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Intoxicación alimentaria con ajo

Intoxicación alimentaria con ajo

Es posible contraer una intoxicación alimentaria por el ajo. El principal peligro es el aceite casero con sabor a ajo si el ajo está contaminado con esporas de Clostridium botulinum. Esto es responsable del botulismo, una enfermedad que ataca los nervios del cuerpo y provoca dificultad para respirar y parálisis muscular.

Última actualización:

Producto: Garlic

Phil's Good ha retirado del mercado varias sopas y salsas debido a la presencia no declarada de varios alérgenos. El retiro se anunció en colaboración con el MAPAQ y la División de Inspección de Alimentos de la ciudad de Montreal. Si bien hasta la fecha no se … Ver más
han reportado casos de reacciones alérgicas, el retiro del mercado es de particular importancia para las personas con sensibilidad a los alérgenos enumerados o para las personas con enfermedad celíaca u otras enfermedades inducidas por el gluten.

Los productos en cuestión incluyen

- Sopa de albóndigas Matzá (900 ml). Alérgenos: trigo/soja. Lotes: Todos los lotes cuya etiqueta no incluya la mención de la presencia de alérgenos
- Sopa de pollo y fideos (900 ml). Alérgenos: trigo/soja. Lotes: Todos los lotes cuya etiqueta no incluya la mención de la presencia de alérgenos
- Frijoles blancos y cebada (900 ml). Alérgenos: soja. Lotes: Todos los lotes cuya etiqueta no incluya la mención de la presencia de alérgenos
- Salsa de ajo (230 g). Alérgenos: sulfitos. Lotes: Todos los lotes cuya etiqueta no incluya la mención de la presencia de alérgenos
- Alioli de azafrán (230 g). Alérgenos: sulfitos. Lotes: Todos los lotes cuya etiqueta no incluya la mención de la presencia de alérgenos
- Salsa tzatziki (230 g). Alérgenos: sulfitos (este producto también puede contener frutos secos). Lotes: Todos los lotes cuya etiqueta no incluya la mención de la presencia de alérgenos
- Salsa Andarra (230 g). Alérgenos: sulfitos (este producto también puede contener trigo, mostaza, sésamo o cacahuetes). Lotes: Todos los lotes cuya etiqueta no incluya la mención de la presencia de alérgenos

Todos los lotes de estos productos, empaquetados en recipientes de plástico transparente y vendidos refrigerados, están incluidos en el retiro del mercado. La etiqueta de los productos incluía, además de su nombre, las palabras «Phil's Good». El problema se identificó durante las inspecciones de rutina realizadas por MAPAQ y la División de Inspección de Alimentos de la ciudad de Montreal.

Se recomienda a las personas sensibles a los alérgenos mencionados anteriormente o a las personas con enfermedad celíaca que no consuman los productos retirados del mercado. Deberán devolverlo al establecimiento donde lo compraron.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otros sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.quebec.ca
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#montreal #quebec #ca #allergen

A
Fecha del informe: 16 de abril de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: el gerente no presentó ninguna prueba de la política de salud de los empleados en el sitio. Se le ha pedido que proporcione una política … Ver más
de salud para los empleados que incluya un acuse de recibo firmado por cada empleado. Fundamento prioritario. 7. 38. 010. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observó que no había agua corriente caliente en los baños de los empleados para lavarse las manos: la temperatura del agua era de 80. 0 f. Violación de prioridad 7-38-030 (c). Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: señaló que las temperaturas internas del siguiente control de tiempo/temperatura para los alimentos de seguridad dentro de la hielera de exhibición de alimentos eran inadecuadas: huevos a 53, 0 °F, pollo a 49. F, engrase el ajo a 61. 3 pies, los camarones pequeños a 47. 0 f y los huevos lavados a 55. 4 pies. El gerente desechó inmediata y voluntariamente 25 libras de productos por un valor de 4250. 0 mediante un proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: se observaron alimentos listos para comer, con control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad (tcs) en la hielera y el congelador (pollo) sin fecha marcada para indicar el nombre del producto y la fecha en la que el alimento debe venderse, desecharse o consumirse en un plazo de 7 días. Se le indica que proporcione las etiquetas adecuadas para marcar la fecha y deseche la fecha de desecho de los alimentos refrigerados, listos para comer y con TCS que se conserven durante más de 24 horas y se coloquen en todas las unidades de almacenamiento en frío. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: 4-301. 11 observaron una temperatura inadecuada del refrigerador a 69. 9° F con alimentos TCS almacenados en su interior para la venta. Se ha colocado una etiqueta en la unidad para su inspección. Una vez reparado, envíelo por fax o correo electrónico a cdph. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0f o menos. Prioridad 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: infestación de plagas observada. Se observó que más de 1000 ratones cayeron en los estantes y pisos del área de almacenamiento seco. La cocina está debajo del fregadero de 3 compartimentos y detrás del equipo, en el área de preparación delantera y detrás de un enfriador de bebidas en el área de preparación delantera, el área de comedor y en los pisos, en las estanterías y el piso detrás de las estanterías del pasillo trasero. Se le indica que limpie y desinfecte las áreas afectadas. Se recomienda consultar con la empresa de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a), citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/2 pie en la parte inferior de la puerta de salida trasera. Debe proporcionar un sello hermético en todas las aberturas exteriores y cerrar el orificio para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación de hielo dentro del congelador a ras de suelo y estantes. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cartón observado en el suelo del congelador. Se le indica que retire el cartón del suelo y lo mantenga.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observó que las infracciones anteriores del 15 de marzo de 2023, informe #2572621, no se corrigieron de la siguiente manera: #41 paños de limpieza almacenados incorrectamente. En lugar de guardarlo en una solución desinfectante cuando no esté en uso. El piso #55 en todas las instalaciones debajo y detrás del equipo y la línea de la estación de trabajo no está limpio, hay exceso de restos de comida, acumulación de grasa, etc. En lugar de limpiarlo y mantenerlo. Los desagües del piso en todas las instalaciones no están limpios y hay residuos excesivos. En lugar de limpiar y mantener la misma capacitación #58 sobre alérgenos que falta para el gerente certificado de la ciudad de Chicago. En lugar de obtener capacitación y mantener la verificación. #57 employees falta de formación para manipuladores de alimentos. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ, prioridad básica, infracción 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov
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#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

V
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: pizza o helado
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: varios días
Enfermos: 2 personas
Información adicional: Tuvimos una niña con nosotros y comió pizza solo con queso y no … Ver más
se enfermó ni presentó ningún síntoma. Comimos una pizza vegetariana con aceitunas, alcachofas, cebollas, ajo y tomate, y los dos estuvimos gravemente enfermos durante unas 12 horas. Los síntomas comenzaron el domingo por la noche después del almuerzo tardío y la cena temprana. Todavía estamos lidiando con algunos problemas abdominales/gástricos.  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Escalofríos, Cefalea
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#hotsprings #arkansas #us #cream #icecream #pizza #cheese #tomato #veggie #garlic

Salumificio Flli Scapocchin SRL ha retirado del mercado su salami local con ajo debido a la presencia de Listeria Monocytogenes. El producto se ha distribuido en todo el país.

El producto retirado del mercado lleva la marca Salumificio Flli Scapocchin SRL, llamado Local Salami with Garlic. El … Ver más
producto viene en tamaños que van desde 600 g a 800 g, y se vende por peso. El número de lote del producto retirado es 165/24. No se proporcionaron el UPC ni la fecha de caducidad.

Se pide a los consumidores que no consuman el producto y devuelvan los productos al punto de compra.

En caso de que tenga síntomas de Listeria monocytogenes, es importante que lo notifique. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.salute.gov.it
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#it #listeria

X
Pedí pollo deshuesado y palitos de pan con ajo anteayer para mis «días de trampa». Ayer pedí pollo deshuesado con ajo y canela desmenuzado y todavía me sobraron algunos palitos de pan con ajo del día anterior, unas horas después de comerlo en ambas ocasiones (ten en … Ver más
cuenta que esto fue todo lo que comí durante el día y no soy sensible a las comidas picantes, nunca he tenido ni he tenido una experiencia como esta antes de comer papa johns) Empecé a tener sofocos, intensos calambres abdominales, ligera falta de aliento y heces blandas. Ni siquiera pude ir a trabajar hoy antes de Cristo todavía me siento muy mal. Inmediatamente tiré el resto de la comida al basurero después de darme cuenta de la causa de mis síntomas  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Dificultad para respirar
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#papajohns #pineville #louisiana #us #bread #chicken #breadsticks #garlic

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAQ), en colaboración con Nordest Butchery, ha retirado del mercado varios de sus productos debido a alérgenos no declarados. Los productos, que contienen soja, sulfitos, cacahuetes o frutos secos, se vendieron sin la etiqueta adecuada sobre alérgenos. El problema se … Ver más
descubrió durante las inspecciones rutinarias de MAPAQ. Los productos se vendieron en Nordest Butchery, su boutique en el mercado Jean-Talon ubicado en 7070 Henri Julien Avenue, Montreal, QC, Canadá, y posiblemente a través del sitio web de Lufa Farms. Hasta la fecha no se han notificado reacciones alérgicas.

Los productos retirados del mercado incluyen «alitas de pollo con miel y ajo» (que contienen soja), «tiras de carne marinadas al estilo coreano» y «tiras de pollo marinadas al estilo coreano» (que contienen sulfitos) y «pastel de carne» (que puede contener soja, cacahuetes y frutos secos). Estos artículos se vendieron en formato unitario y todos los lotes que no tengan información sobre alérgenos están sujetos a retiro del mercado. Los productos se envasaron al vacío en bolsas de plástico transparentes y se vendieron congelados.

No consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado. Te recomendamos devolverlo a la tienda donde lo compraste.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.quebec.ca
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#montreal #quebec #ca #allergen

A
Fecha de cierre: 29/03/2024

Infracciones:
- Prioridad alta: el empleado se tocó la cara o el cabello y luego se dedicó a la preparación de la comida, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Dos empleados … Ver más
se tocaron la cara y el cabello con las manos desnudas y luego se pusieron guantes y la espalda para manipular artículos de servicio individuales sin lavarse las manos entre tareas.

- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 80 excrementos de roedores en la esquina trasera del comedor, debajo de un estante de almacenamiento con cortinas junto a los baños. Aproximadamente 25 excrementos de roedores contra la pared en el pasillo de los baños conectados a los comedores. **Advertencia**

- Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para mantener los alimentos seguros en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Mezcla para hushpuppies (46 °F, retención en frío); tomate cortado (46 °F, retención en frío); tomates en rodajas (45 °F, retención en frío); queso rallado (46 °F, retención en frío); mezcla para pastel de cangrejo (46 °F, retención en frío), todos los artículos al alcance de la hielera de la línea de cocción, por tapa de empleado y artículos tomados de manera constante fuera de la hielera/se dejó abierto durante aproximadamente 3 horas, todos los artículos se movieron para ponerlos en el congelador, todos los artículos se volvieron a templar por debajo de 41 °F de ajo cocido en aceite (52 °F, se mantiene en frío) y se dejan en una rejilla en cocina, por empleado, el ajo se sacó de la hielera menos de 1 hora antes y el ajo se volvió a colocar en la hielera. **Acción correctiva tomada** **Violación reiterada** **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida
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#mice #rodents #rats #pontevedrabeach #florida #us

Oregon Spice Company, Portland, Oregón, está retirando del mercado el condimento de ajo parmesano Johnny's de 5 onzas porque puede contener sésamo no declarado. Las personas que tienen alergia o sensibilidad grave al sésamo corren el riesgo de sufrir reacciones alérgicas graves o potencialmente mortales si consumen … Ver más
este producto. El producto se distribuyó en Washington, Oregón, Idaho, Montana, Nevada, Dakota del Norte, Utah, Wyoming y Alaska a las tiendas Fred Meyer, QFC, Albertson's y Safeway, así como a Amazon.com y a los pedidos en línea realizados a través de Johnny's Fine Foods. Hasta la fecha no se ha notificado ninguna enfermedad.

El producto viene en una botella de plástico para especias con una tapa verde y está etiquetado como Johnny's Parmesan Garlic, 5 oz., inyección de tinta en la parte inferior de la botella BB 04MAR26 06:44 19:48 a 21:41

La retirada se inició después de que un distribuidor descubriera que el producto que contenía sésamo estaba etiquetado en un envase que no revelaba la presencia de sésamo.

Este retiro del mercado se realiza con el conocimiento de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU.

Los clientes con alergia o sensibilidad al sésamo que hayan comprado el producto afectado no deben consumir el producto y devolverlo al lugar de compra para obtener un reembolso completo.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Nombre de compañía: Oregon Spice Company
Nombre de la marca: Johnny's
Producto retirado: condimento de ajo y parmesano
Motivo de la retirada: sésamo no declarado
Fecha de retiro de la FDA: 10 de abril de 2024

Fuente: www.fda.gov
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Z
Hacía tiempo que no comía ni oír, así que decidí comer 20 alitas y fritas suaves, ajo a la parmesana y ajo picante extra ranch, aproximadamente un par de horas después de comer, tuve una diarrea loca, me sentí como porquería, dolor de cabeza palpitante, vomitar se sentía como una intoxicación alimentaria, pero peor aún, mareos, vómitos, diarrea y dolor de estómago.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Cefalea, Vértigo

#buffalowildwings #burbank #california #us #wings #garlic

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