Fecha del informe: 29 de abril de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó fuera de los contenedores a granel que contenían arroz, azúcar, etc. Se observó una acumulación de residuos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó fuera de los contenedores a granel que contenían arroz, azúcar, etc. Se observó una acumulación de residuos.
Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: abrelatas observado con acumulación. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el agua se acumulaba en el área del fregadero de 3 compartimentos. Cuando se libera agua del segundo lavabo, el agua regresa a los lavabos del primer y tercer fregadero. Se le indicó al gerente que reparara antes de la fecha de reinspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales violaciones observadas anteriormente en el informe #2574492 no se corrigieron; #39 observó alimentos almacenados dentro de la sala trasera del horno o armario de servicio. Se le indicó al gerente que retirara todos los alimentos para protegerlos de la contaminación. #55 observó aberturas en las paredes, a lo largo de los zócalos, alrededor de los accesorios de tuberías y las salidas de las áreas de preparación. Se observaron placas de techo manchadas y faltantes en la zona trasera de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas en paredes y techos en todas las áreas. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: abrelatas observado con acumulación. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el agua se acumulaba en el área del fregadero de 3 compartimentos. Cuando se libera agua del segundo lavabo, el agua regresa a los lavabos del primer y tercer fregadero. Se le indicó al gerente que reparara antes de la fecha de reinspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales violaciones observadas anteriormente en el informe #2574492 no se corrigieron; #39 observó alimentos almacenados dentro de la sala trasera del horno o armario de servicio. Se le indicó al gerente que retirara todos los alimentos para protegerlos de la contaminación. #55 observó aberturas en las paredes, a lo largo de los zócalos, alrededor de los accesorios de tuberías y las salidas de las áreas de preparación. Se observaron placas de techo manchadas y faltantes en la zona trasera de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas en paredes y techos en todas las áreas. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov