plagas preste servicio a las instalaciones a partir del 11 de septiembre de 22 de noviembre (base prioritaria 7-38-020 (a) (citación emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron palés de cáscara de maíz envasada almacenados afuera, en el patio trasero, así como una enorme cantidad de alimentos sin THC almacenados en un taller de automóviles compartimento de almacenamiento ubicado en una dirección diferente adyacente al restaurante. Debe quitarse y almacenarse en una instalación de licencias fuera de los elementos.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe elevar los recipientes de alimentos almacenados en los pisos a refrigeradores y congeladores.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas de ambos congeladores a ras de suelo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observó que varias tablas de cortar desgastadas y deshuesadas deben repararse o reemplazarse.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: deben eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en los armarios eléctricos y otras áreas y proporcionar estanterías adecuadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar las paredes y los techos de las áreas de preparación traseras (acumulación oscura y sucia)

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron 2 estufas que no estaban debajo de la campana de ventilación en la zona de preparación delantera. En lugar de tener un sistema de ventilación completamente sumergido o retirarlo de las instalaciones.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigieron las principales infracciones anteriores del informe #2556871 6/7/22. #10: debe colocar letreros para lavarse las manos en los baños del personal. #37: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en su paquete original. #41: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no los use en las mesas de preparación y tablas de cortar. #44 - debe invertir los utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento de platos (ollas grandes). #47 - observó que se usaban bolsas de basura para cubrir los alimentos cocinados. Debe proporcionar bolsas o materiales aptos para alimentos (por ejemplo, plástico o papel de aluminio) para cubrir los alimentos. #49: debe limpiar la suciedad acumulada en las mesas y las patas de preparación, caminar con las fundas de los ventiladores para refrigeradores. #51: observado no dispositivo de reflujo de la máquina de hielo para ser revisado para su mantenimiento. #55: debe eliminar el polvo de las rejillas de ventilación del techo del baño de hombres y del comedor. #56: debe limpiar la suciedad acumulada por los filtros en el capó del equipo de cocina. #56: estufas de 2 quemadores que no estén debajo de la campana de ventilación en el área de preparación trasera. En lugar de tener completamente bajo el sistema de ventilación o retirarse de las instalaciones. #57: observé que ningún manipulador de alimentos capacitara a los empleados. Debe proporcionar y mantener. #58 -observó que ningún manipulador de alimentos capacita a los empleados. Debe proporcionar y mantener. Debe repararse y mantener. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov

3 distribuidores en California y 2 en Arizona. Los usuarios finales son principalmente restaurantes.

Estos productos están relacionados con el brote multiestatal de Salmonella en Litchfield que los CDC, los funcionarios de salud pública y reguladores de varios estados y la FDA están investigando. Al 25 de octubre de 2022, 33 personas estaban infectadas por la cepa del brote de Salmonella Litchfield.
Los productos retirados del mercado son:
- Filetes de salmón fresco empacados en cajas de cartón corrugado o espuma de poliestireno de 10 a 50 libras, código de producto: SALFFS, cantidad de producto: 89.953 libras
- Fletán (filetes y porciones) empacado en cajas de cartón corrugado o espuma de poliestireno de 10 a 50 libras, código de producto: HALL, HALP, HALP8. Cantidad del producto: 5.718,23 libras.
- Lubina chilena (filetes y porciones) empacada en cajas de cartón corrugado o espuma de poliestireno de 10 a 50 libras, código de producto: SEA003, SEA004. Cantidad del producto: 3.307,89 kg
- Atún (filetes y lomos) empacado en cajas de cartón corrugado o espuma de poliestireno de 10 a 50 libras, código de producto: TUN003. Cantidad del producto: 3.998,28 libras.
- Pez espada (lomos, filetes y ruedas) empacado en cajas de cartón corrugado o espuma de poliestireno de 10 a 50 libras, código de producto: SWF, SWF01. Cantidad del producto: 2.685,77 libras
- Porciones de filete de salmón fresco (6,7,8,9,10 oz.) empacadas en cajas de cartón corrugado o espuma de poliestireno de 10-50 libras, código de producto: SALPFS. Cantidad del producto: 179.002,40 libras.
- Filetes de salmón fresco de piel profunda empacados en cajas de cartón corrugado o espuma de poliestireno de 10 a 50 libras, código de producto: SALFDS. Cantidad del producto: 40.338,15 libras

La fecha de inicio del retiro es el 20 de octubre de 2022.

Se recomienda a los restaurantes que no vendan ni sirvan los productos retirados del mercado vendidos por Mariscos Bahia, Inc. Los consumidores no deben comer los productos retirados del mercado.

En caso de que experimente síntomas de Salmonella, como diarrea, calambres abdominales y fiebre, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes en forma temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busque atención médica.

Fuentes:
Filetes de salmón fresco envasados www.accessdata.fda.gov
Fletán www.accessdata.fda.gov
Lubina chilena www.accessdata.fda.gov
Atún www.accessdata.fda.gov
Pez espada www.accessdata.fda.gov
Porciones de filete de salmón fresco www.accessdata.fda.gov
Piel profunda de salmón fresco www.accessdata.fda.gov